Recetas de pures de verduras

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Purés de verduras para bebés – Purés de verduras caseros, rápidos, sanos y saludables para bebés con una guía paso a paso. Introducir las verduras a tu bebé en una etapa temprana ayuda a fomentar hábitos alimenticios saludables y a que sea menos quisquilloso con las verduras en el futuro.

Los purés de verduras son una forma estupenda de introducir las verduras en la dieta del bebé. Además, es fácil de hacer en casa en lugar de comprar costosos purés de verduras comprados en la tienda. Aquí tienes algunas recetas de purés de verduras fáciles y para bebés. Consulta nuestra colección de recetas de comida casera para bebés de 6 a 12 meses aquí.

Guarda esta página en tus favoritos para futuras consultas, ya que iré actualizando este post con regularidad. Haz clic en cada imagen en miniatura que aparece bajo el título de cada puré de verduras para ver la receta completa Elige las recetas según la edad de tu bebé, que se menciona entre paréntesis junto al título de la receta.

La zanahoria es un primer alimento ideal para los bebés, ya que es fácil de digerir y menos alergénica. Es la mejor fuente de vitamina A, ya que las zanahorias son ricas en betacaroteno. Además, los antioxidantes de las zanahorias son buenos para la vista del bebé.

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A mis hijos y a mí nos gusta más la sopa con muchas zanahorias para darle sabor y color, pero puedes omitir o sustituir cualquiera de las verduras según las preferencias de tu familia. Las patatas ayudan a dar textura y cuerpo a la sopa.

El surtido y las cantidades de verduras que figuran en la receta son sólo orientativos. Como regla general, puede ajustar la receta utilizando la cantidad de verduras que tenga y añadiendo después suficiente caldo para cubrir apenas las verduras picadas.

Por ejemplo, si usas mucha más calabaza y zanahorias que verduras de color pálido, tendrás una sopa más dulce y de color naranja más brillante. Si no usas muchas zanahorias o no usas calabaza, pero sí más verduras verdes, la sopa tendrá un color dorado o más verde.

A veces me gusta añadir ajo, jengibre y un poco de cúrcuma, más por sus beneficios para la salud que por su sabor, y en ocasiones un poco de pimienta de cayena. Un chorrito o dos de vinagre también realza el sabor de la sopa. Pero todas estas adiciones son opcionales.

En los últimos años he utilizado una batidora de inmersión para hacer un puré de la sopa directamente en la olla. Sin embargo, si se hace un lote grande, una batidora normal puede ser mucho más eficiente para procesar la sopa hasta conseguir un puré suave.

Las mejores verduras para hacer puré para adultos

Si hay algo que aprendí a las malas en la escuela de cocina es que los elementos más sencillos -una guarnición de patatas fritas caseras, un pollo entero asado, hierbas picadas- suelen ponerte en apuros la primera vez que los intentas bajo la supervisión de un chef profesional.

Qué tonta soy. Aunque parece imposible de estropear, y la mayoría de las versiones imperfectas -aunque pueden ser demasiado espesas, con trozos, blandas o carentes de sabor- son ciertamente comestibles, un puré de verduras cremoso puede requerir algunos conocimientos.

Las técnicas para hacer un puré pueden variar ligeramente dependiendo de si se trabaja con una raíz o una verdura con almidón (como las patatas o las calabazas con almidón), una verdura fibrosa o fibrosa (apio, calabaza espagueti, o cualquier cosa con una cáscara exterior como los guisantes o las judías), o una verdura muy absorbente como la berenjena. Pero hay que tener en cuenta algunas reglas generales.

La mayoría de las verduras darán lugar a purés más suaves si se cocinan completamente antes de machacarlas, mezclarlas o procesarlas, y si se eliminan todas las partes firmes o fibrosas, como la piel o las semillas, en algún momento del proceso. Para conseguir una cocción uniforme, asegúrese de preparar las verduras en trozos pequeños y de tamaño uniforme, si procede: Se cocinarán a la misma velocidad, y su licuadora (o molino de alimentos, o sus propias manos) tendrá más facilidad para alisarlas después.

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Uno de mis objetivos aquí, en Recetas Saludables de Temporada, es ofrecerte inspiración sobre qué hacer con algunas de las hortalizas de raíz menospreciadas y utilizadas, como el colinabo, los nabos, las chirivías y la raíz de apio.

Las hortalizas de raíz son lo que se llama un cultivo de almacenamiento. Eso significa que son menos perecederas y pueden conservarse durante más tiempo. Es decir, una vez cosechadas pueden conservarse durante semanas e incluso meses sin que pierdan calidad.

Comer alimentos de origen local es importante porque en la mayoría de los casos los alimentos no requieren tanta energía (y carbono) para viajar del campo al plato. Por eso, elegir alimentos cultivados localmente y comer tubérculos en invierno puede ayudar a reducir la huella de carbono.

El colinabo se confunde a menudo con los nabos y puede utilizarse indistintamente en la mayoría de las recetas. ¡Y ciertamente aquí también se puede! Sin embargo, tiene un sabor ligeramente más dulce y es un poco menos acuoso para el puré. Busca una pequeña para esta receta, ya que sólo necesitarás dos tazas.

Si no conoces las chirivías, se parecen a las zanahorias blancas con una punta estrecha. Son increíblemente dulces y saben a caramelo cuando se asan. El tamaño de las chirivías varía bastante, así que busque dos grandes o tres pequeñas.

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