Recetas de alimentos blandos
La comida suele ocupar un lugar de honor en nuestras vidas. ¿Se ha dado cuenta de que muchos acontecimientos van acompañados de un elemento de comida y bebida? Tenemos tarta para celebrar los cumpleaños y los picnics de las reuniones familiares, así como brindis con champán en una boda.
Mi difunto hijo Joe, que padecía atrofia muscular espinal de tipo 1 (AME), tenía dificultades para masticar y tragar, lo que hacía que la hora de la comida fuera para él más una molestia que una alegría. El deseo de que Joe disfrutara de nuestras comidas familiares fue el comienzo de mi búsqueda para modificar las recetas y encontrar formas de hacer que la hora de la comida fuera un poco más emocionante para él.
Cuando Joe recibió el diagnóstico a la edad de 1 año, nos dijeron que probablemente no pasaría de los 2 años. Pero Joe aguantó, pasó su segundo cumpleaños y siguió adelante. A medida que su frágil estado de salud avanzaba y su grave escoliosis se acentuaba, sentarse erguido resultaba doloroso y restringía su respiración. Ambas condiciones perjudicaban seriamente su capacidad de obtener una nutrición adecuada.
A los 10 años, Joe empezó a pasar la mayor parte del tiempo en la cama, boca arriba. Los profesionales médicos estaban preocupados por la seguridad de Joe mientras comía en esta posición y recomendaron la inserción de una sonda de alimentación.
Recetas fáciles de masticar
Las recetas de esta página se han desarrollado, o se han dado opciones, para quienes tienen problemas para masticar y tragar. Muchas de las recetas con las que ya está familiarizado pueden adaptarse para que sean más fáciles de manipular en la boca simplemente picando los alimentos muy finamente, utilizando calor húmedo y/o usando una batidora de mano/palillo para suavizar la textura de algunos de los ingredientes cocinados más masticables.
La Fundación Nacional de Trastornos de la Deglución (EE.UU.) ofrece una reseña de libros de cocina escritos para personas con distintos grados de dificultad para tragar. El propio sitio web de la Fundación también parece muy útil, ya que destaca muchos de los problemas que pueden surgir con la disfagia (dificultad para tragar). Además, aquí están las Directrices Nacionales de Disfagia (EE.UU.), que es la guía estándar para cualquier etapa de las dificultades para tragar.
Estos son algunos libros bien revisados que tal vez desee consultar. Lea los comentarios y, si la función “Look Inside” está disponible, mire dentro. Algunos libros pueden ser más adecuados que otros, ya que hay muchas razones por las que alguien necesita una dieta de alimentos blandos. Algunos de estos libros pueden no ser aptos para personas con derrames cerebrales. Los enlaces son a Amazon.co.uk.
Recetas de alimentos blandos y fáciles de tragar
Crujiente, crujiente y masticable. Todas ellas son palabras que se asocian a experiencias gastronómicas deliciosas. También lo son denso, con textura, crujiente, chicharrón, y podríamos seguir, pero no lo haremos por ahora porque, de momento, nos fascinan más las posibilidades que pueden ofrecer los “alimentos blandos”. Aunque la frase “alimentos blandos” tiende a traer a la mente alimentos insípidos y aburridos que tienen más que ver con el sustento que con el disfrute real, sabemos a ciencia cierta que eso no es todo.
Ciertamente, hay situaciones que exigen sólo los alimentos blandos de sabor y textura más suaves. Por ejemplo, su profesional de la salud puede decidir que una dieta de alimentos blandos es apropiada después de una anestesia general (según la Clínica Cleveland), que hace que el tracto digestivo cese temporalmente su actividad normal, por lo que requiere una transición suave para volver a los hábitos alimenticios habituales. ¿Y cuando los bebés están aprendiendo a comer? Los médicos, por supuesto, recomiendan sólo alimentos suaves y blandos, como plátanos y crema de arroz.
Sin embargo, hay muchas otras circunstancias que exigen una dieta de alimentos blandos en las que sólo se trata de la blandura literal del alimento. Por ejemplo, Healthline señala que, tras una operación dental, puede ser necesario seguir una dieta blanda durante un tiempo, pero esa comida blanda no tiene por qué ser insípida; puede ser sabrosa o incluso muy texturizada. Y eso es una suerte, porque estamos a punto de presentarle 25 ideas de alimentos blandos que llenan tanto y satisfacen tanto que el hecho de que sean, de hecho, “alimentos blandos”, parece casi irrelevante.
Recetas de comida blanda para personas mayores sin dientes
No poder masticar no tiene por qué ser una limitación a la hora de comer. Piensa en algo más que el puré estándar o el puré de patatas: aunque es deliciosa, la comida blanda es mucho más que mezclarla y servirla. Con los ingredientes adecuados -piensa en las zanahorias, la calabaza, los huevos y el pollo, que se ablandan cuando se cocinan- y las técnicas en la cocina, puedes tener una variedad de platos deliciosos para elegir que no requieren ninguna masticación.
Los guisos cremosos, las sopas y los guisos con mucho sabor y los batidos repletos de proteínas son sólo algunas de las formas en las que puedes obtener todos los nutrientes que necesitas en una comida sin masticar ni un solo bocado. Siga leyendo nuestra guía de 10 recetas de alimentos blandos que le mostrarán cómo puede convertir su cocina en una zona impresionante y sin necesidad de masticar.
Los huevos son un gran alimento blando que también se puede aderezar para que sea mucho más emocionante que un simple revuelto en un plato. Este horneado está relleno de cebollas, espinacas y queso feta cremoso para un plato lleno de sabor que puedes tomar para el desayuno o el almuerzo.
