Recetas sencillas de merluza
Calentar el aceite en una cazuela poco profunda, o en una sartén profunda. Se añaden las cebollas y el chorizo, y se cocinan a fuego medio durante 10 minutos hasta que las cebollas se coloreen de rojo y se cocinen, y el chorizo empiece a estar crujiente, pero no se dore.
Añadir el ajo a la sartén durante un par de minutos, y luego añadir el pimentón molido. Vierta el vino blanco o el caldo de pescado sobre la mezcla de cebollas. Añadir los tomates en lata y las judías de mantequilla a la sartén, y cocinar durante 10-12 minutos a fuego medio.
Colocar los círculos de merluza sobre la salsa de tomate. Si tiene una tapa para la cazuela poco profunda, póngala, y si está usando una sartén, ponga una bandeja plana encima, para crear un buen ambiente de vapor y que no se evapore demasiado líquido de la salsa. Cocina los círculos de merluza durante 4-5 minutos por un lado. Dales la vuelta y cocínalos de la misma forma durante el mismo tiempo por el otro lado.
Recetas de merluza rick stein
La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.
Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.
Recetas de merluza española
El bacalao ha sido el pescado blanco preferido en Inglaterra durante años, normalmente rebozado y servido sobre una cama de patatas fritas con abundante sal y vinagre. Los galeses, sin embargo, llevan décadas disfrutando de la merluza en su pedido de pescado de los viernes por la noche.
Hoy en día, en Cornualles, hay varios barcos de pesca que capturan merluza de gran calidad en la zona. A diferencia del bacalao, actualmente hay abundancia de merluza en el suroeste, con fuertes cuotas de pesca que indican la continua sostenibilidad de esta especie pesquera.
La merluza puede cocinarse de muchas maneras, no sólo rebozada y servida con patatas fritas. La mejor manera de cocinar este apetitoso pescado es con la piel hacia abajo en aceite caliente, sólo hay que tener cuidado de no cocinarlo demasiado. Durante muchos años, los españoles han disfrutado de este sabroso pescado con salsa verde, aceite de oliva y un vaso de vino blanco frío; la merluza se presta a los platos de estilo mediterráneo.
Recetas de merluza jamie oliver
La receta de hoy es una sabrosa cazuela de pescado hecha con cebollas caramelizadas, queso suizo, pan rallado y vino blanco. Esta es una de mis recetas familiares favoritas y funciona con cualquier pescado blanco en escamas que te guste.
Esta es una de mis recetas de pescado favoritas de todos los tiempos. Se basa en una receta que mi abuela inventó cuando mi tío tenía la costumbre de traer a casa lubinas de sus viajes de pesca diarios. Ella la servía a su familia todos los veranos, y mi madre siempre la hacía para mi familia cuando yo era niña. Se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco y es reconfortante y de sabor gourmet al mismo tiempo.
Para sazonar la receta, añadí sal y pimienta directamente a los filetes de pescado. Si tiene una dieta restringida en sodio, omita la sal, ya que el pan rallado y el queso añadirán suficiente sal para un paladar acostumbrado a niveles más bajos de sodio. No sustituya la sal de mesa por sal kosher hasta que lea este post.
Para el pan rallado utilizo pan fresco hecho en migas. He estado haciendo masa madre casera durante el último año, así que tengo un pan a mano todo el tiempo. También puedes usar multigrano si lo tienes a mano. Si está más firme o rancio se picará mejor en el procesador de alimentos.
