Marinado de pollo picante
Este plato es delicioso y súper fácil. Es mi plato preferido cuando tengo poco tiempo pero un grupo grande para cocinar. ¡Yo doré el pollo en una sartén antes de meterlo en el horno y esto le dio a la piel una textura crujiente que fue un éxito! ¡Gracias MS!
Hice esto con un par de modificaciones: No tenía cardamomo, así que lo omití. Mezclé las especias con el aceite de oliva y el zumo de medio limón y mariné el pollo en eso. A continuación, asé el pollo. Salió perfecto – ¡¡¡tan sabroso!!!
¡EXCELENTE! ¡¡¡CINCO ESTRELLAS!!! Definitivamente, hacer esta receta. Utilicé pechugas de pollo partidas. ¡Tan suculento y húmedo! ¡La casa olía muy bien! Hice las zanahorias y el cuscús también. El cuscús estaba un poco soso, pero cuando lo probé con el pollo lo complementó perfectamente. Voy a hacer todo el plato de nuevo. ¡Definitivamente un nuevo favorito! Con las sobras hice una deliciosa ensalada de pollo marroquí.
a DC2 — ¿usaste sal normal o kosher? Martha suele usar kosher en sus recetas porque tiene un sabor claro y no tiene aditivos ni yodo. Los copos de la sal kosher son más grandes que los de la sal yodada normal, por lo que generalmente en las recetas se utiliza la mitad de la cantidad de sal normal que de sal kosher.
Pollo frito picante
El pollo picante (o pollo picante de Nashville) es un tipo de pollo frito que es una especialidad local de Nashville, Tennessee, en Estados Unidos. En su preparación típica, se trata de una porción de pechuga, muslo o ala que se ha marinado en una mezcla de condimentos a base de agua, se ha enharinado, se ha frito y, por último, se ha cubierto con una pasta o salsa especiada con pimienta de cayena. Este método de preparación tiene su origen en las comunidades afroamericanas del sur de Estados Unidos. Una pasta de condimento muy pigmentada da al pollo frito su tono rojizo. Las mezclas de especias, los métodos de preparación y la intensidad del picante varían de una receta a otra o según el chef.
Se sirve sobre rebanadas de pan blanco con pepinillos. Es tanto la aplicación de una pasta picante como la presentación lo que lo diferencia de platos similares, como las alitas de búfalo. Puede considerarse en un contexto similar al de otros alimentos que se han modificado para ser únicos de forma regional, como la hamburguesa slugburger o el tamal del Delta del Mississippi.
Pollo al yogur
Lo mejor del pollo es que es el vehículo perfecto para añadir los sabores que quieras. En este caso, hablamos de sabores calientes y picantes. Añadiendo un poco de sabor al pollo frito, a la pasta, a la sopa, etc., tenemos algunas de las mejores recetas de pollo picante para que las pruebes en casa. Ah, y si no te apetece sudar, muchas recetas te permiten domar el picante a tu gusto.
Cuando se trata de pollo picante, es posible que pienses automáticamente en pollo a la búfala. En lugar de alitas, hemos infundido la salsa picante en una receta de sándwich de pollo picante. Es menos complicado y una forma fácil de servir a toda la familia el día del partido.
El número de recetas de pollo frito, un alimento básico, es aparentemente interminable. En nuestra receta de pollo frito picante, un marinado de un día en salsa sriracha hará arder las papilas gustativas.
Esta receta de pollo picante lleva fuego en su nombre por una razón: ¡es picante! Ese calor proviene del gochujang, una pasta de pimiento picante coreana que suele encontrarse en la sección asiática de tu supermercado. También puedes probar a hacerla tú mismo con nuestra receta rápida de gochujang. Para atenuar el calor (un poco), esta comida de una sola sartén se cubre con queso mozzarella derretido.
Pollo cajún
Aquí, el clásico pollo frito en suero de leche recibe un toque picante, infundiéndolo con especias en lugar de tratarlo como algo secundario. Las piezas de pollo se marinan en una mezcla de suero de leche picante, se pasan por harina sazonada y se fríen en una sartén hasta que estén crujientes y doradas por fuera y jugosas por dentro.
Para empezar, querrá utilizar cortes de pollo con piel y con hueso. En realidad, cualquier tipo de pollo puede servir, pero la piel es mi parte favorita del pollo frito, y el hueso ayuda a que la carne no se reseque.
En cuanto a los trozos que hay que utilizar, yo prefiero los muslos de pollo, pero cualquier corte de pollo funciona bien. Tenga en cuenta que la carne blanca (pechugas de pollo) tiende a tener un tiempo de cocción más corto que la carne oscura.
Cuando se trata de pollo frito, los dos componentes principales son la propia carne y la corteza crujiente. En cuanto al nivel de picante de la carne de pollo, todo depende del tipo de salsa picante utilizada para el adobo.
Me gusta freír el pollo a una temperatura ligeramente inferior a la de la mayoría -a 325 ̊F-. Esto le da al pollo el tiempo suficiente para cocinarse por completo sin que se queme la corteza. Sin un termómetro, se puede saber que el aceite está a la temperatura adecuada cuando un poco de harina que se echa en el aceite chisporrotea suavemente en pocos segundos.
