Pimientos del piquillo rellenos de queso manchego con costra de azafrán
Se acerca la Navidad y con ella el comedero de cabeza de todos los miembros de la familia para sorprender a los comensales. Pues bien, hoy os propongo que para esas cenas navideñas hagáis estos ricos pimientos del piquillo rellenos de gambas y pollo bañados con una sabrosa bechamel.
Los pimientos del piquillo son estupendos como primer plato en Navidad, ya que aportan toda la energía y nutrientes necesarios, además, de que es un plato potente y satisfactorio. Además, le damos ese toque afrodisíaco de los langostinos.
En primer lugar, picaremos la cebolla, al igual que los langostinos y la pechuga de pollo. Esta última, la coceremos en agua durante unos 20 minutos a fuego lento junto con 1/2 pastilla de avecrem. Además, pondremos los pimientos del piquillo en papel absorbente, para que pierdan un poco de agua.
Una vez picado todo, lo freiremos en una sartén con aceite de oliva. Pasados unos 5 minutos, que veamos que la cebolla está pochada y el pollo completamente hecho, añadiremos 2-3 cucharadas de harina y rehogaremos bien. Después, añadiremos la leche poco a poco, sin dejar de remover. Añadiremos la sal, el perejil y un poco de nuez moscada y seguiremos removiendo hasta conseguir una bechamel espesa.
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Los pimientos del piquillo, que significa “piquitos”, son un ingrediente muy famoso en España. Esta variedad de pimientos con forma de pico se cultiva principalmente en la región de Navarra, en el norte de España. Recogidos a mano y asados sobre fuego de leña después de la cosecha, tienen un dulzor distintivo y un sabor picante y ahumado por el tiempo de asado sobre las brasas. Estos pimientos asados son perfectos para las tapas, ya que se pueden rellenar con cualquier cosa, desde carne hasta marisco y queso. De hecho, el pimiento del piquillo se utiliza para muchos platos diferentes en España, como la paella, la ensalada de patatas y las sopas, además de ser uno de los ingredientes principales de las tapas y los pinxtos. Suele encontrarse en la sección de alimentación gourmet de la mayoría de los supermercados en latas o botes, conservados en aceite.
Nos hemos propuesto abastecernos de un café fabuloso procedente de las mejores regiones cafeteras, agricultores y tostadores del mundo. Nuestro compromiso con las prácticas sostenibles desde el punto de vista medioambiental y social se refleja especialmente en nuestra nueva gama de cápsulas de café compostables sin plástico, rellenas de cafés arábicos de origen único, orgánicos y descafeinados Swiss Water®. Lo último en comodidad ecológica para el café, se desintegran en 150 días… ¡no en 150 o 500 años como las cápsulas de aluminio y plástico!
Pimientos del piquillo con atún, bechamel y queso gouda
Una de mis comidas rápidas favoritas en verano es un pimiento del piquillo relleno. Los pimientos del piquillo son un pimiento rojo español asado. No son demasiado picantes y tienen un toque de dulzura. Se pueden rellenar con cualquier cosa, como queso, marisco, carne o arroz. Aunque una de mis formas favoritas de disfrutarlos es rellenos de queso de cabra (de eso hablaremos otro día), hacía tiempo que tenía en mente esta receta de ensalada de gambas de Martha Stewart y decidí que había que probarla. ¡Una comida de verano súper sencilla que se avecina!
He adaptado un poco esta receta, utilizando gambas ya cocidas y un poco menos de mayonesa. ¿El resultado? Una maravillosa adición a mi repertorio de tapas. Pruebe esto con una tortilla española y sangría. O, si quieres mezclar culturas, esto sería maravilloso servido con mi bellini para un almuerzo de fin de semana perezoso.
Prepara un baño de agua helada. Poner una olla pequeña de agua a hervir. Añada el tomate y cocínelo hasta que la piel se afloje, aproximadamente 1 minuto y medio. Con una espumadera, pásalo al baño de agua helada hasta que se enfríe lo suficiente como para manejarlo, aproximadamente 1 minuto. Pele el tomate, córtelo en cuartos y retire y deseche las semillas. Picar el tomate finamente.
Piquillos rellenos
Pimientos del Piquillo Rellenos de Merluza con GambasUna amplia gama de pimientos del piquillo rellenos y acompañados de deliciosas salsas. Por su calidad y variedad, son perfectos para cualquier ocasión. Y además son muy saludables porque nuestros pimientos rellenos no contienen conservantes ni colorantes, ni potenciadores del sabor artificiales, y están cocinados con Aceite de Oliva 100%.
La aceituna arbequina es una aceituna pequeña con forma. Tiene un alto rendimiento en aceite: por eso se suele destinar a la molienda, y es exquisita como aceituna de mesa. Presenta un color verde/violeta brillante.
Atractivo color dorado muy pálido. Aroma fragante con un fondo de frutas exóticas, lichis, peras dulces. Sabores intensos en la boca donde el carácter meloso de este vino se alterna con una agradable vivacidad para resaltar su estilo equilibrado y elegante.
En Conservas Albo preparamos el pulpo de forma tradicional, cociéndolo y envasándolo con el mejor aceite de oliva. El típico y delicioso pulpo, cuidadosamente elaborado, tierno y jugoso, simplemente con sal y aceite o adobado, constituye otra de las exquisitas delicias de la rica cocina gallega.
