Recetas de lentejas de la abuela

Yeung man cocinando arroz con lentejas

Esta sopa de lentejas a la antigua usanza con tocino y es un clásico alemán. Con paciencia y buenos ingredientes se verá recompensado con un sabor impresionante. Este guiso de lentejas al estilo de la abuela se suele servir con salchichas. Ir a la receta – Imprimir receta

Si quieres hacer la sopa de lentejas de la abuela con tocino, es mejor que prepares el doble de cantidad. Porque ya verás: ¡desaparece por arte de magia! Si le das tiempo a la sopa para que repose durante la noche, te verás recompensado con un sabor aún más intenso.

Para nuestra sopa de lentejas, recomiendo las lentejas marrones. Son de tamaño medio y mantienen una buena consistencia. También puedes utilizar lentejas más grandes y variar el tiempo de cocción en consecuencia. Se pueden comprar lentejas marrones secas en casi todos los supermercados.

Al cocinar las lentejas, es importante elegir una olla grande, ya que las lentejas harán espuma durante la cocción. Por regla general, cocine las lentejas con el doble de agua y no llene la olla más de dos tercios. Esto evitará que las lentejas se desborden y mantendrá limpia la olla.

Arroz y lentejas

“Esta sopa de lentejas, fácil de hacer, es un gran plato principal. Alimentará los estómagos y las almas de jóvenes y mayores por igual. Añade una ensalada verde mixta y pan de ajo tostado, ¡y la cena está lista! Consejo: Para un verdadero placer, sírvelo con pan de feta con aceitunas de Kalamata o con focaccia”.

La cocina de la abuela, que siempre se mantenía limpia como un alfiler, era la pieza central de nuestros entornos sociales y el punto central de nuestra vida en familia. Sí, era el corazón de su casa. Allí, los amigos y la familia intercambiaban noticias, los nietos se subían a los taburetes sobre la encimera y rallaban trozos de queso romano y parmesano para servirlos con la cena, y bajo la atenta mirada de la abuela las mujeres (jóvenes y mayores) planeaban y preparaban menús que hacían la boca agua y que reflejaban los maravillosos sabores y texturas de la cocina italiana.

Un día cualquiera, los tentadores aromas se acumulaban y escapaban por la ventana de la cocina, bailaban por el balcón y bajaban a la calle, donde los hombres que charlaban en la esquina de la calle Putnum se detenían en seco para inhalar la apetitosa fragancia. En aquella modesta, pero funcional, cocina se preparaban muchas comidas suntuosas.

Receta de dhal

Esta Sopa de Lentejas Italiana, es una deliciosa y saludable receta de sopa de una olla. Una sopa cremosa y abundante sin añadir leche o crema. Perfecta para el almuerzo o la cena, se sirve con un poco de pan crujiente y ¡la cena está servida!

Las lentejas son muy populares en Italia. Especialmente en la víspera y el día de Año Nuevo. En ninguna casa falta una gran olla de guiso de lentejas y salchichas. Los italianos son un grupo muy supersticioso. Comen lentejas a medianoche, lo que representa la suerte y la prosperidad en el próximo año nuevo.

Los tomates Pelati son tomates ciruela con piel (san marzano) que se conservan en su propio jugo sin aditivos como sal, ajo, albahaca, etc.  También se pueden utilizar tomates picados enlatados o incluso passata, siempre que no se añada nada a los tomates.

En los últimos 5 minutos, añada las espinacas y remuévalas para combinarlas. En este punto puedes retirar ⅓-½ de la sopa y batirla hasta que quede suave, ya sea en una licuadora o en un procesador de alimentos, y luego volver a añadirla a la olla. Caliéntalo todo y sírvelo.

En una olla grande, añade unos trozos de carne o pollo (con hueso también es una buena idea) o, como hice yo para esta receta, utilicé sólo verduras, una zanahoria y una cebolla peladas y cortadas por la mitad, un tallo de apio cortado en dos, una hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta, 1/4-1/2 cucharadita de sal y 12 tazas de agua.

Sopa de lentejas

Remojar las lentejas en agua durante 1 hora y media; escurrirlas. Hervir el agua, añadir el jamón y las lentejas. En una sartén, saltear el tocino, las zanahorias, las cebollas y el apio y añadir al caldo. Cocinar hasta que la sopa espese. Añadir los tomates guisados y los condimentos. Dejar que la sopa cueza a fuego lento durante 1 hora. Retirar los huesos de jamón y servir.

Remojar las lentejas en agua durante 1 hora y media; escurrirlas. Hervir el agua, añadir el jamón y las lentejas. En una sartén, saltear el tocino, las zanahorias, las cebollas y el apio y añadir al caldo. Cocinar hasta que la sopa espese. Añadir los tomates guisados y los condimentos. Dejar que la sopa cueza a fuego lento durante 1 hora. Retirar los huesos de jamón y servir.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.

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