Recetas de jarretes de cordero

Receta fácil de jarrete de cordero

Jarretes de cordero glaseados y crujientes Nunca es mal momento para los jarretes de cordero, y dado que esta receta renuncia a la pesada base habitual del guiso, creemos que es la alternativa perfecta y más ligera para los meses más cálidos.

Jarretes de cordero asados con polenta y coles No hay nada como un jarrete de cordero cocinado a fuego lento en invierno. Utilizando ingredientes frescos del mercado, esta receta mod-italiana del chef Monty Koludrovic del Iceberg Dining Room and Bar, hará que todos tus invitados hablen.

Jarretes de cordero estofados con patatas, aceitunas y limón Este plato de cordero cocinado a fuego lento, con aceitunas verdes y patatas, puede prepararse con antelación y servirse en familia, con ensalada y pan crujiente para un largo almuerzo.

Receta de jarrete de cordero Jamie oliver

Los jarretes de cordero son una de las carnes más irresistibles cuando se cocinan bien, y se disfrutan mejor cuando se caen del hueso y nadan en salsa. Hemos reunido nuestras recetas favoritas, desde los jarretes de cordero marroquíes hasta el curry, los guisos y un clásico al vino tinto. Los jarretes de cordero son un corte de carne más duro, lo que significa que una vez que se cocinan durante mucho tiempo a fuego lento, todo el colágeno duro se descompone para crear una carne rica y mantecosa que se deshace. Lo mejor de los jarretes de cordero es que no se pueden cocinar en exceso. Lo único que ocurrirá es que la carne se volverá más tierna y dejará de estar pegada al hueso; dependiendo del plato, esto puede ser realmente útil. ¿Y si no se han cocinado lo suficiente? Sólo tienes que volver a ponerlos a cocer un poco más con más líquido si es necesario. Lo más importante que hay que recordar es que hay que dorar los jarretes lo mejor posible. Es una forma difícil de dorar uniformemente, pero hazlo lo mejor que puedas, ya que este dorado es la clave para crear una rica base de sabor para cualquier proteína que se cocine lentamente en un líquido de cocción. ¿Busca más recetas de cordero? 1 / 0Pastel de jarrete de cordero cocinado a fuego lento

Jarretes de cordero marroquíes

Aunque no es la carne más popular en la cocina estadounidense, el cordero es desde hace tiempo uno de los platos favoritos en todo el mundo, especialmente en la cocina mediterránea. Fácil de preparar y sabroso, el cordero da un sabor más dulce y terroso a las recetas que requieren carne de vacuno.  Los jarretes de cordero se cortan de la pierna del animal y contienen un hueso central rodeado de carne abundante. Son más económicos que otros cortes de cordero.

Mientras que algunos cortes de cordero son deliciosos cocinados brevemente a fuego alto (como a la parrilla), los jarretes de cordero son un asunto diferente. La cocción a fuego lento es una mejor opción, ya que la carne tiende a ser un poco más dura, y la cocción a fuego lento la hace más tierna. Esta receta de jarrete de cordero asado a fuego lento es una forma estupenda y fácil de disfrutar del cordero. Sólo requiere unos pocos ingredientes y, aunque lleva algo de tiempo, no requiere prácticamente ninguna intervención.

“Estos jarretes de cordero salen tiernos y perfectamente cocinados. El romero y el ajo realzan el gran sabor del cordero, y no hay sabor a caza. Colé el líquido en un separador de salsas antes de servir. Los jarretes de cordero estaban deliciosos con puré de patatas y guisantes, y fueron una excelente cena de domingo.” -Diana Rattray

Receta de jarrete de cordero griego

Si está buscando una comida que sea a la vez impresionante y sorprendentemente fácil de hacer, entonces no busque más que esta receta de jarretes de cordero a fuego lento. Es decadente, sabrosa y cargada de sabor en una sola olla, y el horno hará la mayor parte del trabajo. La creadora de la receta, Ting Dalton, elaboró esta deliciosa receta y le encanta que sea cálida y satisfactoria. “Es una comida tan maravillosa y reconfortante que puede dejarse cocer sola en el horno, lo que la convierte en una comida de una sola olla realmente impresionante”, dice sobre el plato.

Si se pregunta cuándo servir este sabroso plato, Dalton señala que es “ideal para una cena familiar o incluso para recibir a los amigos”, y añade que “es fantástico porque el cordero se desprende del hueso después de toda la cocción, mientras que la salsa es sabrosa con vino tinto, verduras y hierbas”. Aunque esta receta es bastante fácil de preparar, los jarretes de cordero tardan unas cuantas horas en cocinarse en el horno, así que asegúrate de tener tiempo suficiente. El resultado merecerá la pena: un cordero tierno y suculento que combina perfectamente con verduras o puré de patatas. No se nos ocurre una comida mejor para servir y disfrutar.

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