Receta fácil de fideos de arroz
Apuesto a que si me subiera a un avión y volara directamente a Singapur, sería difícil -si no imposible- encontrar los llamados “fideos de Singapur” en cualquier restaurante. ¿Dónde los encontraría? Para empezar, en un montón de restaurantes chinos. Condimentados con polvo de curry, los finos fideos de arroz se saltean junto con gambas, char siu (cerdo asado chino) y una mezcla de verduras. Sus orígenes son un poco confusos, pero lo más probable es que los fideos de Singapur sean tan cantoneses como un plato de sopa de fideos wonton: si se le quita el polvo de curry, se obtiene otro plato cantonés de fideos de arroz salteados llamado fideos de arroz salteados al estilo Ha Moon (Ha Moon Chow Mei Fun). Probablemente esto explique por qué es más probable encontrar este plato en un dai pai dong (puesto de comida al aire libre) en Hong Kong que en un centro de venta ambulante en Singapur.
Cocinar con los fideos de arroz adecuados es la clave para preparar con éxito los fideos de Singapur. Si tiene un supermercado asiático cerca, probablemente habrá filas y filas de diferentes marcas y tamaños de fideos de arroz (a veces también llamados fideos vermicelli de arroz). Tener una variedad de opciones para elegir es bueno, pero también puede ser confuso. Se necesita un fideo de arroz que sea fino, pero que pueda someterse al calor del wok y a los movimientos de la fritura sin romperse en pedacitos.
Fideos de arroz con ajo
Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
Comienza con fideos finos. Puedes utilizar fideos de arroz planos muy finos o incluso fideos vermicelli de arroz más finos, ambos los puedes encontrar en tiendas asiáticas o a veces en tu supermercado local. A los fideos de arroz se les añaden setas shiitake, pimiento naranja, brotes de soja y pollo o tofu si eres vegetariano/vegano.
“Este plato tailandés tiene mucho sabor y es muy fácil de hacer. He utilizado sambal oelek para la salsa de chile. Es fácil de encontrar y muy versátil. Como nos gusta el calor, también añadimos una pizca fuerte de cayena”. -Danielle Centoni
Ensalada de fideos de arroz
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Chinas / Fideos de arroz fritosFideos de arroz fritos – receta fácil de fideos de arroz salteados con pollo, brotes de soja y cebolleta. Aprende a cocinar fideos en casa con esta receta.
Hay fideos de arroz, chow mein, fideos al huevo, chow mein frito, lo mein, fideos amarillos, fideos crujientes, fideos de Shanghai, fideos de cristal, fideos de celofán, laifen, fideos de arroz planos, fideos taiwaneses, fideos veganos como los verdes (espinacas), etc.
Puedes sustituir el pollo por cerdo, ternera, gambas, otros mariscos como calamares y vieiras. Una vez que se dominen las técnicas de salteado de fideos, se puede empezar a experimentar con otros fideos como el Chow Mein utilizando fideos de huevo o fideos Lo Mein.
Receta de fideos de vidrio
Este Salteado de Pollo con Fideos de Arroz es una estupenda comida rápida de nevera y despensa, hecha con los fideos secos que elijas, una sencilla y sabrosa salsa de salteado y cualquier verdura que puedas reunir.
Este plato está cargado de verduras y con pocos fideos, por lo que es agradable y saludable. Me encantan los fideos salteados como el Chow Mein, los fideos con brócoli y el Pad See Ew porque son una comida completa hecha en un solo wok o sartén.
Quería compartir esta receta porque tengo la teoría de que casi todo el mundo tiene algún tipo de fideos secos en la despensa. Yo la hice con palitos de arroz finos a los que les tengo cariño porque sólo necesitan remojarse en agua hervida. Pero puedes utilizar los fideos secos que quieras, ya sean secos o frescos.
Muchos salteados de fideos tienden a ser pesados en los fideos y ligeros en las verduras. Esta receta es lo contrario. Sólo utiliza 100g/3.5 oz de fideos secos para 2 porciones. Cuando saques los fideos secos, dudarás de que sea suficiente. Pero lo será. Una vez que los fideos están en remojo, se expanden, y cuando se echan en la salsa y se aflojan, vuelven a aumentar de volumen. Además, en esta receta hay montones de verduras. Por volumen, hay más verduras que fideos, pero encogen mucho durante la cocción.
