Recetas Basco
Cuando un solo bocado provoca una explosión de sensaciones en el paladar. Así, tomar unos pintxos nos permite degustar una gran variedad de productos locales. Las barras de las tabernas están llenas de todo tipo de pintxos, desde los más sencillos hasta los más sofisticados. La lista es interminable: la gilda, recetas a base de cangrejo como el txangurro, el bacalao, las kokotxas, las setas, los mejillones o los tigres, etc. Este tipo de platos nunca dejan de impresionar.
El pescado se acompaña tradicionalmente con diversas salsas como el ‘kelepario’ de Orio y Getaria, el ‘pil-pil’, la ‘salsa verde’, la ‘vizcaína’, la salsa negra, etc. Suelen ser salsas ligeras que ayudan a mantener la esencia del pescado sin cambiar su textura ni su sabor.
Gargantas de bacalao
Nuestro compromiso diario con nuestros clientes nos obliga a seleccionar el bacalao salvaje “Gadus Morhua” de Islandia, el más apreciado entre las diferentes especies y pescado exclusivamente con anzuelo y línea.
Todos nuestros productos se preparan a partir de piezas de bacalao de más de 10 kilos y más, abiertas al estilo “mariposa” y saladas durante 3 meses en Islandia. Durante este proceso, la gelatina que impregnará el pescado blanco se desprende de la espina dorsal.
Es un proceso lento, pero creemos que es necesario para obtener un producto característicamente suave y tierno, conservando el sabor “curado” que es esencial en la salazón tradicional.
Pronunciación de Kokotxas
Estuve en Granada unos 10 días. Puedo decir que fue una experiencia realmente buena. Ojalá hubiera podido quedarme allí mucho más tiempo. Estar en España, en Granada te hace hablar español desde el primer momento que estás allí. Hice cursos intensivos de español… Leer más…
Cuando fui al curso, no sabía hablar español, pero durante el curso empecé a hablar español y me sentí mejor. Las clases fueron muy divertidas. Durante el curso, aprendimos español a través de juegos, excursiones, etc. Los profesores son muy profesionales, son muy buenos con los estudiantes y… Leer más…
Cuando fui al curso, no sabía hablar español, pero durante el curso empecé a hablar español y me sentí mejor. Las clases fueron muy divertidas. Durante el curso, aprendimos español a través de juegos, excursiones, etc. Los profesores son muy profesionales, son muy buenos con los estudiantes y nos ayudaron mucho. La escuela tiene una ubicación céntrica y está cerca de la playa. Es mejor aprender español en España, porque aquí tienes que hablar español, nadie puede hablar tu idioma, esta es la razón por la que avanzas tu nivel muy rápido. Me gusta mucho España y me gusta venir aquí otro año más.
Merluza
Tradicional bacalao con salsa de tomate, pasas y piñones, que resaltan su delicioso sabor. Están envasados individualmente para poder calentarlos de forma rápida y sencilla. Disponemos de porciones individuales de 250 g con la ref. 29022 y una opción de bandeja de 2,5 kg con la ref. 29029.
Sin descongelar, haz agujeros en la parte superior del envase en diferentes puntos. Mételo en el microondas a potencia alta (800 W) durante 7 minutos, hasta que el fondo esté muy caliente. Es posible que tengas que remover un poco la salsa antes de servirla si se ha separado.
Sin descongelar, haz agujeros en la parte superior del recipiente en diferentes puntos. Mételo en el microondas a potencia alta (800 W) durante 7 minutos, hasta que el fondo esté muy caliente. Es posible que tengas que remover un poco la salsa antes de servirla si se ha separado.
