Tres leches tårta
Las recetas clásicas de pasteles suelen tener historias de origen confusas, probablemente porque todo el mundo está deseando responsabilizarse de un manjar tan delicioso. El pastel de tres leches tiene su propia historia de origen. La mayoría de la gente está de acuerdo en que proviene de América Latina (vía Matador Network). Sin embargo, desde entonces el pastel se ha extendido por todo el mundo, con fans en todas partes.
Si aún no has tenido la oportunidad de saborear este dulce, la desarrolladora de recetas de Tasting Table, Jessica Morone, de Jess Loves Baking, ha creado una receta que puedes preparar en casa. “Esta receta es fácil porque utiliza ingredientes sencillos que normalmente se encuentran en la despensa y sólo requiere unos 15 minutos de preparación”, señala. Si estás cansado de servir la típica tarta de chocolate cuando vienen invitados, prueba a cambiar las cosas con esto. “Me encanta que el pastel sea ligero y aireado, y con el jarabe de tres leches es increíblemente húmedo”, dice Morone.
Para la masa, necesitarás harina común, levadura en polvo, sal, huevos (atención, vamos a separar las yemas de las claras), azúcar granulado, extracto de vainilla y leche entera. A continuación, para el remojo de la leche, necesitarás latas de leche evaporada y de leche condensada, además de nata espesa. Por último, la cobertura batida que remata el pastel requiere nata espesa, azúcar en polvo y extracto de vainilla.
Tres leches bon appetit
La primera vez que preparé la tarta de Tres Leches fue cuando mi bebé era todavía un bebé y estaba buscando algo delicioso que hacer a mi amiga Ana para su cumpleaños. Le pregunté cuál era su tipo de tarta favorita y me dijo: “Tres Leches”. Le dije. “¿Tres leches?” Había aprobado la asignatura de español en el instituto. Ana pasó a explicarme qué era el pastel Tres Leches: un bizcocho ligero y aireado empapado con una mezcla de tres leches: leche evaporada, leche condensada y nata espesa. Sí, me has oído. Es absolutamente para morirse. Para morirse. Mira toda esa dulzura. Y aquí está la parte mágica de esta receta de pastel: es tal que no importa cuánto tiempo pase, nunca estará empapado. Es un bizcocho, y como un bizcocho, está diseñado para mantener la humedad sin deshacerse. Es un sueño.
Investigué y leí un poco y acabé haciendo este mismo pastel para el cumpleaños de Ana. Ella había crecido comiéndolo y no lo había probado desde hacía más de diez años, y aplaudió con alegría. Entonces yo le di un mordisco y aplaudí con alegría. Luego nos lo comimos juntos. Luego lloramos juntos. ¡Qué tarta tan buena!
Pastel de leche
El pastel de Tres Leches se empapa en una mezcla de leche dulce y luego se cubre con crema batida casera, canela y rodajas de fresa. Es un sencillo postre mexicano que no sólo es más barato que un trozo en tu restaurante favorito, sino que además sabe mucho mejor.
Hace poco pedimos una porción de Tres Leche en un restaurante mexicano, y estaba tan sosa que ni siquiera pudimos terminarla. Sin embargo, sabíamos que podíamos hacerlo mejor nosotros mismos, y eso es lo que nos propusimos hacer.
Esta receta es perfecta para el Cinco de Mayo, pero nosotros la hacemos para fiestas familiares, barbacoas de verano y comidas de empresa porque está deliciosa. Además, este bizcocho se puede hacer con antelación, por lo que ahorra mucho tiempo.
CONGELACIÓN: Puedes congelar el pastel de Tres Leches con algunas advertencias. En primer lugar, no se puede escarchar. En segundo lugar, tiene que ir al congelador justo después de verter la mezcla de tres leches por encima. En tercer lugar, hay que envolver el pastel en dos capas de papel de plástico y papel de aluminio y congelarlo durante 2-3 meses.
¿La tarta Tres Leches es española o mexicana? El pastel Tres Leches es una auténtica receta latinoamericana que se puede pedir en la mayoría de los restaurantes y panaderías mexicanas. Es popular en todo Estados Unidos. ¿Cuál es el significado de la tarta de tres leches? Tres Leches es un término español que se traduce como leche dulce. Después de hornear el pastel, se remoja en una mezcla de leche condensada, leche entera y leche evaporada. El ligero pastel es húmedo y dulce, pero se equilibra con una cobertura de nata montada seguida de canela y rodajas de fresa. ¿Cómo describiría el pastel de tres leches? El pastel de Tres Leches se puede comparar con un pastel Angel Food. El bizcocho es rico en sabor y tiene un gusto dulce por haber absorbido la mezcla de leche.
Tarta de dulce de leche
Rico, dulce y delicioso, este pastel ha evolucionado con el tiempo, ya que he ajustado los ingredientes de la receta tradicional y he hecho algunas adiciones propias, como las fresas de California, los arándanos, las flores comestibles y la crema batida casera, todo lo cual complementa este postre clásico pero contemporáneo maravillosamente. Servido bien frío, el pastel de tres leches (o “pastel de tres leches”) forma parte del panteón de los grandes espectáculos mexicanos. El secreto está en el equilibrio entre la parte seca y la húmeda: si se moja demasiado, se pierde la estructura y el mordiente de la miga; si se seca demasiado, se pierde la cremosidad en boca que lo hace famoso.
