Sopa de zanahoria y habas
Plato tradicional andaluz, las habas con jamón se sirven en la región de Granada. La clave de esta receta fácil de hacer y realmente sabrosa tiene que ver con la sencillez de sabores y la elección de los ingredientes principales de forma correcta: el jamón y las habas.
Esta sabrosa receta se elabora con habas o judías verdes. Es un plato típico de la particular cocina andaluza, de la región de Granada. Se puede disfrutar de muchas maneras, ya que se puede sustituir el jamón curado por chorizo o morcilla y utilizar algunas verduras, como tomates o pimientos.
En una cacerola, preparar un caldo. El caldo contiene: verduras picadas (una cebolla, una zanahoria, un puerro y un diente de ajo, por ejemplo) y grasa animal (tocino, muslo de pollo, un hueso de cerdo, etc.). Mientras el caldo empieza a hervir, se separan las judías y se les quita la segunda piel. A continuación, cuando el caldo haya hervido durante veinte minutos, retirar del fuego.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y luego saltea una cebolla cortada en rodajas finas y el jamón en trozos pequeños. Añadir las alubias y, por último, verter el caldo para cubrirlas. Cocer a fuego lento durante quince minutos vigilando hasta que las alubias estén listas.
Receta de habas con jamón
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* Iberico ham is low-calories, antioxidant and is high in E vitamin, products HDL (“good”) cholesterol in the body and reduces LDL (“bad cholesterol”). It is rich in Iron, Magnesium, Zinc and Calcium, but especially Phosphorus, providing 30% of the daily recommended intake.<br />
5. Heat 1 1/2 tbsp. oil in other nonstick frying pan over medium-high heat. Crack eggs into pan and cook, basting tops of eggs and then with spoonfuls of hot oil, until they’ve developed a golden, crisp bottom but their yolks are still runny.<br />
Sopa de guisantes y habas
La menta, las habas y las patatas pequeñas son una combinación maravillosa, y son perfectas servidas junto a esta pierna de cordero rellena (se abre en una nueva pestaña). Este plato fácil de hacer es tan sencillo como delicioso. No es necesario pelar las patatas con pieles finas, ya que añaden un sabor y una textura encantadores. Nos encantan las habas, pero son difíciles de conseguir durante todo el año. Utilizar habas congeladas es una forma estupenda de utilizarlas cuando no son de temporada. Siempre tenemos una reserva de ellas en el congelador para una guarnición rápida o incluso para preparar un delicioso hummus de habas (se abre en una nueva pestaña). Si te puedes molestar, las habas son más bonitas sin piel, pero creemos que es un engorro.MétodoIngredientesConsejo para hacer Jersey royals con habas y jamónAprovecha al máximo la primera menta y el jersey royals de la temporada con esta sabrosa guarnición.
Keiron GeorgeEscritor de alimentos en Future plcKeiron George desarrolla recetas y estilos de platos para varias publicaciones, además de revisar productos, escribir artículos sobre alimentos y How To’s para Goodto y woman&home.
Receta de habas españolas
Las habas con jamón se llevan el premio a la tapa más fácil. Con sólo cuatro ingredientes, es la opción perfecta para un entrante o como parte de una selección de tapas españolas. Las habas verdes brillantes combinan perfectamente con el jamón frito, y dan la impresión de que estás comiendo tus cinco al día. Pero no se deje engañar por las verduras: la textura salada y crujiente del jamón añade un toque de tocino a la tapa.
Parece que hay una división internacional sobre si hay que pelar o no las habas. Sevi jura que en España no se pelan las habas, pero yo soy una estricta conversa de las habas peladas. Es un poco más trabajoso, pero da a las habas una textura más suave y un color más brillante. En esta receta dejamos las cáscaras por autenticidad, pero ¡siéntete libre de romper las reglas!
