COL ROJA CON JAMÓN AHUMADO Y MANZANAS
“La Navidad es una época de tradición y, cada año, hago lombarda estofada siguiendo la receta de mi abuela. Lamentablemente, este año mis coles rojas han crecido con tanta desgana que he tenido que sustituirlas por otras compradas en la tienda. Desde entonces, las coles rojas cultivadas en casa se han elevado a la categoría de manjares que corto, rocío con aceite de oliva y esparzo con romero, tomillo y condimentos antes de asarlas”.
Precaliente el horno a 170˚C/300˚F/marca de gas 3. Corte la lombarda en cuartos y elimine el núcleo blanco duro, luego córtela en rodajas finas. Fría un poco el tocino en una cazuela grande de hierro fundido, antes de añadir la mitad de la lombarda, seguida del resto de los ingredientes y la otra mitad de la lombarda. Poner la cazuela en el horno durante dos horas, removiéndola cada 30 minutos (la lombarda se congela y recalienta bien, por lo que se puede hacer con antelación).
En una cacerola grande, cubra con agua fría el trozo de gamón, las zanahorias, los puerros, la cebolla, las hojas de laurel, los granos de pimienta y los clavos. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 30 minutos, más 30 minutos por cada 500g. Tapar la olla y comprobar regularmente si es necesario añadir agua. Quitar la espuma que se forma en la parte superior.
Cuando tengo col, hago un bol lleno de una sabrosa ensalada en 5
Esta receta clásica de col roja alemana es una de nuestras formas favoritas de preparar la col roja: salteada con mantequilla, espolvoreada con azúcar y vinagre balsámico, y cocida a fuego lento hasta que esté tierna. El azúcar y el vinagre balsámico dan a la col salteada un delicioso glaseado agridulce.
Esta receta requiere media cabeza de col roja cortada en rodajas finas. La mejor manera de prepararla es cortar la cabeza de col por la mitad a través del corazón, luego cortar una de las mitades en cuartos (guardar la mitad restante para otra receta). A continuación, corte la col en rodajas finas desde la parte superior hasta el corazón. El corazón es más duro que las hojas de la col, pero si quiere, puede cortarlo también en rodajas finas e incluirlo.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Cómo cocinar la lombarda para una salud óptima por George
Nos encantan las recetas con restos de jamón por aquí. Y nos encanta la col;). Así que cuando estaba pensando en una gran receta baja en carbohidratos que pudiera poner en mi olla de cocción lenta, decidí convertir nuestra receta de Chuletas de Cerdo y Repollo en Crock Pot en una receta de jamón sobrante. El resultado fue fantástico y esto se ha convertido rápidamente en uno de mis favoritos para utilizar el jamón sobrante cuando usamos una de nuestras recetas de jamón entero.
SíguemeCrisAunque te hayan dicho que no sabes cocinar toda tu vida o tengas la habilidad con el cuchillo de un Iron Chef, a Cris le encanta ponerte en contacto con la receta adecuada.Su sitio Recipes That Crock se dedica a ayudar a todos a encontrar deliciosas recetas para servir a sus familias cada mes. SíguemeLos últimos posts de Cris (ver todos) PinShareTweet
Estamos muy contentos de tenerte en nuestra familia de cocina lenta, sólo tienes que rellenar el formulario de abajo y buscar un correo electrónico de confirmación en tu bandeja de entrada. ¡Nuestro boletín de noticias es siempre GRATUITO y siempre estamos sirviendo algunas recetas deliciosas!
En Recipes That Crock tenemos una forma de guardar las recetas en tu propia caja de recetas gratuita. De esta manera nunca perderás una receta. Con tu cuenta gratuita de RTC, sabes que tus recetas favoritas y todas las que quieras probar están siempre a un clic de distancia.
Recetas con lombarda
Esta receta clásica de lombarda alemana es una de nuestras formas favoritas de preparar la lombarda: salteada con mantequilla, espolvoreada con azúcar y vinagre balsámico, y cocida a fuego lento hasta que esté tierna. El azúcar y el vinagre balsámico dan a la col salteada un delicioso glaseado agridulce.
Esta receta requiere media cabeza de col roja cortada en rodajas finas. La mejor manera de prepararla es cortar la cabeza de col por la mitad a través del corazón, luego cortar una de las mitades en cuartos (guardar la mitad restante para otra receta). A continuación, corte la col en rodajas finas desde la parte superior hasta el corazón. El corazón es más duro que las hojas de la col, pero si quiere, puede cortarlo también en rodajas finas e incluirlo.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
