Puré de patatas sobrante
El puré de patatas O’Brien es una forma maravillosa de utilizar las patatas hervidas o asadas sobrantes. De hecho, puede incluso considerar la posibilidad de cocinar unas cuantas patatas de más sólo para que le sobren de esta comida reconfortante americana. Sírvalo como guarnición caliente con platos de carne para la cena o el almuerzo, o para un desayuno o brunch abundante.
El plato es básicamente un gratinado de patatas cocinado en la estufa. Las patatas se fríen en la sartén junto con el pimiento verde, la cebolla verde y el ajo, y luego se espolvorean con queso rallado. Si le gusta la cobertura de queso fundido, utilice queso Asiago o Cheddar, pero no Parmesano o Romano, que son quesos duros con un punto de fusión muy alto.
Para una versión más contundente, además de utilizar grasa de tocino para freír, puede añadir trocitos de tocino extra crujientes al plato. Para una versión vegetariana, fríe las patatas en aceite en lugar de grasa de tocino. También puede cambiar el pimiento verde por el rojo, que tiene un sabor ligeramente más dulce que el verde.
Esta receta, una variación de las tradicionales patatas O’Brien, se llama Patatas O’Brien gratinadas y se encuentra en un delgado libro de cocina de 1946 titulado “Mrs. Rasmussen’s Book of One-Arm Cookery”. No es que la señora Rasmussen tuviera un solo brazo, es que un brazo ya lo dedicaba a sostener una cerveza mientras cocinaba.
Receta de pasteles de patata
Hervir las patatas es uno de los primeros pasos para hacer puré de patatas, ensalada de patatas y muchas guarniciones sencillas. Le mostraremos cómo preparar las patatas para cocinarlas y cuánto tiempo hay que hervirlas para conseguir unas patatas perfectas en todo momento. Además, nuestra Cocina de Prueba comparte cómo hervir las patatas en una cacerola en la estufa, en el microondas o en una olla de cocción lenta. El tiempo de cocción de las patatas variará en función del aparato.
No hay nada complicado en hervir patatas, pero como habilidades básicas de cocina, dominar las patatas hervidas es una buena opción para tener en su arsenal porque hay muchas posibilidades de utilizar esta habilidad. Las patatas son uno de los alimentos más versátiles y queridos que existen, en gran medida porque se pueden convertir en muchos platos deliciosos. Ya sea que esté planeando hervir patatas para hacer puré o para una ensalada de patatas, hay algunos consejos y trucos que asegurarán que esté contento con los resultados finales, independientemente de cómo planee usar sus patatas. Consulte los mejores consejos de nuestra Cocina de Prueba, incluyendo la respuesta a la pregunta más común: “¿Cuánto tiempo se tarda en hervir las patatas?” (Buenas noticias, no es mucho tiempo).
Recetas de puré de sobras
Es muy fácil cocinar demasiadas patatas a la vez, sobre todo si cocinas puré de patatas o ensalada de patatas para una gran multitud. Entonces acabas con una olla de sobras de patatas cocidas que se queda durante semanas en la nevera.
Ahora puedes aprovechar esas sobras con estas recetas de sobras de patatas cocidas. Hay muchas formas de aprovechar esas patatas cocidas, como hacer ensaladas, quichés, guisos e incluso postres. Sigue leyendo para encontrar algunas deliciosas recetas de patatas que puedes probar con tu familia.
Una nota rápida: Algunas de estas recetas requieren que las patatas estén cocidas. Si utilizas patatas ya hervidas, puedes omitir ese paso y añadir las patatas cocidas al final del tiempo de cocción.
Sobras de patatas
Puede que el boniato sea sexy y esté de moda, pero no es la kumara que ha sostenido, digamos, Irlanda desde básicamente siempre. ¿Tienes seis o más patatas pasadas de moda, con mucho almidón, flotando por ahí en busca de una receta? Nosotros le tenemos cubierto.
Sopa de chorizo, patata y col Una sopa cálida, abundante y reconfortante que es lo suficientemente fácil de preparar y olvidar en esos fríos días de invierno. Esta receta apareció originalmente en Cooking with Tenina: Más recetas estupendas para la Thermomix, por Tenina Holder.
Atún a la plancha con curry de patatas al estilo de Fiyi Valli Little se toma un poco de tiempo (isleño) para dominar la cocina con productos tropicales, pruebe su atún a la plancha con curry de patatas al estilo de Fiyi, para disfrutar del paraíso.
Sopa de cáscaras de patata “Entiendo que esto puede ser difícil de vender. Pero tened paciencia conmigo porque es milagrosa”, dice Hugh Fearnley-Whittingstall. “No hay nada de humilde en el rico y cremoso sabor de esta sopa: sabe, sorprendentemente, a setas. Y si parece demasiado sencilla, es muy fácil darle un toque final (ver más abajo). Asegúrate de que las patatas están bien frotadas antes de pelarlas para que las cáscaras queden bien limpias”. Esta receta es un extracto de Love Your Leftovers (Bloomsbury, 45 dólares) de Hugh Fearnley Whittingstall.
