Recetas sencillas y saludables de pechuga de pollo
El pollo, una buena fuente de proteínas, es mejor cuando se asa en el horno o se saltea con tus verduras favoritas. Ten en cuenta que la carne oscura tiene un poco más de grasa saturada y colesterol.Piotr Rzeszutek/Shutterstock
Todos los martes respondo a una pregunta sobre alimentación o nutrición en el periódico estudiantil de la Universidad de Nueva York, el Washington Square News. Mi trato con la editora de comedor es que ella envía una pregunta a la semana y yo hago lo mejor que puedo con ella. Las preguntas reflejan el tipo de cosas que los estudiantes de la NYU quieren saber.
Esta semana, la pregunta es sobre cómo cocinar el pollo: ¿Cuáles son las formas más baratas y saludables para que los estudiantes compren y cocinen el pollo? ¿Cuáles son las diferencias de salud entre la pechuga de pollo, las patas, etc.? El pollo es una buena fuente de proteínas y otros nutrientes. La mayoría de las diferencias nutricionales entre una parte y otra son demasiado pequeñas como para molestarse en mencionarlas. La única diferencia útil es que la carne oscura tiene un poco más de grasa saturada y colesterol que la carne blanca. Aun así, la mayor parte de la grasa del pollo está en la piel. ¿Te preocupa la grasa? Quita la piel.
Recetas fáciles y saludables de pechuga de pollo con pocos ingredientes
Aprende a hornear pollo y siempre tendrás algo sencillo y satisfactorio que llevar a la mesa o añadir a cualquier receta. Ya sea que desee hornear pechugas de pollo, muslos, muslos o el ave entera, tenemos todos los conocimientos que necesita.
La mayoría de las noches de la semana sólo necesitas saber cuánto tiempo debes hornear las pechugas, los muslos o los muslos de pollo, no necesariamente un ave entera. Prepara el pollo y hornéalo para tener un plato principal sin necesidad de usar las manos, y mientras se hornea, prepara una guarnición de verduras.
Coloca las piezas de pollo, con el hueso hacia abajo (si usas cortes con hueso), en una sola capa en una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas ($21, Walmart) o una bandeja para asar poco profunda. Unte las piezas de pollo con aceite y sazone al gusto con sal y pimienta. Si lo desea, también puede espolvorear los trozos con hierbas secas trituradas, como tomillo, orégano, condimento italiano o hierbas de Provenza.
Para los trozos de pollo carnosos, como las mitades de pechuga, los muslos y las piernas, precaliente el horno a 375 °F. Hornee las piezas de pollo, sin tapar, durante 45 a 55 minutos o hasta que la temperatura interna probada con un termómetro para carne ($15, Target) alcance estas temperaturas:
Recetas saludables de pollo al horno con verduras
Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se caramelice. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.
Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.
Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.
El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.
Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.
Recetas de pechuga de pollo saludables para el corazón
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas americanas / Pechuga de pollo al horno con parmesanoUna de las mejores recetas de pechuga de pollo al horno es la pechuga de pollo al parmesano. Estas jugosas y tiernas pechugas de pollo se marinan con aceite de oliva y condimentos de ajo y limón. ¡Están deliciosas!
Marina las pechugas de pollo con aceite de oliva, ajo en polvo, zumo de limón, pimienta negra, pimienta de cayena y sal. La marinada será pastosa y no líquida, como en la foto de abajo. Mientras las pechugas de pollo se marinan, precaliente el horno a 400°F (207°C). Cubra las pechugas de pollo marinadas con el queso parmesano rallado de manera uniforme. Hornee el pollo durante unos 20-30 minutos, hasta que un termómetro de carne alcance los 165 grados Fahrenheit al insertarlo en la parte más gruesa de las pechugas. Saque el pollo horneado con parmesano del horno. Sirva inmediatamente con trozos de limón fresco, exprima el jugo sobre el pollo para darle más sabor. También puede servir el pollo con su salsa picante favorita.
