Receta de salsa de hígado nigeriana
¡Hígado – el producto es muy útil y sabroso, y el hígado en crema agria – un delicioso dos veces! De hecho, este método de preparación – una variación del plato de carne stroganoff (carne Stroganoff), pero en lugar de la carne en este caso toma el hígado, que también es asado y guisado en crema agria. Suave, tierna, jugosa – esto resulta el hígado, cocinado en una salsa de crema, este plato no es tan fuertemente sintió el sabor peculiar del producto, por lo que no se dan por vencidos en él, incluso aquellos que por lo general prefiere evitar comer hígado.
Ingredientes de la salsa de hígado
Lavar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Calentar el aceite en una sartén. Saltear las cebollas hasta que se doren. Añadir la salsa para saltear y el caldo de pollo, y continuar cocinando a fuego lento durante 2 o 3 minutos. Cortar el hígado en rodajas de 150 g y salpimentar ligeramente. A continuación, páselo por harina. Caliente el aceite en una sartén y saltee el hígado por ambos lados. A continuación, colóquelo en un plato con la guarnición que desee (por ejemplo, ensalada, verduras, verduras cocidas al wok, puré de patatas y zanahorias, arroz, patatas) y vierta la salsa de cebolla por encima. Adorne con perejil picado.Productos utilizados en esta receta
Recetas de hígado de ternera
Mamá y papá nunca nos obligaron a comer nada. Pero, si no te gustaba lo que había en la mesa, no había alternativa. Y quejarse no era una opción; una mirada de papá era suficiente para que cualquiera de nosotros se callara. Mis padres trabajaban mucho para poner comida en la mesa, y lo sabíamos.
Fue para estos tranquilos momentos de desesperación culinaria que Dios inventó el ketchup. El ketchup era lo único que podía salvarnos del abrumador sabor del hígado. Y nos lo echamos encima. Las cebollas también ayudaban.
Hace poco mamá y papá me confesaron que no les gusta tanto el hígado; lo hacían tan a menudo porque (en aquel entonces, antes de la carne de vaca alimentada con hormonas) era bueno para nosotros los niños. Llevo dos años rogándoles que lo vuelvan a hacer y por fin lo han hecho esta noche. “Estoy seguro de que será muy popular en la página web”, se rió mi padre.
Hay dos puntos importantes que hay que recordar al hacer el hígado. En primer lugar, utiliza el hígado de ternera más orgánico, criado en libertad, sin antibióticos ni hormonas que puedas. Aunque el hígado está lleno de vitaminas y nutrientes, también recoge las cosas malas. Por lo tanto, consiga carne de vacuno lo más libre posible de productos químicos.
Salsas para hígado de ternera
Seleccione la valoraciónDar Hígado de ternera con salsa de vino tinto y chalota 1/5Dar Hígado de ternera con salsa de vino tinto y chalota 2/5Dar Hígado de ternera con salsa de vino tinto y chalota 3/5Dar Hígado de ternera con salsa de vino tinto y chalota 4/5Dar Hígado de ternera con salsa de vino tinto y chalota 5/5
Pelar las chalotas y dejarlas enteras o cortadas por la mitad, según el tamaño. Enjuague el hígado y séquelo con palmaditas. Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y dorar el hígado por ambos lados (unos 2 minutos por lado). Retirar de la sartén, salpimentar y mantener caliente.
Desglasar la sartén con el caldo de ternera y el vino, hervir brevemente, añadir el azúcar y el vinagre, luego añadir las chalotas y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Añadir una cucharada de mantequilla fría y salpimentar.
Fría la panceta en una sartén a fuego alto hasta que esté crujiente y escúrrala en papel de cocina. Sirva las lonchas de hígado en los platos con la salsa de vino tinto y chalota y adorne con la panceta. Este plato está muy bien acompañado de unas ricas patatas, una cucharada de crema fresca y verduras.
