Recetas de aperitivos de huevos de codorniz
Historia y fotos de Janice Cole Hay algo en los huevos de codorniz que los hace difíciles de resistir. Estas diminutas gemas de color marrón con interiores de color aguamarina parecen más bien huevos de Pascua de caramelo o accesorios de Martha Stewart listos para anidar en cestas de ramitas forradas de musgo que verdaderos huevos para cocinar y comer. Pero los huevos de codorniz son mucho más que un regalo para la vista; los beneficios de los huevos de codorniz incluyen sabor, nutrición y versatilidad. Son apreciados en todo el mundo por su delicadeza.
Las codornices domesticadas se han criado durante miles de años. Las especies de codornices se mencionan en la Biblia y se han encontrado pruebas de su domesticación en antiguos artefactos egipcios. Estas pequeñas aves eran fáciles de criar y producían constantemente huevos y carne de calidad, lo que las convirtió en la opción sostenible para muchos pequeños agricultores a lo largo de los siglos. Hoy en día, en Estados Unidos y Europa, la codorniz y sus huevos se consideran a menudo como manjares gourmet aptos sólo para ocasiones muy especiales y asuntos elegantes. Sin embargo, en Asia, la codorniz se considera una fuente de proteínas más y sus huevos suelen ser los más baratos del mercado, lo que hace que sean fáciles de encontrar. Suelen venderse en mercadillos que se consumen como aperitivos o comidas o cenas rápidas y económicas. Y, por supuesto, también son un elemento básico en los bares de sushi de todo el mundo.
Recetas de huevos de codorniz japoneses
Los huevos de codorniz son pequeños, moteados y deliciosos: su tamaño es parte de su encanto. Tanto si los ha comprado como algo nuevo para probar como si es un amante experimentado de los huevos de codorniz, hay algunas pautas básicas para utilizarlos en sus comidas. Obtenga toda la información y conviértase en un experto en huevos de codorniz con nuestros consejos. ¿Por qué utilizar huevos de codorniz? Por si aún no lo sabe, los huevos de codorniz son tan flexibles como los de gallina y pueden sustituirse siempre que una receta pida huevos de gallina. Con más yema para saborear, tus platos tendrán un sabor más cremoso y rico. (También serán más nutritivos – ¡vea nuestro post sobre los beneficios para la salud para saber por qué!)Recuerde que cada vez que utilice huevos de codorniz como ingrediente alternativo a los huevos normales, debe utilizar tres de ellos en lugar de un huevo de gallina estándar. La próxima vez que planifiques tus comidas, prueba los huevos de codorniz. Ideas de comidas con huevos de codornizLos huevos de codorniz son un ingrediente tan flexible que puede utilizarlos de muchas maneras, casi todos los días. Si su mente da vueltas a las posibilidades, consulte nuestras recetas en Spring Creek Kitchen y empiece a poner en práctica sus ideas. Utilice nuestra herramienta de localización de tiendas.
Recetas de huevos de codorniz asiáticos
La codorniz es un ave de caza de sabor delicado que se puede asar, asar a la parrilla o freír. El secreto de cocinar la codorniz está en el tiempo de cocción y, cuando se hace bien, es fácil y deliciosa. Pruebe estas recetas que incluyen codorniz asada con relleno de pan de maíz y huevos de codorniz marmoleados con salsa de oporto y sales para mojar.
“Soy medio china, así que los huevos marmoleados con té eran un aperitivo básico”, dice Valerie Gordon. Para convertir los huevos en un sofisticado aperitivo, empapa los huevos de codorniz duros en té Lapsang souchong ahumado y los sirve con tres sales diferentes.
La buena noticia Para algo tan elegante, estas pequeñas codornices, rellenas de pasas empapadas en Madeira y servidas con col sazonada con alcaravea, son supersencillas de hacer y están llenas de proteínas magras (de la codorniz), antioxidantes (de las pasas) y fitoquímicos (de la col).
Corey Lee utiliza dátiles chinos, también llamados azufaifas, en este elegante giro de una clásica combinación china de aves de corral, frutas y frutos secos. En lugar de los dátiles, busque bayas de goji, que también son un fruto rojo seco.
Recetas de huevos de codorniz food network
Los huevos de codorniz son delicados y muy pequeños, algo que no sorprende por el tamaño de las aves. Son considerablemente más pequeños que los huevos de gallina y de pato, y son populares entre los chefs no sólo por su atractiva cáscara moteada, sino por sus grandes yemas y su sabor característico. Debido a su tamaño, se tarda menos de dos minutos en cocer un huevo de codorniz, y algo más en cocerlo. Los huevos de codorniz aportan un encanto instantáneo a muchos platos. Busque en nuestra colección magníficas recetas de huevos de codorniz, como la Feuillete de huevos de codorniz escalfados con salsa holandesa, de Geoffrey Smeddle, y la Ensalada de pichón de madera, de Dominic Chapman. Una receta de huevos escoceses puede reducirse a un maravilloso canapé del tamaño de un bocado sustituyendo el tradicional huevo de gallina por un huevo de codorniz. Galton Blackiston utiliza huevos de codorniz para dar un giro delicado al clásico en sus huevos escoceses con salsa bois boudran, al igual que hace James Sommerin en su propia receta de huevos escoceses robustos.
