La receta secreta de la abuela de Bob Esponja
Soy una chica muy afortunada. No sólo tuve el privilegio de criarme en el Sur profundo, donde aprendí todo sobre la cocina sureña, sino que mi madre y su familia son de Maryland. Así que también recibí las mejores recetas que ofrece la Bahía de Chesapeake.
Pasé muchos veranos en el barco de mi abuelo en la bahía pescando y luego cocinando al vapor cangrejos azules (cubiertos con el condimento Old Bay, por supuesto). Creo que podía recoger un cangrejo azul antes de poder montar en bicicleta.
Mi abuela Betty (a la que el barco de mi abuelo, el Betty B, lleva orgullosamente su nombre) tenía docenas de recetas de cangrejo “slap-yo-mama”, pero mi favorita siempre han sido sus pasteles de cangrejo. Los hicimos esta noche con la carne de cangrejo azul que mi tío Gary trajo durante su última visita y estaban increíbles.
Combine la carne de cangrejo, el apio y la cebolla en un tazón mediano; reserve. En un bol pequeño, añade la mostaza, la mayonesa, el huevo, el perejil, el pimentón y el condimento Old Bay y mézclalo todo bien. Agregue la mezcla de mostaza y los cubos de pan a la mezcla de cangrejo y revuelva hasta que se combinen.
Productos capilares de receta secreta de la abuela
Joey está disfrutando de su nuevo barco, pero cuando revela que no lo ha sacado del puerto deportivo porque no sabe navegar, Rachel se ofrece a enseñarle. La primera lección resulta bastante difícil cuando Joey se esfuerza por recordar los métodos que Rachel le enseña y se molesta cuando Rachel se enfada abusivamente con él por haberlo olvidado. Cuando ella le explica que sólo intentaba ser una buena profesora y que su padre era más abusivo como profesor de vela, él acepta otra lección si Rachel calma su enfado. Sin embargo, durante la segunda lección, Joey vuelve a tener problemas para recordar y Rachel, tratando de contener su ira, acaba desbordándose y volviéndose aún más abusiva que la primera vez, que Joey abandona airadamente en su cara. En ese momento, Rachel se da cuenta de que se estaba esforzando tanto por no ser su madre que se ha parecido demasiado a su padre y se disculpa con Joey. A continuación, disfruta de la forma de navegar de Joey: sentada en el barco en el puerto deportivo, relajándose, comiendo bocadillos y bebiendo cerveza.
Barcos de albóndigas
TweetPin3.8KShare143.8K SharesDe niña, no creo que haya nada que me cause más terror que saber que la cena era el pastel de salmón de la abuela. Era habitual tanto en Adviento, las semanas previas a la Navidad, como en Cuaresma, antes de la Semana Santa, cuando había muchos días de ayuno, abstinencia y obligación en los que no se servía carne. Siempre he pensado en hacer un post para ese Pastel de Salmón, pero nunca he podido hacerlo para vosotros – ¡o para mí! ¡Así que eso me ha llevado a crear el Pastel de Salmón No de la Abuela!
Al crecer como católica en un pequeño pueblo de Iowa sin salida al mar durante la década de 1960, comer pescado los viernes (servir algo vegetariano en nuestra cultura agrícola era algo inaudito – ¡tan pecado en muchos hogares como comer carne! Las otras opciones eran los “Fish Frys” de los viernes, a veces en el sótano o en el salón de una iglesia (y esos siguen existiendo en el Medio Oeste, especialmente en Minnesota (tierra de los 10.000 lagos donde reina el Walleye) y en Wisconsin (que se encuentra junto al lago Michigan y al lago Superior). Y no podemos olvidar los palitos de pescado congelados, que mi madre se negaba a servir. Sin embargo, la mayoría de la gente confiaba en el omnipresente salmón o atún en lata.
Las recetas del cielo de la abuela
Se envuelve el arroz pegajoso, la carne, las nueces, las setas y otros ingredientes dentro de la hoja de bambú y se cuece al vapor. El arroz glutinoso absorbe todo el sabor de la hoja de bambú y los jugos de la carne, convirtiéndose en algo muy sabroso y delicioso.
Esto es el Zong Zi (粽子), también conocido como Dumpling de Arroz Pegajoso, también conocido como lo que se come para celebrar el Festival del Barco del Dragón. Si nunca has probado el Zong Zi (粽子), es un poco parecido a los tamales. Se envuelve el arroz pegajoso, la carne, las nueces, las setas y otros ingredientes dentro de la hoja de bambú, y se cuece al vapor. El arroz glutinoso absorbe todo el sabor de la hoja de bambú y los jugos de la carne, convirtiéndose en algo muy sabroso y delicioso. Esta receta de Zong Zi ha sido transmitida por mi bisabuela en Taiwán y es una receta tradicional taiwanesa. He simplificado la receta para que sea fácil para los principiantes.
NotasCaliente todos los Zong Zi una vez que haya terminado de envolverlos, y una vez que se enfríen, puede guardarlos en el congelador hasta que esté listo para comerlos. Cuando esté listo para disfrutar, vuelva a calentar el Zong Zhi al vapor durante 10 minutos o hasta que esté templado.
