Recetas de pasta sin carne ni pescado

Salsa para pasta sin carne

Los ñoquis pueden parecer difíciles de hacer, pero son bastante fáciles. Una vez que le cojas el truco, podrás preparar varios platos de ñoquis que tu familia disfrutará.  Receta: Ñoquis de patata fáciles de hacer en casa

La berenjena asada no sólo añade una gran textura a la pasta, sino que también la hace más saciante. Si quieres ahorrar tiempo en la cocina, simplemente coge tu salsa marinara favorita comprada en la tienda. Receta: Pasta de berenjena asada

No hay carne en este chili mac, pero una mezcla de chiles verdes enlatados, maíz, tomates triturados, frijoles rojos y frijoles negros lo hace más sustancioso y lleno de proteínas: Mac de chile vegetariano con queso en una sola olla

La cremosidad de la salsa de espinacas y alcachofas combinada con el sabor de la pasta hace que esta sea la receta perfecta de pasta sin carne que toda la familia disfrutará: Pasta de espinacas y alcachofas

Recetas de pasta sin carne

Una pasta vegetariana rápida hecha con menos pasta y más verduras que sabe tan bien que nadie se da cuenta de que es una receta de pasta saludable. Es una pasta vegetariana cargada con una cabeza entera de brócoli, maíz, calabacines, pimientos y cebolla, y bañada en una salsa de tomate con hierbas y ajo.

Hay un tiempo para hacer la pasta vegetal de la manera adecuada: asar las verduras hasta que estén bien caramelizadas, hacer una salsa para la pasta, cocinar la pasta y luego juntarlo todo al final. Se tarda cerca de una hora, y es totalmente fabuloso.

Se trata de una pasta vegetariana muy versátil que puedes hacer tú mismo con las verduras que prefieras.  Yo he utilizado una cabeza entera de brócoli, los restos helados de maíz congelado, 2 calabacines casi al final de su vida útil y un pimiento/campana. Todas las verduras que tenía por casualidad (aunque luego tuve que volver a comprarlas para hacer el vídeo).

Dicho esto, aunque esta pasta vegetal se puede adaptar a cualquier verdura y pasta corta que se desee, las cantidades de líquido y los tiempos de cocción no son tan flexibles, así que hay que seguir la receta.

Recetas de pasta sin carne ni queso

Con un arco iris de productos frescos, una gama aparentemente interminable de formas de pasta disponibles e infinitas posibilidades de salsa, tiene sentido que haya tantos platos de pasta increíbles a base de verduras. Aquí hemos reunido algunas de nuestras combinaciones favoritas, desde los Fettuccine con setas, estragón y salsa de queso de cabra hasta los Tagliatelle con hinojo en salsa de vino blanco y calabaza o los Mafaldine con pesto de guisantes y limón. Siga leyendo para conocer estas y otras deliciosas pastas vegetarianas.

Este pesto tan sabroso tiene un ingrediente clave que lo hace destacar: Los famosos pistachos de Sicilia. “Los pistachos sicilianos son increíblemente dulces y afrutados, no como los baratos que comemos delante de la televisión aquí en Estados Unidos”, dice el chef Frank Falcinelli.

Esta pasta es una oda a las montañas de calabacines fritos que Gwyneth Paltrow comía en Elio’s, un restaurante italiano del Upper East Side de Manhattan, cuando era niña. En este caso, añade las crujientes rodajas de calabacín a los espaguetis mezclados con queso parmesano rallado (que añade textura al plato) y abundante aceite de oliva y albahaca.

Pasta Alfredo sin carne

Tal vez hayas intentado reducir el consumo de carne y productos lácteos. O tal vez mantengas una dieta totalmente vegana. Sea cual sea el caso, aquí tienes un puñado de recetas de pasta sin carne y sin lácteos para el otoño que son increíblemente satisfactorias.

Esta salsa decadente está hecha con anacardos, boniatos asados, chiles chipotle y ajo fresco. Puedes darle un toque de color con más verduras de otoño como coles de Bruselas, brócoli y tomates secos. Consigue la receta.

Estas bolas sin carne están hechas con cebolla, brócoli rabe, judías cannellini y pan rallado. Son crujientes por fuera y suaves por dentro. Acompáñalas con tus fideos favoritos y una sencilla salsa marinera. Consigue la receta.

Los fideos se cubren con una salsa de chile y sésamo dulce y ácida hecha con mantequilla de cacahuete, salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Añade un poco de tofu crujiente a la mezcla y tendrás una cena casera que sabe mejor que tu pedido favorito de comida para llevar. Consigue la receta.

Celebra el otoño con los mejores sabores de temporada. Estos macarrones con queso sin lácteos siguen siendo un placer, gracias a una deliciosa salsa hecha con puré de calabaza, anacardos, levadura nutricional y salsa de soja. Consigue la receta.

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