Оставить отзыв
Debi Mazar y Gabriele Corcos hacen un riff de la clásica puttanesca del sur de Italia con su salsa de tomate cherry siciliana, aquí hecha con tomates frescos. La receta pide lubina salvaje, pero a Mazar y Corcos les gusta hacerla con casi cualquier pescado, especialmente los ricos y aceitosos como la caballa o el pescado azul.
Esta espectacular pasta con marisco de Eli Kulp, mejor chef novel de Food & Wine en 2014, presenta unos frescos y sabrosos fideos blancos y negros, que se mezclan con una gran salsa salada de marisco y se terminan con pimientos cherry en escabeche.
En este delicioso guiso rico en tomate, el chef Marco Canora cocina los calamares lentamente hasta que se vuelven súper tiernos. Dice que los calamares son absolutamente esenciales para el éxito del plato, porque liberan su líquido al cocinarse a fuego lento, lo que añade una gran cantidad de sabor a la salsa. Sirva el guiso terminado con tostadas frotadas con ajo.
En este caso, las sardinas se fríen primero en una sartén con una mezcla de aceitunas, alcaparras, ralladura de limón, perejil y chiles, y luego se asan en el horno durante unos minutos más hasta que estén bien cocidas. Para convertirlas en un plato principal, el chef Chris Cosentino las acompaña con una ensalada crujiente de alcachofas y alcachofas.
Menú de la cena de Navidad a base de marisco
Cada año, en Nochebuena, los amantes de la fiesta celebran la Fiesta de los Siete Peces. La tradición italiana consiste en que la familia se reúna para celebrar un festín de siete platos de marisco, o varios tipos de pescado preparados -lo ha adivinado- de siete maneras diferentes. Las familias italoamericanas empezaron a preparar esta comida de siete platos a principios del siglo XX, como una forma de sentirse cerca de casa y celebrar el mar. Un festín así requiere muchas opciones, y nosotros tenemos todo tipo de recetas de marisco para complacer a su equipo de Nochebuena. Los que están familiarizados con esta fiesta tienen algunos consejos que compartir con los novatos. En primer lugar, habrá muchos platos, así que no se exceda en la compra de ingredientes para un solo plato. En segundo lugar, planifique un comienzo ligero y sirva los platos fritos en último lugar. De este modo, los invitados no se llenarán demasiado rápido. Si vas a preparar un festín para una gran multitud, considera la posibilidad de montar la estación de fritura en el exterior. Si tienes suerte, puedes coger a un invitado para que circule y ayude a servir desde las bandejas. Y el hecho de que sea la Fiesta de los Siete Peces no significa que sólo pueda servir pescado. Recomendamos una agradable bandeja de bocadillos de antipasto para un comienzo auténtico.
Recetas de mariscos fríos
Aquí encontrarás todo, desde las imprescindibles gambas a la plancha hasta hermosos pescados enteros al horno y recetas de langostas gourmet para impresionar de verdad. También hemos preparado una sabrosa fuente de marisco con aderezos fáciles y complementarios para que no tengas que preocuparte de planificarla tú mismo. Siga estos consejos para asegurarse de que está comprando la mejor calidad de marisco para su familia. ¿Prefiere una barbacoa navideña o ensaladas navideñas para acompañar el almuerzo? 1 / 0Elija una de las cinco salsas a base de mayonesa para acompañar su marisco favorito
Exhiba las joyas del océano en su próxima reunión con esta magnífica fuente de marisco. Las salsas harissa picante y salsa verde fresca son el acompañamiento perfecto. Sírvelo con vino blanco frío.
No hay nada que llame tanto la atención como un trozo de salmón perfectamente curado en la bandeja de la cena, y esta versión moderna del clásico seguro que será un éxito. Tendrá que empezar esta receta con al menos 24 horas de antelación.
Reinvente un viejo favorito con esta versión gourmet del clásico cóctel de gambas. Se sirve aquí en una bandeja con una salsa de cóctel cremosa para crear un plato fresco, saludable y delicioso que es perfecto para su próxima fiesta o barbacoa.
Menú para cenas de verano a base de marisco
Fiestas épicas del pescado “Mi mujer creció en Rhode Island y, como dice, tanto si eres de ascendencia italiana como si no, al crecer en Rhode Island conoces tus tradiciones italianas “Una de las muchas celebraciones de las fiestas de diciembre en Estados Unidos es la Fiesta de los Siete Peces. Inspirada en la práctica católica de no comer carne en la víspera de las principales fiestas, es una tradición italoamericana de Nochebuena que se originó a finales del siglo XIX, cuando un gran número de italianos del sur llegaron a Estados Unidos: “Servir marisco en Nochebuena se convirtió en una tradición familiar para mí cuando era pescador de langostas. Tuve un patrón que me inculcó la idea de que, como pescador de langostas, sólo se comía langosta en Nochebuena, el resto del año se vendían las capturas. Así que se convirtió en una tradición llevar a mis hijos al muelle de la langosta en Nochebuena para comprar nuestra cena. No hay nada mejor que una langosta fresca”.
Actualizar un clásico retro “Cuando pienso en la comida de Navidad, lo primero que me viene a la mente es el cóctel de gambas. Cuando crecía, la Navidad era el único momento en que lo comíamos. Desde que me casé, la familia ha venido a nuestra casa para la comida de Navidad. Siguiendo la tradición del cóctel de gambas, pero añadiendo un toque moderno, mi marido y yo hemos experimentado bastante con la receta, y así nació la ensalada de langosta al curry dulce. Servida sobre lechuga en un vaso elegante, es la versión adulta del cóctel de langostinos y se ha convertido en una tradición navideña en mi casa”. Consejo: la ensalada se puede hacer la noche anterior para ahorrar tiempo el día de Navidad, pero no hay que añadir el tomate ni el aguacate. Refrigera la ensalada toda la noche y añade el tomate y el aguacate justo antes de servirla al día siguiente.Natasha Marais dirige el blog Dine with Tasha y es contable de díaReceta de langostaPrueba la ensalada de langosta al curry dulce de Natasha