Recetas de hígado de cordero en España
Esta receta es una mezcla clásica de hígado de cordero con cebolla, utilizando tomillo para dar una dimensión adicional de sabor al plato. El hígado es bueno para ti y esta receta hará que los niños también lo adoren. Recuerde que el hígado no es adecuado para las personas que intentan reducir su nivel de colesterol.
Calienta el aceite y la mantequilla juntos en una sartén grande y fríe la cebolla hasta que esté blanda y retírala de la sartén. Añade los hígados de cordero y el tomillo, sal y mucha pimienta negra. Cocinar hasta que los hígados estén dorados por fuera pero todavía rosados por dentro. Para comprobarlo, saca uno, córtalo y comprueba, vuelve a meterlo y sigue cocinando, y comprueba otro. Tarda unos 7-9 minutos, pero comprueba antes. Mantener el fuego lo suficientemente alto para que no se cocinen al vapor. Volver a poner las cebolletas en la sartén, exprimir el limón sobre los hígados. Mezclar la mostaza de dijon con la nata en una taza y añadirla a los hígados de cordero. Raspar los trozos del fondo con una cuchara de madera y calentar hasta que la salsa se integre. Servir inmediatamente.
Esperamos que haya disfrutado leyendo este post de Pat Whelan, de James Whelan Butchers. Pat es un carnicero de quinta generación, autor de libros de cocina y director de James Whelan Butchers con tiendas en Clonmel, Avoca Handweavers Rathcoole y Kilmacanogue, Dunnes Stores Cornelscourt, Rathmines y Swords en Dublín. Suscríbase a nuestro boletín para recibir más actualizaciones de James Whelan Butchers
Lamb liver auf deutsch
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta de 2.000 kcal diarias para un adulto medio.
La puntuación de MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en las bases de datos de composición de alimentos estándar, como USDA SR28, BLS32, así como en los datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.
Receta de hígado de cordero turco
Los hígados de cordero son muy nutritivos, bastante económicos y simplemente deliciosos. También llamado Kaleji o hígado de cordero, el hígado de cordero puede cocinarse de diversas maneras que seguro que usted y su familia disfrutarán. Esta receta es fácil y sencilla de preparar y tiene un tiempo de cocción rápido, lo que la hace ideal para las cenas ocupadas de la semana.
El sabor del hígado de cordero se ve realzado por las especias de inspiración libanesa que convierten esta sencilla carne de órgano en una comida sabrosa y llena de sabor. A mucha gente no le gusta la idea de comer vísceras, pensando que están llenas de toxinas, pero estas carnes son en realidad muy nutritivas. Si se cocinan adecuadamente, pueden ser una adición deliciosa y saludable a su dieta.
Lave los hígados de cordero con agua corriente fría. Es importante enjuagarlos bien para eliminar el exceso de sangre. Con un cuchillo muy afilado, corta la cebolla en rodajas finas y pica el ajo. Saltéelos en aceite a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que estén muy perfumados.
Mientras tanto, corte los hígados de cordero en trozos de unos 2 cm. Añadir a la mezcla de cebolla y ajo junto con las especias. Yo he utilizado comino, cilantro en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Las especias hacen que esta receta se llame hígado de cordero libanés. Saltear durante unos 4 minutos, removiendo. Se desea que los hígados ya no estén rojos por fuera, pero que todavía estén un poco rosados por dentro.
Receta francesa de hígado de cordero
El hígado de cordero Masala/Eeral Pepper masala, un masala picante y sabroso con sabor a pimienta en polvo y que va bien con el arroz y rasam.In mis días de escuela, me gusta el hígado de cordero más que los trozos de cordero y en aquellos días, amma hacer este hígado de cordero masala con poco de especias para nosotros. Recuerdo que mi abuela decía que era bueno para el crecimiento de los niños y la producción de sangre (sí, el hígado tiene una buena cantidad de hierro (41%), que ayuda a la producción de sangre, lo he sabido por una lectura reciente), pero no sé cómo sabía esa información en aquellos días.
Aunque tiene un alto contenido de grasa, los valores nutricionales en el hígado de cordero son buenos para los niños en crecimiento y ayuda a prevenir la deficiencia de hierro y para los adultos, nada malo vendría, si se incluye en su dieta de vez en cuando.
En primer lugar, corte el hígado en trozos pequeños y lávelo tres veces en agua, añada un poco de cúrcuma en polvo y frótela bien, lávela una vez y guárdela hasta su uso. Pele las cebollas (grandes y perladas) y córtelas en trozos grandes, corte el tomate y el ajo en trozos pequeños. Añadir la pasta de jengibre y saltear durante 30 segundos y luego añadir los tomates y saltear hasta que se vuelvan blandos.Ahora añadir los trozos de hígado y saltear hasta que el exterior se vuelva blanco,entonces añadir todas las especias (cúrcuma,chile,cilantro en polvo) y sal.Añadir suficiente agua y cubrir el kadai con la tapa y cocinar hasta que se ablande.Entonces añadir la pimienta en polvo y el garam masala en polvo y mezclar bien.Finalmente añadir algunas hojas de cilantro y apagar el fuego.Eso es Tasty & Spicy Lamb Pepper Masala está listo.
