Vivienda Turística Rural Entrepinares – Segura De La Sierra
En 1986, un pequeño grupo de agricultores del municipio de Génave -comarca del Parque Natural de la Sierra de Segura-, inició una nueva forma de vida que les convirtió en los pioneros de la agricultura ecológica en España.
Desde entonces, se han sumado más agricultores con un objetivo claro: cuidar la salud del consumidor, respetando el medio ambiente. Esto ha convertido a Olivar de Segura en un ejemplo en el mundo del aceite de oliva virgen extra ecológico.
Los principios de la agricultura ecológica promueven la salud de las personas, los animales, las plantas, el suelo y el planeta como un sistema único e invisible. Además, se establecen relaciones que aseguran la justicia y las oportunidades de desarrollo de todos.
Los productos ecológicos son la respuesta a los consumidores más exigentes. La agricultura ecológica evita el uso de fertilizantes, pesticidas, productos veterinarios en los animales y aditivos en los alimentos que pueden tener efectos negativos en la salud de las personas. Además, los agricultores ecológicos respetan el ciclo natural de las plantas, por lo que pueden crecer proporcionando a los frutos una mayor densidad de nutrientes, vitaminas y antioxidantes.
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DetallesEl aceite de oliva de cosecha temprana se obtiene de las aceitunas recogidas en el envero, cuando pasan del verde al morado. Estos aceites suelen ser más potentes y afrutados, fuertes, picantes y amargos que los cosechados de aceitunas maduras. Nuestro aceite PREMIUM Early Harvest se caracteriza por un sabor intenso con notas de manzana, hierba fresca, tomate y alcachofa, con un delicado equilibrio entre el amargo y el picante. Su categoría superior se obtiene directamente de aceitunas de la variedad PICUAL y sólo por medios mecánicos. Durante el PRIMER DÍA DE COSECHA se realiza la extracción en frío para obtener este aceite único y exquisito.
BeneficiosAdemás de los beneficios habituales de los aceites de oliva virgen extra, los aceites de oliva verde de cosecha temprana tienen rangos de acidez más bajos y niveles más bajos de peróxidos, y tienen una mayor concentración de polifenoles y antioxidantes naturales, lo que los convierte en aceites que proporcionan una gama más amplia de beneficios para la salud..SUGERENCIAS PARA COCINAR CON EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE COSECHA TEMPRANA
Horno Sierra De Segura – Santiago-Pontones (Jaén)
Por fin tuve esa oportunidad en febrero, cuando un puñado de profesores y yo hicimos una pequeña excursión después del trabajo para comer y explorar en dos pueblos de la Sierra de Segura: Hornos de Segura y Segura de la Sierra. (La sierra lleva el nombre del río Segura, que nace aquí).
En Hornos, cenamos una larga y deliciosa cena a base de varias raciones de quesos, carnes, bocadillos y otros pequeños bocados que se convirtieron en una comida completa. Tras un rápido café, paseamos por el casco antiguo y nos detenemos en el mirador del embalse del Tranco para disfrutar del hermoso paisaje lacustre antes de ver el castillo y la iglesia parroquial de la localidad.
Para llegar a Segura de la Sierra, condujimos unos 15 minutos a través de campos cubiertos de olivos hasta la empinada colina en la que se encuentra el pequeño pueblo. Mi coordinador bilingüe, Pedro, me dijo que solía trabajar en un colegio aquí que estaba construido sobre las antiguas murallas medievales. ¡Qué guay! El sol se ponía rápidamente, así que aparcamos y subimos a toda prisa la colina hasta el castillo, desde donde pudimos contemplar los alrededores en el crepúsculo.
Circular de la Sierra.
El primer capítulo de la historia de la empresa comenzó en 1997, cuando SCA Cortijo del Gavilán abrió sus puertas en unas pequeñas instalaciones situadas en Puente de Génave (Jaén). Aquí comenzamos a crear una gama de productos artesanales tradicionales, como el gazpacho andaluz, los patés de aceitunas y una variedad de salsas de tomate.
Muchos de nuestros clientes valoraron mucho la alta calidad de nuestros productos sanos y artesanales y se sintieron orgullosos de estar representados por nuestra marca familiar, por lo que muchos, de hecho, se propusieron utilizar las marcas blancas, para comercializar sus propias recetas. Nuestro trabajo con SCA Cortijo del Gavilán es un ejemplo de esta unión, con quien seguimos manteniendo unas excelentes condiciones de calidad-precio.
El segundo capítulo de esta historia comenzó en 2006, cuando el traslado de la empresa se hizo inminente porque las instalaciones iniciales no nos permitían satisfacer plenamente las necesidades del mercado. Como resultado, la fábrica se trasladó a Siles (Jaén), en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.
Desde unos humildes comienzos, en los que nuestra familia elaboraba una pequeña gama de conservas y platos de verduras, hemos ampliado enormemente nuestra producción de alimentos, y ahora trabajamos con carnes, como guisos y caldos, e incluso alimentos infantiles como purés.
