Recetas de pastas de te

Receta de pasta de jengibre | ¡Listo en menos de 1 minuto!

Las pastas de té pueden marcar la diferencia en una tarde de lluvia. Acompañar el café o el té con estos dulces siempre es un placer. Y al contrario de lo que podamos pensar, hacerlas no es complicado. Puede ser laborioso, pero la recompensa merece la pena, ¿no crees?

Para hacer las pastas rizadas he utilizado una pistola pero no te preocupes si no tienes una; puedes darles forma con una manga pastelera o simplemente crear montículos con dos cucharas. No serán tan vistosas pero el sabor no variará y podrás disfrutarla de la misma manera.

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Esta receta utiliza matcha, que significa literalmente “té en polvo”. Cuando pides té verde tradicional, los componentes de las hojas se infusionan en el agua caliente y luego se desechan las hojas. Con el matcha, se beben las hojas propiamente dichas.

A diferencia del té verde tradicional, la preparación del matcha implica cubrir las plantas de té con telas de sombra antes de cosecharlas. Esto hace que crezcan hojas con mejor sabor y textura, que se seleccionan a mano, se cuecen al vapor brevemente para detener la fermentación, y luego se secan y envejecen en cámaras frigoríficas, lo que intensifica el sabor. Las hojas secas se muelen a continuación en un polvo fino.

“Me encanta añadir té a los postres, y esta salsa de té verde realzaría el helado de vainilla o un pastel de limón dulce. Es fácil de hacer y puede que incluso tengas todos los ingredientes en casa. Me ha encantado que puedas ajustar el nivel de azúcar para adaptarlo a tus necesidades y hacerlo a tu gusto.” -Tracy Wilk

Matcha (té verde japonés) Snow Skin Mooncake

Así es como el té de cúrcuma se abrió camino en mi vida. La historia: durante un tiempo sentí como si alguien me clavara un atizador caliente entre los omóplatos, sobre todo si movía el cuello en ciertas direcciones, como la izquierda o la derecha. ¿Y las mañanas? Ay. No estoy del todo segura de lo que hice, pero creo que podría tener algo que ver con subir y bajar cajas pesadas por las escaleras. Una y otra vez. Pido disculpas por las quejas, pero era algo que me había estado molestando durante las últimas semanas, y nada estaba ayudando realmente hasta que se me ocurrió aumentar la cúrcuma en mi dieta. Tiene importantes propiedades antiinflamatorias (además de otros muchos beneficios), y empecé a utilizarla, añadiendo más cúrcuma al curry, bebiendo té de cúrcuma por la mañana y por la noche y, en general, teniéndola a mano.

Me acordé de una pasta de cúrcuma ayurvédica sobre la que había leído cuando estaba hojeando libros en la Biblioteca de Los Ángeles a principios de verano, y empecé a usarla como base para el té. Y me ayudó. Me gusta la cúrcuma en general, pero el té es, de plano, un favorito. Hago una pasta de miel y cúrcuma que se guarda en un frasco para facilitar su uso. Caliento agua, la vierto sobre una cucharada de la pasta, y termino con un gran chorro de limón y una cantidad considerable de pimienta negra recién molida. Es un buen producto: la pimienta negra lo hace vigoroso (y también ayuda al cuerpo a absorber la cúrcuma), y la miel compensa la acidez terrosa de la especia lo suficiente como para que el té siga siendo equilibrado y delicioso.

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Mientras preparaba una taza de nuestra nueva mezcla, la cúrcuma en polvo Golden Milk, me acordé al instante de los días en que GMT tenía una íntima casa de té en Hood River. Oí el sonido de las botas en las escaleras de madera del porche, que nos avisaban de que un cliente iba a unirse a nosotros, y vi las caras sonrientes de los amigos mientras compartían cotilleos y tazas de té humeante.Ahora, el polvo de cúrcuma Golden Milk, uno de los favoritos de los clientes de la casa de té, está disponible para los clientes de nuestro sitio web.El polvo Golden Milk es nuestra versión de una receta tradicional de “leche dorada”, repleta de antioxidantes y combinada con pimienta negra para ayudar a la absorción de compuestos antiinflamatorios como la curcumina. Incluimos jengibre, canela y cardamomo para dar a este elixir terroso un toque de cálida especia chai.En la casa de té, utilizamos este polvo para hacer Pasta de Leche Dorada.Para hacer Pasta de Leche Dorada utilizando nuestro polvo:

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