Recetas de judías verdes salteadas

Recetas Nagi

Las judías verdes salteadas con trozos crujientes de ajo son una preparación fácil y clásica de una guarnición de judías verdes. Aunque no es la receta más explosiva de mi página web, es una receta esencial para la vida que le servirá para el resto de sus días.

Tengo un número sorprendente de recetas protagonizadas por judías verdes en este sitio web. Desde las guarniciones hasta los platos principales (¿alguien quiere judías verdes de Sichuan con cerdo?), resulta que las judías verdes pueden ser mi verdura favorita. Tal vez sólo por detrás de la patata, que, como mi madre se apresuró a señalar, no tiene un gran valor nutricional y, por tanto, es una verdura de cuyo consumo hay que presumir.

Dicho esto, hasta la fecha todas las recetas centradas en las judías verdes han sido cosas que clasifico como interesantes o simplemente fabulosas (estoy bastante seguro de que ha habido un uso excesivo de ambas palabras en todas estas recetas). Como la ensalada de judías verdes cargada de hierbas de Ottolenghi. O una lujosa cazuela de judías verdes. Y esta Ensalada de judías verdes con aderezo cremoso de aguacate.

Todos son platos dignos, pero están un poco más ricos y/o son un poco más complicados. En otras palabras, no es la simple guarnición de judías verdes que hago “todo el tiempo”. Más bien ese lugar lo ocupa la receta de hoy: Judías verdes salteadas con trocitos de ajo dorados y crujientes.

Café de grano verde

Estas sencillas judías verdes en sartén son un plato de acompañamiento saludable perfecto. Todo lo que necesitas es un montón de judías verdes frescas, una olla, ajo, aceite de oliva y un poco de especias. Eso es todo. Así que si nunca has probado a hacer judías verdes salteadas, ¡te vas a enamorar de lo fáciles que son de hacer!

En realidad, he estado haciendo judías verdes de esta manera desde que era un adolescente y estaba aprendiendo a cocinar. A mi padre se le ocurrió esta técnica de cocción y desde entonces los dos las hacemos así.

Si usted es uno de los desafortunados que alguna vez ha experimentado la textura de las judías verdes en lata, *levanta la mano*, entonces sabe lo mal que puede ir una judía verde si no se cocina correctamente. {Aside: Cuando era niño, mi madre siempre hacía la ensalada Nicoise con judías verdes de lata y siempre pensé que eran muy extrañas.} De todos modos, no importa lo que hagas, cuando cocines judías verdes, la clave es no cocinarlas demasiado.

Cuánto tiempo hay que cocer las judías verdes: Como regla general, puedes cocinarlas desde crudas hasta crujientes y tiernas en unos 4 minutos. Esto es especialmente cierto en la cocción al vapor y en la ebullición. Dicho esto, hay varias formas de cocinar las judías verdes y los tiempos de cocción variarán en función de ellas.

Judías verdes Maangchi

Saltar a la recetaLas judías verdes salteadas están llenas de sabor. Hechas con tocino crujiente, ajo picado y judías verdes frescas, están listas en 15 minutos, lo que las convierte en la guarnición perfecta para cualquier cena entre semana o una comida festiva.

Si está buscando más guarniciones de verduras para sus planes de comidas, asegúrese de revisar algunos de nuestros otros favoritos como la coliflor asada, la calabaza de arce braseada, los espárragos asados con parmesano y el maíz con chile y limón.

Oh, las judías verdes, la verdura a menudo olvidada y subestimada que tanto me gusta. La mayor parte del año, las judías verdes son dejadas de lado por verduras más atractivas como el brócoli o los espárragos. Tienen su momento para brillar, y suele ser en forma de cazuela de judías verdes en Acción de Gracias, y aunque ADORO ese plato tanto como la siguiente persona, no le hace justicia a las judías verdes.

Pues bien, es hora de darle a las judías verdes su momento esta temporada con estas increíbles judías verdes salteadas con bacon. Incluso si crees que no te gustan las judías verdes, tienes que probar esta receta. El bacon crujiente, la textura crujiente y el condimento de primera categoría crean unas judías verdes como nunca antes las habías probado.

Green beans in English

En Serious Eats, somos un equipo de autoproclamados “nerds” de la comida, siempre curiosos sobre el “por qué” de la cocina. El personal ha trabajado en restaurantes, cocinas de prueba, panaderías y otras publicaciones notables, aportando una amplia experiencia culinaria y editorial.

La receta base es sencilla. Las judías verdes se saltean con mantequilla, ajo y hierbas hasta que se doran ligeramente. A continuación, se añade agua a la sartén y se dejan cocer las judías a fuego lento durante varios minutos. De este modo, las judías quedan bien doradas, con la frescura que se conseguiría con una simple cocción al vapor. Si buscas una receta con un poco más de chispa, puedes darle sabor a tus alubias con una de las tres variaciones sugeridas.

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