Recetas de judías verdes guisadas

Judías verdes italianas con tomates guisados

×Casa – Recetas – Guarniciones – Judías verdes con tomates y bacon13 de julio de 2018 Saltar a la receta Imprimir receta¡La mejor receta de judías verdes guisadas con tomates del sur! Una guarnición fácil y de cocción lenta que se hace especial con judías verdes frescas, tocino y tomates enlatados asados al fuego.

Las judías verdes guisadas con tomates son un plato clásico aquí en el Sur, y las servimos con regularidad en las fiestas y junto a las reconfortantes cenas familiares. También encontrará una versión de estas sabrosas judías verdes en la mayoría de los restaurantes de barbacoa, pero, lamentablemente, debo informar que no hay ninguna posibilidad de que sean tan buenas como las que va a probar aquí.

Verá, a diferencia de la mayoría de los restaurantes de barbacoa, estas judías verdes guisadas se hacen con judías verdes frescas. Y, sin ánimo de ofender a las variantes enlatadas, no podrían competir con las frescas aunque lo intentaran.

Las judías verdes frescas mantienen su textura incluso cuando se guisan, y cuando se usan judías verdes frescas en una receta como ésta, realmente toman los sabores que quieres que tomen… no los sabores de la lata. Adquieren el sabor del tocino en salmuera, absorben la acidez y el brillo de los tomates asados al fuego, y se bañan en un caldo de pollo sazonado que te hará sorberlo con una cuchara.

Judías verdes enlatadas y tomates guisados

Loubyeh b’ zeit o judías verdes en aceite de oliva (aunque, técnicamente, es salsa de tomate) es un plato vegetariano de Oriente Medio de una sola pieza. Es increíblemente sencillo de hacer, requiere muy pocos ingredientes y es una de mis formas favoritas de tomar judías verdes. Es preferible utilizar judías verdes.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Derretir la mantequilla en una cacerola de base pesada a fuego medio. Añadir las cebollas y el ajo, tapar y cocinar durante 3-5 minutos o hasta que estén translúcidos. Añadir las judías, tapar y cocinar durante otros 5 minutos. Añadir los tomates, la canela y la pimienta de Jamaica, y sazonar con sal y pimienta.

Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las alubias estén bien cocidas pero aún tengan un ligero sabor a bocado y la salsa se haya espesado. Retire la tapa y cocine hasta que el exceso de líquido se haya evaporado y la salsa se haya espesado, si es necesario.

Atsauksmes

No me gusta admitirlo porque es muy popular, pero The Pioneer Woman es una de mis personalidades gastronómicas favoritas. ¿Y sabes qué? Voy a decirlo. Creo que Ree es increíble. Disfruto mucho de muchos aspectos de su blog – su escritura es atractiva y su fotografía impresionante – y siempre he tenido éxito cuando he probado sus recetas. Y su programa de televisión es muy divertido de ver.

Por supuesto, muchas de sus recetas contienen carne (normalmente tocino, junto con mucha, mucha mantequilla), así que esos platos no tienen mucha acción en mi cocina.    Pero cuando hizo sus judías verdes con tomate (las llama judías verdes españolas en su blog), supe que tenía que probarlas. O una versión de ellas, porque, por supuesto, su receta comienza con una tonelada de tocino. Y el objetivo de hacerlas era para poder comerlas, así que, como vegetariana, iba a tener que hacer algunas revisiones.

El método de cocción y muchos de los ingredientes son similares: empecé con cebolla picada y mucho ajo picado salteado en aceite de oliva. Luego incorporé las judías verdes frescas y algunos tomates cortados en dados. Y luego me tomé la libertad de añadir un poco de vino tinto para darle más fuerza.

Judías verdes y patatas guisadas

Este es un sabroso y abundante guiso vegano hecho con judías verdes, patatas, calabacines y tomates. Es muy sencillo de hacer y te llevará menos de una hora. Disfrútalo con una rebanada de pan para mojar en el jugo del tomate o con un poco de queso feta de acompañamiento.

Este guiso vegano de judías verdes es un plato tradicional griego llamado “Fasolakia ladera”. Es un plato muy popular en verano en Grecia, cuando crecen las judías verdes, pero en mi familia nos gusta tomarlo durante todo el año, utilizando judías verdes congeladas si no hay frescas. Para hacer el guiso de judías verdes, como en la mayoría de los guisos griegos, sólo se necesitan unos pocos ingredientes sencillos, siendo el ingrediente clave, por supuesto, las judías verdes.

Es muy fácil de preparar y le llevará unos 10 minutos preparar las verduras y menos de una hora cocinarlas. Es ideal para una mañana ajetreada en la que necesitas preparar algo sano y sabroso en menos de una hora.

El guiso de judías verdes también es bueno para los niños y los bebés que siguen el método Baby Led Weaning (BLW), ya que contiene muchas verduras y las judías son fáciles de coger con sus manitas. Así es como introduje las judías verdes a mi hija cuando empezamos su destete. Le encantaba comer las judías verdes cubiertas de salsa de tomate.

X