7:48cómo hacer moussaka griegala cocina foodieyoutube – 30 abr 2018
La musaca griega (mousaka) es, sin duda, el plato más popular y tradicional de Grecia. Es difícil encontrar una taberna que no la sirva o un hogar que no la prepare en ocasiones especiales.
¿Qué es la musaca? La musaca es una cazuela de berenjenas tradicional griega hecha con berenjenas (berenjenas) y patatas horneadas o fritas, una rica salsa de carne picada de ternera o cordero con tomate y una deliciosa y cremosa salsa bechamel. En otras palabras, lo último en comida reconfortante.
Las berenjenas y las patatas son la base de la musaca griega y tienen dos funciones muy diferentes. Las patatas cortadas en rodajas son la base del plato, le dan solidez y facilitan el corte y el servicio. Por otro lado, las berenjenas actúan como pequeñas esponjas. Absorben la deliciosa salsa de tomate y dan al plato su increíble jugosidad y cremosidad. Estos son mis mejores consejos para prepararlas a la perfección.
En primer lugar, tendrás que comprar berenjenas grandes, ¡las más grandes que puedas encontrar en el supermercado! Corta las berenjenas, sin pelarlas, en discos uniformes del mismo grosor que las patatas. Enjuágalas bien con agua hasta que el agua salga limpia y sazónalas con una buena pizca de sal. Por último, déjelas reposar en un colador durante media hora.
Receta de moussaka jamie oliver
Asar las berenjenas hasta que estén cremosas y con sabor a crema las convierte en la base perfecta para añadir una rica salsa de carne en esta versión de la moussaka, que está cubierta con una rica capa de queso ricotta y mozzarella en lugar de salsa bechamel. No se preocupe si las rodajas de berenjena parecen secas al darles la vuelta; seguirán soltando humedad durante el resto del tiempo de asado. Elizabeth-Rose Mandalou, Directora de Bebidas de WM Restaurants en Sacramento, California, eligió un maridaje perfecto para este acogedor plato: “Apueste por una mezcla de Cabernet Sauvignon y Agiorgitiko para este plato; las notas de ciruela y cereza y las especias cálidas del vino equilibran la riqueza de la berenjena y el cordero”.
Anna Theoktisto es probadora y desarrolladora de recetas. Anna ha estado trabajando en las cocinas de prueba de Dotdash Meredith desde 2017, y sus recetas y escritos han aparecido en más de 10 publicaciones impresas de distribución nacional, así como en varias plataformas digitales. Cuando no está en la cocina, a Anna le gusta ir de excursión con su hijo, su marido y sus dos perros, y acoger cachorros para un grupo local de rescate de animales.
Moussaka de berenjena fácil
Llegué a este sitio en marzo de 2004. Entonces se llamaba Recipezaar. Este sitio fue el primer sitio en línea al que me uní. Entré por primera vez en 2003 mientras buscaba una receta de tarta de melocotón. En marzo de 2004, DH fue operado del hombro y yo buscaba una sopa de guisantes. Una vez más, me encontré en Zaar, como llegó a llamarse.
Hasta el año pasado jugábamos, hablábamos y compartíamos entre nosotros. Gracias a la comunidad y a las relaciones que establecí, conocí a gente maravillosa de todo el país. También tengo un gran número de amigos a los que nunca he visto cara a cara. Algunos de nosotros seguimos pasando el rato en varios lugares de la red.
Moussaka de patatas y berenjenas
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de la PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de la cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
La musaca es una cazuela griega clásica. Se elabora con capas de berenjena, patata, salsa de cordero y queso, y se cubre con una bechamel enriquecida con huevo que se crispa y se dora en el horno. Aunque la moussaka puede llevar mucho tiempo de preparación, merece la pena el esfuerzo, ya que es tan sustanciosa y llena que una simple ensalada es el acompañamiento perfecto para esta comida completa.
La moussaka es un plato que se asocia sobre todo con Grecia, pero también es muy conocida en los países de Oriente Medio, cada uno de los cuales tiene su propia versión de este guiso abundante y sustancioso. Las versiones modernas utilizan carne de vacuno, algunas omiten las patatas y la bechamel, pero la mayoría mantienen la salsa de carne y llevan algún tipo de salsa cremosa por encima.
Aunque hay muchos pasos para completar la moussaka, piense que es como una lasaña, pero en lugar de láminas de pasta, utilizará berenjenas y patatas. Montar el plato es fácil, y puedes hacerlo hasta con 48 horas de antelación.
