Recetas de pescado al horno para navidad

Pescado al horno para Navidad

Ryba po Grecku (pronunciación: ree-bah poh gres-koo, literalmente: “pescado a la griega”) es un aperitivo de pescado polaco, que se sirve caliente o frío. Es un plato de celebración que sólo se ve en ocasiones especiales, sobre todo en Nochebuena.

La receta se hizo popular a partir de la década de 1950. Fue entonces cuando empezó a aparecer en los libros de cocina de la posguerra. Su apogeo se produjo en los tiempos del régimen comunista. Aquí hay una receta de “Ryba po Grecku” de esa época (el enlace estará pronto).

Y eso es lo que cocinamos hoy: una versión más rica y festiva del “Ryba po Grecku”, con tomates (y no sólo un concentrado), vino seco, un toque de pimiento y una nota aromática de canela y jengibre.

En Polonia, se puede comprar una mantequilla clarificada ya preparada en una tarrina. Pero es mejor utilizar mantequilla normal y clarificarla tú mismo (aquí tienes las instrucciones de Serious Eats). También puedes ir a una tienda india y pedir “ghee”.

Desde el congelado: Deja el pescado en la nevera toda la noche para que se descongele. A continuación, sirva el plato frío o recaliéntelo en el horno (10 minutos a 320°F/160°C). También se puede recalentar en el microondas durante 3-4 minutos (suele ser suficiente para calentar todo el plato).

Guarniciones para la cena navideña de mariscos

En muchas partes del mundo, es tradición servir marisco en Navidad. La más clásica es la Fiesta Italiana de los Siete Peces, que -como su nombre indica- consiste en un reparto de siete platos de marisco.

Tanto si te inspiras en la cocina italiana como si vives cerca de la costa o simplemente te gustan los ingredientes del mar, este elegante menú para la cena de Navidad es una forma fantástica de celebrar las fiestas con amigos y familiares.

Inspírese con ideas para cada plato -incluidos los aperitivos, las ensaladas, los platos principales y los postres- que sirven tanto para una cena familiar íntima como para una celebración más amplia. Puede que convierta esta cena en su nueva tradición anual de Navidad.

Recetas de gambas para Navidad

Como en la mayoría de las fiestas -y admitámoslo, en la mayoría de los días en general-, los italoamericanos tienen la costumbre de hacer que la temporada navideña gire en torno a la comida. Pero hay un día y una comida en particular que quizá sea la más celebrada y legendaria de los italoamericanos durante el año.

La Fiesta de los Siete Peces es la vigilia anual de Nochebuena y el épico festín de marisco que se ha convertido en la comida más querida del año en los hogares italoamericanos. Impregnada de tradición, la Fiesta de los Siete Peces es la comida central de toda la temporada navideña. Anima a los cocineros a adherirse a su herencia, a la vez que les inspira a salir un poco de su zona de confort de lasaña y ziti al horno.

Los italoamericanos apenas pueden contener su emoción ante esta comida épica; si alguna vez ha tratado de conversar con un italoamericano durante el mes de diciembre y nota que su mente empieza a divagar, puede apostar que está planeando su menú de la Fiesta de los Siete Peces o soñando con el glorioso espectáculo de marisco que está a punto de degustar en su reunión familiar de Navidad.

Ideas para la cena de pescado de Nochebuena

Cada año, en Nochebuena, los amantes de la fiesta celebran la Fiesta de los Siete Peces. La tradición italiana consiste en que la familia se reúna para celebrar un festín de siete platos de marisco, o varios tipos de pescado preparados -lo ha adivinado- de siete maneras diferentes. Las familias italoamericanas empezaron a preparar esta comida de siete platos a principios del siglo XX, como una forma de sentirse cerca de casa y celebrar el mar. Un festín así requiere muchas opciones, y nosotros tenemos todo tipo de recetas de marisco para complacer a su equipo de Nochebuena. Los que están familiarizados con esta fiesta tienen algunos consejos que compartir con los novatos. En primer lugar, habrá muchos platos, así que no se exceda en la compra de ingredientes para un solo plato. En segundo lugar, planifique un comienzo ligero y sirva los platos fritos en último lugar. De este modo, los invitados no se llenarán demasiado rápido. Si vas a preparar un festín para una gran multitud, considera la posibilidad de montar la estación de fritura en el exterior. Si tienes suerte, puedes coger a un invitado para que circule y ayude a servir desde las bandejas. Y el hecho de que sea la Fiesta de los Siete Peces no significa que sólo pueda servir pescado. Recomendamos una agradable bandeja de bocadillos de antipasto para un auténtico comienzo.

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