Recetas de puré de sobras
Es muy fácil cocinar demasiadas patatas a la vez, sobre todo si cocinas puré de patatas o ensalada de patatas para una gran multitud. Entonces acabas con una olla de sobras de patatas cocidas que se queda durante semanas en la nevera.
Ahora puedes aprovechar esas sobras con estas recetas de sobras de patatas cocidas. Hay muchas formas de aprovechar esas patatas cocidas, como hacer ensaladas, quichés, guisos e incluso postres. Sigue leyendo para encontrar algunas deliciosas recetas de patatas que puedes probar con tu familia.
Una nota rápida: Algunas de estas recetas requieren que las patatas estén cocidas. Si utilizas patatas ya hervidas, puedes omitir ese paso y añadir las patatas cocidas al final del tiempo de cocción.
Sobras de patatas
Sé que los restos de patatas cocidas no son un problema frecuente para la mayoría de nosotros. Para mí no lo es. Pero escribo este post de todos modos porque me siento orgullosa y todo eso. De vez en cuando me quedan restos de patatas rojas cocidas en la nevera. Siempre las tomamos con albóndigas suecas (ya sean caseras o de la sección de congelados de Ikea), y casi siempre acabo cocinando más de lo que acabamos comiendo.
El fin de semana pasado comimos albóndigas suecas (de la variedad de Ikea) y desde entonces hemos tenido unas 8 patatas rojas hervidas tristemente sentadas en nuestra nevera. Sólo querían comerse, pero sinceramente no tenía nada con lo que comerlas.
Pero hoy se me ha encendido la bombilla. ¡Patatas fritas caseras! Rápidamente corté las patatas frías y hervidas en trozos y en pocos minutos teníamos patatas fritas caseras perfectamente cocinadas. Anna y yo las comimos junto con tostadas francesas hechas con pan duro. Me sentía muy ingeniosa… ¡y nuestros estómagos estaban muy contentos! Además, se cocinaron muy rápido. Fue fabuloso.
Una cosa más… Sé que la mayoría de ustedes todavía están esperando la llegada de la primavera, y me siento un poco culpable cada vez que menciono mi CSA, pero sólo tengo que decir esto: las patatas rojas que recibimos de nuestra CSA saben mucho mejor que las que solía comprar en la tienda. ¡Otros 10 puntos por unirse a un CSA!
Receta de pasteles de patata
Si te sobran patatas cocidas, hay varias cosas que puedes hacer con ellas. Puedes hacer una ensalada de patatas mezclándolas con mayonesa y otros ingredientes como cebollas y pimientos. También puedes triturarlas y freírlas para hacer patatas fritas o tortitas de patata.
En una cazuela o bandeja para hornear, pon las rodajas de patata en capas con queso (puedes usar cualquier tipo) encima de cada capa hasta que se hayan usado todas las rodajas; probablemente necesitarás al menos tres capas para cubrirlo todo por completo.
Simplemente corta algunas patatas cocidas en dados (no tienen que ser súper pequeños) y espolvoréalas sobre tus patatas fritas cubiertas de queso antes de hornearlas hasta que estén crujientes a 350 grados Fahrenheit durante 15 minutos más o menos (dependiendo de la cantidad de queso que hayas utilizado).
No debes tirar las patatas cocidas que te sobren.Puedes pensar que estás desperdiciando comida cuando las dejas en la encimera. Pero, en realidad, ¡hay muchas cosas que se pueden hacer con las patatas cocidas sobrantes!
Puré de patatas sobrante
Puede que el boniato sea sexy y esté de moda, pero no es la kumara que ha mantenido, digamos, Irlanda desde básicamente siempre. ¿Tienes seis o más patatas anticuadas, desordenadas y maravillosamente almidonadas flotando por ahí en busca de una receta? Nosotros le tenemos cubierto.
Sopa de chorizo, patata y col Una sopa cálida, abundante y reconfortante que es lo suficientemente fácil de preparar y olvidar en esos fríos días de invierno. Esta receta apareció originalmente en Cooking with Tenina: Más recetas estupendas para la Thermomix, por Tenina Holder.
Atún a la plancha con curry de patatas al estilo de Fiyi Valli Little se toma un poco de tiempo (isleño) para dominar la cocina con productos tropicales, pruebe su atún a la plancha con curry de patatas al estilo de Fiyi, para disfrutar del paraíso.
Sopa de cáscaras de patata “Entiendo que esto puede ser difícil de vender. Pero tened paciencia conmigo porque es milagrosa”, dice Hugh Fearnley-Whittingstall. “No hay nada de humilde en el rico y cremoso sabor de esta sopa: sabe, sorprendentemente, a setas. Y si parece demasiado sencilla, es muy fácil darle un toque final (ver más abajo). Asegúrate de que las patatas están bien frotadas antes de pelarlas para que las cáscaras queden bien limpias”. Esta receta es un extracto de Love Your Leftovers (Bloomsbury, 45 dólares) de Hugh Fearnley Whittingstall.
