Recetas de guisantes en salsa

Puré de guisantes y menta

Esta sabrosa crema de guisantes es un buen acompañamiento para cualquier proteína, lo que la convierte en una excelente opción de comida entre semana. Son muy fáciles de preparar y sólo requieren unos pocos productos básicos de la despensa, como guisantes congelados, nata espesa, cebollas, harina y condimentos. Un poco de pimiento les da color y sabor. Deliciosos servidos sobre arroz o puré de patatas que pueden absorber la salsa, estos guisantes también pueden ser una guarnición vegetariana, ya que no contienen proteínas animales. Si está cansado de comer siempre el mismo brócoli al vapor o la misma ensalada de espinacas, pruebe estos guisantes, tan fáciles de preparar como sabrosos.

Los guisantes congelados son un ingrediente subestimado. Son fáciles de conseguir, de preparar y de llenar. Congelados en su punto óptimo de maduración, las frutas y verduras congeladas conservan su textura y nutrición, en contra de la creencia común. Naturalmente, lo mejor es siempre lo fresco, pero los artículos congelados son una excelente opción que puede poner en tu mesa productos que quizá no sean de temporada. Los guisantes son una legumbre muy nutritiva, con grandes cantidades de fibra y vitamina A. También son muy ricos en proteínas, lo que los convierte en una opción para las dietas veganas y vegetarianas. Una porción de una taza de guisantes crudos tiene cerca de 8 gramos de proteínas, más de 8 gramos de fibra y 1110 UI de vitamina A, cerca del 33% de la IDR de este nutriente para los hombres adultos y el 50% de la IDR para las mujeres (la IDR es de 3.000 UI para los hombres adultos y 2.300 para las mujeres adultas).

Salsa de crema blanca para guisantes y zanahorias

A algunas personas no les gusta el sabor de las verduras, y los guisantes enlatados ocupan un lugar destacado en la lista de las menos favoritas. Dado que las verduras son una parte importante de una dieta equilibrada, busque una forma de hacer que los guisantes sean más apetecibles, especialmente para los niños pequeños. Algunos elementos domésticos pueden ayudar a mejorar el sabor de los guisantes en conserva.

Licúa los guisantes en un procesador de alimentos y añádelos a tu zumo de frutas o verduras favorito. El sabor del zumo será agradable al paladar, y la adición de guisantes ayudará a mantener intacto el valor nutricional sin añadir un sabor demasiado desagradable.

Recetas de guisantes en conserva

El puré de guisantes es uno de los favoritos de los restaurantes de alta cocina, ya que es muy apreciado por el vibrante toque de color que aporta al plato, por su doble función de guarnición y salsa, y por su sabor dulce, que combina muy bien con casi todas las proteínas.

Ahora bien, sé que el plato de hoy no es una ensalada como tal, pero está hecho con verduras (¡los guisantes cuentan!). Y también es un plato de acompañamiento excepcionalmente bueno para la Costilla de Cordero que acabo de publicar, ¡así que declaro que califica!

También creo que es una excelente opción de guarnición para asados y otros grandes centros de mesa que hacen su aparición durante la temporada festiva. Me encanta cómo aporta un gran toque de color a cualquier mesa. Además, es algo diferente al habitual puré de patatas, ¿verdad?

Para hacer el puré de guisantes como es debido, como hacen los restaurantes de alta cocina, hay que empezar por saltear el ajo y los escualos en mantequilla antes de añadir los guisantes y el caldo. Este pequeño paso adicional marca la diferencia. Hace que el puré de guisantes tenga un sabor de lujo.

La razón por la que comparto esta receta es porque es una guarnición/salsa sugerida para un costillar de cordero empanado al romero que acabo de compartir. Para darle un toque propiamente británico, se puede añadir un poco de menta picada al puré, como una interpretación moderna y mucho más atractiva de la tradicional salsa de menta con cordero.

Puré de guisantes – deutsch

Una receta de guarnición fácil a la antigua usanza que está lista en sólo 10 minutos. Esta crema de guisantes es brillante, dulce, suave y como la hacía la abuela. Sírvelos con pastel de carne, asado de cerdo al horno holandés, pollo asado o filete de hamburguesa con salsa.

Cuando compartí mi ensalada de guisantes favorita del sur hace unos años, un lector me pidió que compartiera también una receta de guisantes a la crema. Tomé nota de la petición -y luego me olvidé de ella- hasta que una de mis amigas me dio la receta de su abuela Smith para la crema de guisantes a la antigua. Ese fue el empujón que necesitaba para presentarles esta deliciosa guarnición a todos ustedes. Son cremosos, ricos y ligeramente dulces, gracias al dulzor natural de los guisantes. Lo mejor de todo es que sólo se necesitan 4 ingredientes sencillos (más sal y pimienta) y unos 10 minutos de principio a fin.

La crema de guisantes puede prepararse de diversas maneras, pero la fórmula básica sigue siendo la misma: guisantes mezclados con una salsa blanca cremosa. Algunos utilizan guisantes enlatados, otros prefieren guisantes congelados y otros acompañan los guisantes con patatas, cebollas, champiñones, zanahorias o tocino.

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