Recetas de patatas con queso

Gratinado перевод

Las crujientes patatas asadas, cubiertas con queso fundido y mucho bacon crujiente son un gran acompañamiento (¡o plato principal!) para cualquier comida. Estas son realmente las mejores patatas con queso. Las he servido con huevos para el desayuno y con pollo asado a las hierbas para la cena.

El secreto de esta receta de patatas es un tiempo de asado extra largo y un buen chorro de grasa de tocino. El sabor ahumado del bacon está en cada bocado y los minutos extra en el horno dejan los bordes de cada patata bien crujientes con un centro esponjoso.

La receta es realmente sencilla, sólo requiere un poco más de tiempo en el horno. Por suerte, hay muy poco trabajo, lo que la convierte en mi tipo de receta. He servido estas patatas solas como plato principal para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Estos champiñones rellenos de tocino con queso serían una excelente adición a nuestra cena de Pascua con el jamón glaseado con dijon balsámico y esta cazuela de judías verdes hecha desde cero. (El año pasado hice esa cazuela tres veces porque nos encantó).

Gratinado de patatas

Esta cazuela de patatas es una buena alternativa a las patatas festoneadas, a las patatas gratinadas (dauphinoise) o a las simples patatas hervidas o en puré. El queso crema y el cebollino lo convierten en un plato rico y delicioso. Es una excelente guarnición de patatas para un día festivo o una ocasión especial, o para llevarla a una cena de amigos.

Las patatas se cuecen brevemente en agua hirviendo y luego se hornean con la salsa fácil de queso crema y cebollino. Añade un poco de bacon cocido en dados a la mezcla de queso o cubre la cazuela con queso rallado o pan rallado con mantequilla justo antes de que esté hecha.

Esta cazuela va bien con casi cualquier cosa que quieras servir para la cena. Algunas sugerencias: Prueba a disfrutarlo con unas chuletas de cerdo al horno, carne asada en rodajas, muslos de pollo o hamburguesas, e incluye una ensalada o una guarnición de tus verduras favoritas.

Las sobras de esta cazuela de patatas pueden taparse y guardarse en la nevera durante dos o tres días. Este guiso también puede ponerse en recipientes herméticos para el congelador y congelarse hasta un mes.  Para recalentarlo, si el guiso está todavía en una cazuela, déjelo a temperatura ambiente mientras precalienta el horno a 350 F. Luego tápelo y métalo en el horno durante aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente.

Patatas pequeñas

¿Buscas patatas caseras con queso? ¿Quieres una receta que no requiera una lata de sopa condensada? ¡Esta es la receta! Nada de bolsas congeladas de papas fritas, nada de latas de sopa condensada… sólo una deliciosa receta de papas con queso hecha en casa.

Vale, eso es verdad a medias. Sigo disfrutando con mis hijas cuando tiñen los huevos y ven cómo intentan encontrarlos y sus cestas (también las escondemos). Pero la adulta que hay en mí siempre se emociona con la comida. No te lo esperabas, ¿verdad?

En la familia de mi madre, las patatas con queso se consumían estrictamente en Semana Santa. Nunca entendí por qué era así. Obviamente son deliciosamente perfectas con jamón y frijoles horneados… pero ¿por qué no comerlas un día cualquiera de la semana o algo así? Son demasiado buenas para atarlas a un solo día al año. De todos modos, quienquiera que fuera el encargado de hacer y traer las patatas con queso, era un requisito conocido para hacer una tanda doble. Un lote triple si mi cuñado bombero Jeff estaba fuera de servicio porque estas son sus favoritas.

Así que un año decidí aventurarme y hacer patatas con queso caseras desde cero. ¿Una locura? Sí. ¿Deliciosas? Oh, sí. No es tan fácil como abrir unas bolsas de patatas de bolsa y mezclarlas con crema de pollo o sopa de champiñones. Pero en mi opinión, es un millón de veces mejor y realmente no consume tanto tiempo.

Patatas fritas

Para ser honesto, esto es esencialmente una cazuela. Con lo que mis raíces sureñas están 100% de acuerdo. Los guisos son tan reconfortantes. Es todo lo que necesitas horneado en una sartén, probablemente cubierto de queso. ¿Cómo puedes decir que no a eso?

Me encanta lo cremosas que son las patatas – son simplemente patatas hervidas – las mezclas con una deliciosa mezcla cremosa de cebollas cocidas, ajo, crema agria, queso crema, harina, leche entera, etc.

Comienza poniendo agua y sal a hervir en una olla grande. Añada las patatas rojas cortadas en dados y cocínelas hasta que estén tiernas. Una vez que estén tiernas, escúrralas y déjelas enfriar. Sugiero que este sea el primer paso para que tengan tiempo de enfriarse.

A continuación, añada la harina para todo uso y remueva para combinar y cubrir las verduras. Añade la leche entera y remueve continuamente hasta que se espese, lo que lleva entre 3 y 5 minutos si remueves continuamente la mezcla. Sazona con mucha sal y pimienta al gusto.

Añade las patatas y remueve suavemente para que se mezclen – ¡quieres asegurarte de que las patatas mantengan su forma! Sazona con mucha sal y pimienta al gusto; yo sugeriría empezar con 1 cucharadita de cada una y seguir a partir de ahí.

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