Ensalada de tres judías
¿Sientes un poco de nostalgia? Esta ensalada de judías verdes podría ser su billete al Mediterráneo este verano (a través de su patio trasero, por supuesto). Ligeramente aderezada con una vinagreta de estilo francés que se prepara en un tarro de cristal, esta sencilla ensalada de verano es deliciosamente ácida y fresca, y sabe muy bien incluso cuando se sirve a temperatura ambiente. Es la receta de judías verdes perfecta para un menú de verano, o incluso puede probarla como un plato de acompañamiento fácil de preparar para el Día de Acción de Gracias en otoño.
Hay muchas formas de cocinar las judías verdes para variar su sabor. Puedes hacerlas en una sartén para obtener una textura más crujiente, cocerlas con tomates hasta que estén tiernas o mezclarlas con la cazuela de judías verdes favorita de todos. También saben muy bien cocinadas en una sartén con un poco de mantequilla y ajo, o aderezadas simplemente en una ensalada de tres judías. Para esta receta, un aliño de aceite de oliva, vinagre de vino tinto y mostaza de dijon cubre las judías verdes. Los tomates, las aceitunas y el queso de cabra añaden sabores frescos, salados y cremosos, haciendo que toda la ensalada sea ácida y brillante.
Recetas de ensaladas verdes
Si buscas algo diferente en una ensalada de patatas, esta combinación de patatas y judías verdes es una excelente opción. Las judías verdes y las patatas de piel roja aportan un color brillante y un sabor fresco. Un aderezo de mayonesa, crema agria, eneldo y limón reúne todos los ingredientes de la manera más deliciosa. Para obtener un mejor sabor, prepare la ensalada con unas horas de antelación; tape el bol y enfríe la ensalada hasta el momento de servirla.
Si hay ingredientes en la receta a los que su familia no es aficionada, no dude en sustituirlos o añadir otras verduras. Omita las cebollas, si lo desea, o sustitúyalas por unos pepinos o rábanos sin semillas cortados en dados. Si tienes cebollino fresco, pícalo y añádelo a la ensalada o utilízalo como guarnición. Si le gustan los huevos en la ensalada de patatas, añada algunos huevos duros picados.
Ensalada de patatas рецепт
Esta es una ensalada verde fascinante del popular libro de cocina de Yotam Ottolenghi, Jerusalem. Es una ensalada de judías que cobra vida con un aliño terroso de ajo crujiente, alcaparras, cilantro y comino, y que se refresca con un puñado de perifollo, estragón y un poco de ralladura de limón. Es una ensalada mediterránea única y llena de sabor.
Soy un trágico confeso de Ottolenghi (¿quién no lo es?). Su don y su pasión por imaginar platos de verduras originales con influencias eclécticas que son vibrantes, nutritivos, emocionantes y hermosos a la vista a la vez, es inspirador.
Esta es una receta adaptada de una ensalada de judías verdes de su popular libro de cocina Jerusalem. Al estilo clásico de Ottolenghi, es una ensalada que reúne una combinación improbable de ingredientes que, sin embargo, funciona tan bien juntos:
Como he mencionado antes, la razón por la que comparto esta ensalada es porque me encanta la originalidad de la combinación de sabores, que es única y a la vez tiene un atractivo universal. Os digo que esta ensalada gusta a todo el mundo.
Ensalada de mango
Esta clásica ensalada de alubias es perfecta para picnics, barbacoas y comidas preparadas. Para hacerla, combinamos alubias (enlatadas o cocinadas en casa), cebolla, pepino crujiente, alcaparras, perejil y un aliño ácido. ¡Fácil y deliciosa! Ir a la receta de la ensalada de judías
Las ensaladas de judías son mi plato preferido cuando tengo invitados (especialmente durante el verano). También las preparo para hacer comidas de antemano durante la semana. Esta sencilla ensalada de alubias es versátil y se puede hacer con cualquier alubia que tengas en tu despensa. Utiliza judías enlatadas o cocinadas en casa; consulta nuestras recetas sobre cómo cocinar judías negras y cómo cocinar garbanzos.
En nuestras fotos, hemos utilizado garbanzos, judías pintas y judías negras. Para una ensalada de tres alubias más tradicional, puedes sustituir las alubias negras y las alubias pintas por alubias rojas en lata o escaldadas. O convertirla en una ensalada de cinco alubias y añadirlas sin más. Como he dicho, esta ensalada es muy versátil. Simplemente utiliza lo que tengas en tu cocina.
Me encanta mantener los sabores de esta ensalada ligeros, por lo que el aderezo sólo requiere un rápido batido de vinagre de vino tinto, aceite de oliva, mostaza, sal, pimienta y un poco de hierbas secas. Yo uso orégano seco, pero una mezcla como el condimento italiano o Herbes de Provence también funcionaría bien.
