Boquerones fritos
Para empezar, cocer el pulpo. Llevar a ebullición una cacerola grande con agua muy salada y añadir con cuidado el pulpo. Llevar a fuego lento y cocer durante 45-60 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrir y dejar enfriar.
Para hacer la crema de aguacate, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una textura muy suave. Probar y sazonar con zumo de lima y sal. Colocar una hoja de film transparente directamente sobre la superficie de la crema hasta el momento de usarla para evitar que se decolore
Para servir, pon un poco de crema de aguacate en cada plato y espolvorea un poco de picada y kiwi en dados. Colocar encima los trozos de pulpo y decorar con los berros de cilantro, una pizca de pimentón y un chorrito de aceite de oliva.
Receta de pulpo a la gallega
El pulpo a la gallega es una tapa popular que se sirve hoy en día en toda España. Tiene su origen en la región del noroeste de España, Galicia, donde el pulpo es una especialidad y una captura habitual para los pescadores locales.
Esta receta de tapa es fácil a pesar de su inusual ingrediente estrella. Se trata simplemente de pulpo cocido servido con patatas cocidas, aceite de oliva y pimentón dulce español. Asegúrese de utilizar pimentón y aceite de oliva de buena calidad, ya que son los principales aromatizantes. Aunque es una preparación sencilla, hay que planificarla con antelación, ya que el pulpo tendrá que hervirse durante al menos una hora y enfriarse durante otra.
Ideas de tapas
La patata es un alimento básico en la región, que llegó a España procedente de América en el siglo XVI y que se cultivó sobre todo en las costas de la Ría de Noia. En la cocina gallega, no importa ni el cocinero ni la receta;[cita requerida] lo que se sirve es la parte central de la cocina.
En Galicia se puede encontrar una gran variedad de productos del mar en los platos tradicionales, debido a la gran extensión de la costa y a la economía pesquera tradicional de la provincia. Los productos agrícolas, como la patata, el maíz y el trigo, también son básicos en la dieta gallega, junto con los productos lácteos y cárnicos del ganado vacuno, ovino y porcino; los pastos de Galicia están verdes todo el año y son excelentes para el pastoreo.
El pan gallego es apreciado en la comunidad autónoma y en toda España por su calidad única. Es un pan de alta hidratación, cuya harina es una mezcla de trigos autóctonos y foráneos[2]. Tanto es así, que en 2019 el pan gallego fue protegido con el certificado de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.
Pulpo a la parrilla
El pulpo gallego es una tapa popular que se sirve hoy en día en toda España. Tiene su origen en la región de Galicia, en el noroeste de España, donde el pulpo es una especialidad y una captura habitual para los pescadores locales.
Esta receta de tapa es fácil a pesar de su inusual ingrediente estrella. Se trata simplemente de pulpo cocido servido con patatas cocidas, aceite de oliva y pimentón dulce español. Asegúrese de utilizar pimentón y aceite de oliva de buena calidad, ya que son los principales aromatizantes. Aunque es una preparación sencilla, hay que planificarla con antelación, ya que el pulpo tendrá que hervirse durante al menos una hora y enfriarse durante otra.
