Mero crujiente al horno
El mero tiene un sabor similar al de la lubina y el fletán: muy suave, pero lo suficientemente firme como para cocinarlo en una sartén. Como los filetes de mero pueden ser más caros, destacamos este pescado fresco preparándolo con ingredientes sencillos como judías de mantequilla, jícama, pepino y berza. Prueba la receta de Jacques Pepin, servida con salsa de frijoles negros y verduras cocidas a fuego lento, o nuestra versión de inspiración asiática, que lleva un aderezo de soja y mostaza y un filete crujiente frito en la sartén. Aquí, 5 de nuestras mejores recetas de mero.
Cuando se trata de comer bien, el chef estrella Bobby Flay defiende el método probado de cocinar el pescado en pergamino. Flay jura que no sólo es un método infalible, sino que también da como resultado un trozo de pescado perfecto al vapor. Le gusta servir el mero con una rápida y contundente salsa de cítricos y un salado condimento “martini” hecho con aceitunas.
El método de Bryan Caswell para hacer su versión del budín de maíz es brillante por su sencillez: Ralla las mazorcas de maíz, las coloca en una sartén caliente y las hornea. A medida que el maíz se cocina, se vuelve cremoso en el centro y crujiente en los bordes. El consejo de Caswell: “Asegúrese de presionar un poco la mazorca al rallarla para extraer todo el jugo de los granos”.
Recetas de mero al horno con mayonesa
El mero se cocina para darle una corteza ligeramente crujiente que pueda soportar la humedad de la salsa de tomate. Utilice una sartén pesada apta para el horno que pueda pasar de la estufa al horno. Para quitarle las semillas a un tomate, córtelo por la mitad, sostenga cada mitad en la palma de la mano y apriétela suavemente.
Tenía esta receta en mi carpeta de recetas desde hace tiempo y decidí probarla hoy. No utilicé mero porque este pescado no se consigue fácilmente en mi país. La probé con filete de róbalo y salió muy bien. Tuve que reducir la receta a la mitad debido al peso del pescado. Probaré esta receta con un filete más grueso, más parecido al grosor del mero. Tal vez las sugerencias de otros tipos de pescado ayuden.
Utilicé tomates romanos y añadí más pimiento rojo del que se pedía. Servido con ensalada de rúcula con pimienta y queso feta. Hice los tomates por la mañana para marinarlos antes de la cena. Bastante rápido de hacer y es digno del caro mero. ¡¡Sólo 5 puntos WW!!
¡Absolutamente fantástico! Estamos de visita en Florida y comimos mero que mi marido y mi futuro yerno pescaron y estaba delicioso. ¡Fácil de hacer! Mi amigo dijo que, si hubiéramos salido, la cena habría costado 31,95 dólares. Esto irá a mi colección de recetas como un cinco estrellas y será recordado como una maravillosa comida compartida con amigos.
Recetas de mero al horno con aceite de oliva
Si buscas un pescado suave y fácil de preparar de diversas maneras, compra mero. Para una comida rápida con un recubrimiento crujiente, cubre los filetes de mero con condimentos y harina. A continuación, fríelos en el fuego hasta que el pescado esté dorado. Para hacer un mero ahumado, frota un poco de condimento para ennegrecer el pescado y echa los filetes en una parrilla caliente. Si necesita un método de cocción del mero que no requiera intervención, extienda una salsa de mantequilla de limón sobre el pescado y hornéelo o áselo hasta que esté escamoso.
Resumen del artículoPara cocinar el mero en la estufa, empieza por pasarlo por el condimento y la harina. Luego, simplemente cocínalo en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 4 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Para hornear o asar el mero, empiece por colocar los filetes en una fuente de horno y vierta una mezcla de zumo de limón, mantequilla y condimentos por encima. A continuación, hornee el pescado a 450 grados Fahrenheit o ase a fuego medio-alto durante 5-7 minutos. Si el mero es más grueso que 1 pulgada, puede que tenga que dejarlo durante 1-2 minutos más. Para saber cómo cocinar el mero a la parrilla, ¡desplácese hacia abajo!
Recetas de mero al horno food network
Si buscas la mejor manera de cocinar el mero, el mero al horno es una opción maravillosa. Es más saludable que freírlo y lo suficientemente versátil como para darle varios sabores para que no te aburras de él. De hecho, puede incluso rivalizar con muchas recetas de mero frito.
El mero es un pescado que se considera seguro para comer una vez a la semana. Debido a que tiene niveles más altos de mercurio, otros pescados de agua fría como el atún, el salmón, el bacalao, la caballa y las sardinas son mejores opciones para ser consumidos hasta tres veces por semana.
El mero es un pescado de carne blanca, magro y de textura carnosa. No tiene espinas intermusculares. El sabor es similar al del pollo y no tiene mucho sabor a pescado. Tenga esto en cuenta cuando compre mero fresco.
La FDACS recomienda buscar un pescado de carne firme y con olor a brisa marina. Cuando está fresco, el pescado entero debe estar brillante y con las habilidades bien adheridas. Debe tener las agallas de color rosa o rojo intenso, junto con un vientre brillante que no tenga cortes ni espinas sobresalientes. Los filetes y bistecs deben tener un aspecto translúcido sin decoloración y ser firmes.
