Pescado fácil para una multitud
Tenemos un montón de recetas de pescado, desde centros de mesa con salmón entero hasta esta bandeja de pescado y patatas fritas más saludable. Las tartas de pescado son una de las favoritas de la familia, así que hemos reunido nuestras mejores recetas, como las tartas de pescado con lima y cilantro y estas tartas de pescado con salmón ahumado, para una cena rápida de marisco. Y si el tiempo es esencial, esta rentable receta de pasta siciliana utiliza productos básicos de la despensa y estará en la mesa en sólo 20 minutos. Si se trata de un clásico del invierno, el pastel de pescado de Good Housekeeping, con gambas y salmón, es una receta muy apreciada. ¿Le apetece dar un giro a la tradición? Pruebe nuestro pastel de pescado a la bisca o el pastel de pescado al piri piri (créanos, funciona). Muchas de estas recetas pueden servirse para un brunch de fin de semana digno de la ocasión, como estos panes planos de centeno con salmón ahumado caliente y encurtidos al estilo escandinavo, mientras que esta sencilla tarta de salmón ahumado es un éxito de público en Navidad.
El uso de restos de patatas asadas añade una dimensión extra a estos lujosos pasteles de pescado (pero puede utilizar puré normal o comprado en la tienda si no tiene asados).Receta: Pastelitos de salmón ahumado
Recetas de pescado Bon appétit
foodfood50 recetas de pescado ridículamente fáciles que cualquiera puede hacerPor Melissa Kravitz HoeffnerPublicado el 4 de octubre de 2021Información adicional deTaryn PireAceptémoslo: Cocinar pescado puede ser intimidante. En primer lugar, ¿qué tipo de pescado debe hacer? ¿Salmón? ¿Bacalao? ¿Tilapia? Además, el pescado es una proteína más cara, por lo que la apuesta es mayor que la habitual pechuga de pollo entre semana. Pero no te preocupes: si puedes cocinar pollo, puedes hacer pescado. Prueba una de estas 50 recetas fáciles de pescado y serás un experto a la hora de cenar.
Tan fácil como hacer palitos de pescado en el microondas (bueno, casi), estas tiras de pescado blanco empanado casero se hornean hasta que están crujientes y se sirven con patatas fritas caseras que son igual de sencillas de hacer. Coge un poco de vinagre o salsa tártara en el supermercado para mojar.
Te vemos, lugar de comidas elegantes, y te levantamos un elegante y delicioso bol de cereales cubierto con salmón expertamente sellado. Los filetes tardan sólo unos minutos en cocinarse en una sartén y saben igual de bien fríos al día siguiente.
Este pescado bañado en limón, mantequilla y hierbas frescas es tan limpio y sabroso que será difícil no desearlo siempre una vez que domines la receta. (Bono: puedes sustituirlo por casi cualquier tipo de marisco para mantener las cosas interesantes).
Recetas de pescado para una multitud
Cómo recalentar el pescadoEl pescado es fácil de cocinar en exceso, lo que hace que la perspectiva de recalentar las sobras sea aún más desalentadora. El pescado es muy susceptible de sobrecocinarse, por lo que recalentar filetes cocidos puede parecer una decisión arriesgada. Pero casi todo el mundo tiene restos de pescado de vez en cuando, así que decidimos averiguar cuál es el mejor método para calentarlo. Probamos cuatro variedades populares: pez espada, fletán, salmón y trucha.
No es de extrañar que tuviéramos mucho más éxito recalentando los filetes gruesos y los bistecs que los finos. Tanto los filetes de pez espada como los de fletán se recalentaron muy bien, conservando bien su humedad y sin ningún cambio de sabor detectable. El salmón también conservó su textura densa, húmeda y sedosa cuando se recalentó, aunque la cocción adicional hizo que sus abundantes ácidos grasos se oxidasen en aldehídos de fuerte olor, lo que a su vez hizo aflorar un poco más el penetrante aroma del pescado. En cuanto a la trucha, no pudimos hacer mucho para evitar que los filetes finos y magros se cocinaran demasiado y se secaran al calentarlos por segunda vez.
Cenas de marisco para preparar con antelación
La receta de hoy es una sabrosa cazuela de pescado hecha con cebollas caramelizadas, queso suizo, pan rallado y vino blanco. Esta es una de mis recetas familiares favoritas y funciona con cualquier pescado blanco en escamas que te guste.
Esta es una de mis recetas de pescado favoritas de todos los tiempos. Se basa en una receta que inventó mi abuela cuando mi tío tenía la costumbre de traer a casa lubinas de sus viajes de pesca diarios. Ella la servía a su familia todos los veranos, y mi madre siempre la hacía para mi familia cuando yo era niña. Se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco y es reconfortante y de sabor gourmet al mismo tiempo.
Para sazonar la receta, añadí sal y pimienta directamente a los filetes de pescado. Si tiene una dieta restringida en sodio, omita la sal, ya que el pan rallado y el queso añadirán suficiente sal para un paladar acostumbrado a niveles más bajos de sodio. No sustituya la sal de mesa por sal kosher hasta que lea este post.
Para el pan rallado, utilizo pan fresco hecho en migas. He estado haciendo masa madre casera durante el último año, así que tengo una hogaza a mano todo el tiempo. También puedes usar multigrano si lo tienes a mano. Si está más duro o rancio se picará mejor en el procesador de alimentos.
