Recetas de muslos de pollo

Receta de cocina

Nikki Miller-Ka ha escrito sobre la intersección de la comida y la cultura para Food & Wine desde 2021. Lleva 15 años escribiendo como bloguera gastronómica, desarrolladora de recetas y colaboradora habitual de numerosas publicaciones.

Los muslos de pollo ofrecen una carne sabrosa y jugosa, y en este resumen le mostraremos cómo aprovecharlos al máximo con nuestras recetas favoritas de muslos de pollo. Pruebe a utilizarlos en una (¡rápida!) cassoulet de pollo y salchichas, convirtiéndolos en un hummus para cenar con pollo y coliflor especiados para una cena de picoteo definitiva, o convirtiéndolos en la estrella de los sándwiches de pollo frito súper crujientes. Este corte tan versátil también puede transformarse en deliciosos Fettuccine con Ragu de Pollo Blanco. Siga leyendo para conocer estas y otras de nuestras mejores recetas de muslos de pollo.

Para el chef Roy Choi, estas crujientes chuletas de pollo recubiertas de huevo y páncreas, que en Japón suelen hacerse con carne de cerdo, representan algo importante. “La gente cree que freír chuletas de pollo es sencillo, pero es como cocinar pasta”, dice Choi. “Es un plato que parece de lo más sencillo, pero cuando lo haces bien, cambia todo el juego. Yo lo llamo el culto al katsu”.

Arroz de pollo con crema de champiñones

El pollo karaage japonés es básicamente pollo frito, pero con un toque especial (la carne se sazona y se cubre con harina). La palabra karaage se refiere al método japonés de freír, y estos bocados doblemente fritos no pueden ser más deliciosos.

Estos muslos de pollo guisados no son ninguna broma. Son súper sabrosos, tiernos como un hueso y, afortunadamente, ¡sólo se necesita una sartén para hacerlos! Nos encanta servir estos muslos sobre arroz blanco esponjoso para absorber esa deliciosa salsa, pero también creemos que quedaría muy bien con un poco de bok choy o espárragos asados.

Esta reconfortante sopa es una especie de versión terrosa de la sopa de pollo con fideos. El arroz salvaje aporta unos sutiles sabores florales y ahumados, mientras que los muslos de pollo con hueso proporcionan suficiente grasa y sabor para un rico caldo casero. Cubierto con crujientes “picatostes” de piel de pollo, te desafiamos a que encuentres una comida que pueda alejar el frío como esta.Consigue la receta de sopa de pollo y arroz salvaje.

Coq au vin de pollo

Con una superficie crujiente con costra de ajo, un interior jugoso y una salsa de mantequilla de ajo, esta es una receta de muslo de pollo sin piel y con 5 ingredientes. Es casi increíble lo escandalosamente deliciosa que puede resultar una receta tan sencilla.

Y no sólo se obtiene todo el placer de devorar esa crujiente corteza con ajo, sino que los trozos dorados de la sartén que se doran* son la base de una increíble salsa para la sartén que se prepara en 1 minuto y medio.

Sí, la pechuga es más magra, sólo un poco. ¿Te sorprende saber que 100g/3.5oz de muslos de pollo sólo tienen 2 pequeños gramos más de grasa que la pechuga? 2 gramos no son nada para todo el sabor y la jugosidad extra que se obtiene de los muslos de pollo.

Sinceramente, cuando se trata de comidas rápidas y fáciles sin estrés con pollo, hay que optar por los muslos de pollo. Es más jugoso, por lo que es más fácil de cocinar, es menos propenso a secarse porque lo has cocinado en exceso durante 90 segundos, se puede cocinar con menos aceite y tiene más sabor que la pechuga.

Haz que la cena sea aún más fabulosa sirviendo estos Muslos de Pollo al Ajo con este adictivo Arroz Basmati al Curry o Arroz con Setas.  Añade esta Ensalada de col de toda la vida para que sea crujiente (una ensalada estupenda de toda la vida) o haz una ensalada de jardín rápida.

Piccata de pollo al limón

Esta receta de muslos de pollo a la toscana es el tipo de comida que atrae a la gente como un imán… entran en la cocina desde todas las direcciones, con la nariz en alto, pidiendo saber qué huele tan delicioso. ¿Qué cocinero no vive para esos momentos? Y todo se prepara en unos 30 minutos… ¡fíjate!

Deja a una gran cadena de restaurantes que se les ocurra una combinación de ingredientes tan irresistible ~ saben lo que la gente quiere. Mi versión deja de lado la pasta y utiliza muslos de pollo, pero no hay razón para no ponerlo sobre pasta si te apetece. Es una receta muy versátil que se puede adaptar de muchas maneras, que exploraré en mi sección Hazlo a tu manera más adelante.

A mí me gusta usar muslos con hueso y piel, pero puedes usar lo que quieras, incluso pechugas de pollo, o un pollo entero de freidora cortado en partes, todo sirve. Dorarás lo que utilices en aceite de oliva hasta que ambos lados estén bien dorados. Puedes cocinar la carne directamente en el fuego o meterla en el horno para que se termine de cocinar mientras preparas la salsa.

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