Receta de pasta casera
Elige entre el clásico Aglio e Olio (pasta con ajo), pasta con tomate y albahaca, Spaghetti Napolitana (pasta con tomate), Arrabiata (pasta con tomate picante), pasta con anchoas, spaghetti con aceitunas y pasta con atún.
Solía tenerlos garabateados con mi letra apenas legible en un trozo de papel pegado en mi nevera, junto con mis “adobos” (que resumí en una imagen en este post). ¡Mucho más ordenado escrito en este post!
Estas recetas de pasta son sencillos clásicos italianos que encontrarás en las trattorias de toda Italia. Son platos “de despensa” que se preparan en menos de 15 minutos y cada uno rinde para 6 personas. Para todas las recetas, siga los pasos básicos y luego pase a los pasos específicos de la receta. Haga clic aquí para obtener una versión imprimible en PDF de todas estas recetas en una sola página. Paso clave (especialmente para pastas sencillas como éstas): mezclar la salsa con la pasta cocida y un chorrito de agua de cocción de la pasta. La grasa de la salsa reacciona con el almidón del agua de cocción, espesando la salsa y haciendo que se pegue a las hebras de pasta. Esta es la forma correcta de hacer la pasta; ningún italiano o restaurante que se precie se saltaría este paso.
Platos clásicos de pasta
Skip to contentSatisfactoria, versátil y deliciosa, la pasta es un plato que va desde la comida gourmet hasta la comida de guardería y puede combinarse con una gran cantidad de ingredientes para crear algunos de los platos favoritos del mundo.
La pasta es un hidrato de carbono, con algo de fibra y proteínas, y aunque se considera un alimento italiano (Italia es el país de origen de la mayoría de las recetas de pasta), es probable que descienda de los fideos asiáticos traídos a Europa desde China en el siglo XIII.
Los espaguetis a la boloñesa son un plato de pasta compuesto por espaguetis (pasta cilíndrica larga y fina) y una salsa de carne picada, tomate, cebolla, tocino, vino tinto y hierbas. Se suele servir con queso parmesano.
El plato es una de las exportaciones más populares de Italia, y se cree que se originó en Imola, una ciudad del norte de Italia al oeste de Bolonia, a finales del siglo XIX, cuando se registró la primera referencia a la salsa ragú del plato.
Las mejores recetas de pasta italiana
Una de las cosas que más nos gustan de la pasta es que las combinaciones de formas y salsas parecen infinitas, cada una más deliciosa que la anterior. Tanto si prefiere hacer su propia pasta fresca en casa (¡remangarse y probar la pasta fresca!) como si prefiere la preciada pasta seca de Gragnano, añada estas auténticas recetas de pasta italiana a su arsenal culinario: sus amigos, y su estómago, se lo agradecerán.
Originaria de Campania, esta pasta icónica es un ejemplo clásico de cucina povera, que aprovecha al máximo los ingredientes sencillos. El protagonista es el aceite de oliva virgen extra, por lo que deberá elegir uno elaborado con aceitunas recogidas a mano y prensadas en frío (y recuerde: el aceite extravergine d’oliva es mejor cuando es fresco). Le recomendamos que elija un aceite de oliva virgen extra robusto, incluso picante, típico del sur de Italia, para añadir el toque del peperoncino, o chile rojo, un ingrediente común en la cocina más picante del sur.
La pasta con atún, un clásico de la costa con orígenes en Calabria, es un plato principal sencillo pero satisfactorio que sirve tanto para una cena rápida entre semana como para un perezoso festín dominical. Con la adición de alcaparras saladas y pimientos picantes de Calabria, este plato tiene el poder de transportarle a la costa mediterránea.
Receta de pasta con pollo
Obviamente asar un bloque de feta con tomates reventados va a ser increíble. Pero, ¿es lo suficientemente bueno como para romper TikTok como lo hizo este? Nuestra respuesta, a regañadientes, es sí. Es una genialidad -super fácil, pero lo suficientemente elegante para una cita nocturna. Consigue la receta de Pasta con Feta al Horno.
Esta es la mejor salsa de vodka cremosa y brillante que cualquiera de nosotros en la cocina de prueba haya probado. ¿El secreto? La pasta de tomate. La pasta de tomate tiene un sabor más concentrado y, en cuanto a la textura, hace que la salsa sea más suave, casi aterciopelada, y a tu pareja le encantará.Consigue la receta de Penne Alla Vodka.
Este plato inspirado en el pollo a la parmesana tiene varios componentes clave: panceta, una sabrosa cobertura de panko, una salsa de tarro fácil de preparar, y por suerte para ti, todo se puede hacer en una sola sartén.
Si buscas un plato de espaguetis y albóndigas súper sencillo, reconfortante y sin complicaciones para impresionar a tu pareja, has llegado al lugar adecuado. Y si te sientes aventurero, también es un buen punto de partida para hacer tu propia versión de este plato clásico.
