Recetas de postres sin harina

Galletas sin harina

Todas las recetas de postres sin gluten de Pies Desnudos en la Cocina han sido probadas tanto con la harina tradicional para todo uso como con variaciones de harina sin gluten. Se incluyen ambas versiones de la receta para cada postre.

Cuando uno de mis hijos desarrolló una sensibilidad al gluten hace unos años, empecé a hornear sin gluten. Me gusta jugar con las harinas y almidones especiales y encontrar la combinación adecuada para cada receta.

Como personalmente no tengo sensibilidad al gluten, puedo probar la mayoría de las recetas junto con la harina tradicional, de modo que cuando te digo que algo sabe igual de bien que la versión tradicional puedes confiar en que así es.

Postres veganos sin harina

Sin harina: significa que no hay harinas ni almidones molidos de ningún tipo. Nos basamos en la harina de avena integral y la linaza, productos que han demostrado ser beneficiosos para el sistema circulatorio y el sistema digestivo. Si a esto le añadimos la reducción de los picos de azúcar en sangre que se producen con las harinas blancas de cualquier tipo (trigo, arroz, patata, tapioca), ¿qué puede no gustar? Es una forma estupenda de tener tu pastel (sin harina) y comerlo también, sin causar estragos en tu cuerpo amante de los brownies.

Sin gluten: significa que no contiene gluten (que es la proteína del trigo, la cebada y el centeno). La avena puede tener trazas debido a los contaminantes cruzados.    La industria molinera ofrece una versión certificada de la harina de avena sin gluten.    Nota: nuestros productos se elaboran con productos no certificados, a menos que se indique claramente lo contrario en el envase.

Bizzy Lizzy es la única panadería sin harina de los Estados Unidos.  Eso es algo importante, y nos lo tomamos muy en serio. Queremos llegar a tantos clientes como sea posible para difundir la noticia de que no hay harina.    Horneamos nuestros productos para muchos tipos de dietas y estilos de vida. Entre nuestros clientes hay diabéticos, personas con conciencia de peso, padres, niños, veganos y todos los que saben apreciar la buena comida.

Brownies sin harina

Las tartas sin harina sin hornear, también pueden ser tartas de queso, así como tartas de mousse, que normalmente se moldean en un anillo de postre o un molde desmontable y luego simplemente se enfrían antes de desmoldarlas. Suelen tener una corteza o capa inferior que se hornea antes de añadir la mousse. A veces se alternan otras capas de espuma con la mousse.Los pasteles sin harina pueden ser horneados o sin hornear, y se hacen sin harina. Suelen tener una textura cremosa o sedosa; se debe a que se componen sólo de espumas de huevo (normalmente huevos enteros y/o yemas de huevo) con mucha grasa añadida, procedente de fuentes como la mantequilla, el queso crema, la nata o la crema agria. Estos ingredientes se mezclan con la mínima incorporación de aire para evitar que el pastel se hinche en el horno y se colapse por la falta de estructura de la harina de trigo y la grasa ablandadora.  Para facilitar su extracción, los pasteles sin harina se suelen hacer en un molde desmontable, aunque algunos también se pueden hacer en moldes redondos normales.

Entre ellos se encuentran las tartas de chocolate sin harina y las tartas de queso (más conocidas como natillas). Sin embargo, algunas tartas de queso pueden contener ahora pequeñas cantidades de harina o maicena.  A menudo, el molde relleno se hornea al baño maría o se coloca en un molde más grande medio lleno de agua para aislar el delicado y cremoso pastel del fuerte calor del fondo del horno, que podría dar al pastel horneado una textura más porosa que sedosa.

Recetas de repostería sin harina

¿No encuentra harina? Todavía puede satisfacer su gusto por lo dulce con estas recetas de postres sin harina. Desde la tarta de chocolate sin harina hasta sencillas tartas y pasteles de queso, estas recetas sin harina seguro que se convertirán en las nuevas favoritas de la familia.

1. Tarta de queso clásicaCuando pienso en mi postre sin harina favorito, lo primero que me viene a la mente es la tarta de queso. La corteza de galletas graham con mantequilla y el relleno de queso crema aterciopelado es una combinación clásica. Esta receta también es versátil, así que puedes cubrirla con lo que tengas a mano: fruta fresca, mermelada, frutos secos picados o rociar un poco de chocolate y caramelo por encima

2. Receta de tarta de chocolate sin harina ¡Esta receta es perfecta para todos los amantes del chocolate! Esta tarta de chocolate sin harina es una delicia rica y decadente que garantiza el control de los antojos de chocolate. La ausencia de harina significa aún más riqueza chocolatera con un viaje menos a la tienda.

3. Mini bocados de tarta de mantequilla de cacahueteEstos mini bocados de tarta de mantequilla de cacahuete son una delicia fácil de preparar. Los bocaditos son fáciles de montar y no necesitan ser horneados. ¿No te gusta la mantequilla de cacahuete? Prueba con otra mantequilla de frutos secos, como la de almendras o la de anacardos.

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