Recetas de hojas de col rellenas

Hojas de col rellenas vegetarianas

Los clásicos rollos de col rellenos son una cena deliciosa y saludable para una noche acogedora. La tierna carne picada y el arroz se envuelven en una hoja de col hervida y luego se hornean con una salsa de tomate llena de sabor.  Esta sencilla receta de rollo de col tradicional al estilo polaco es un plato saludable, sin gluten y con menos carbohidratos que seguro encantará a su familia.

Puede cortar uno de los rollos para comprobar su estado de cocción o puede introducir un termómetro de carne. Si la carne picada ha alcanzado una temperatura interna de 160°F, está cocida y lista para comer.

Los clásicos rollos de col rellenos son una cena deliciosa y saludable para una noche acogedora. Esta fácil receta de rollos de col tradicionales al estilo polaco es un plato saludable, sin gluten y con menos carbohidratos que seguramente le encantará a su familia.

Hojas de col rellenas griegas

Acaba de llegar a casa del mercado agrícola y tiene una col brillante y redonda entre su botín de frutas y verduras, lista para ser cortada en ensalada de col o guisada con tocino. La mayoría de nosotros, cuando preparamos la col, le quitamos las hojas exteriores más duras, que también pueden tener alguna mancha o suciedad. Pero, ¿es este un paso realmente necesario?

Siguiendo el espíritu de la cocina de raíz a tallo (vía Vegetarian Times), quizá quieras aprovechar esas hojas de col la próxima vez que cocines esta crucífera. En lugar de tirarlas al cubo de la basura, aquí tienes cinco formas de utilizar las hojas exteriores de la col.

La col rellena es un plato cálido y saciante, perfecto para una noche fría de invierno. Común en las cocinas de Europa Central y del Este (vía The Spruce Eats), la col rellena, también conocida como rollos de col, es una forma ideal de utilizar las hojas exteriores de la col porque el plato se cuece durante bastante tiempo, permitiendo que las hojas duras se ablanden.

Para obtener los mejores resultados, hay que hervir las hojas durante unos minutos y luego cortar el tallo duro antes de enrollar las hojas alrededor de un sabroso relleno que suele llevar carne picada, arroz y hierbas frescas (vía Where Are The Chickens?).

Receta de rollos de col rellenos sin salsa de tomate

Este es un plato estupendo para una ocasión especial. Puede que no sea rápido, pero es uno de los que se preparan cuando se tiene un cómplice dispuesto en la cocina, del tipo: “Tú haces la salsa, yo hago el relleno y enrollamos los paquetes juntos”.

En lugar de col, puede utilizar hojas de parra grandes, frescas o en conserva, escaldando las frescas sólo durante 1 minuto; las conservadas sólo tienen que enjuagarse bien. También puede utilizar las hojas de las verduras de primavera o de invierno: retire los tallos gruesos y blanquee las hojas durante uno o dos minutos, para que se ablanden.

Receta de col rellena con arroz

Los rollos de col rellenos son una receta clásica y reconfortante que existe desde hace mucho tiempo. Son realmente fáciles de hacer y utilizan ingredientes fáciles de conseguir que puedes encontrar en tu supermercado local. Son una gran receta para la cena o incluso para el aperitivo. Con un sabroso relleno que se envuelve en col y se rodea de una salsa a base de tomate, se puede crear una comida realmente sustanciosa que alimenta a toda una familia con ingredientes asequibles. Si hace tiempo que no haces Rollos de Col o nunca los has probado, ¡ve a por los ingredientes y hazlo esta noche!

Mientras el repollo se enfría, mezcle los ingredientes para rellenar los rollos. Combina el arroz, la carne molida, el cerdo molido, el perejil picado, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta. Reserve esto.

Coloque los rollos con la costura hacia abajo en la fuente de horno. Coloque los rollos de col en dos hileras largas, una cerca de la otra.    (Si su fuente es más pequeña y debe colocar los rollos de col en capas, cubra cada capa con un poco de salsa de tomate).  A continuación, vierta la salsa de tomate por encima.

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