Ensalada mediterránea
En esta receta se utiliza lenguado petrale, pero cualquier filete pequeño de pescado plano puede servir. Otras buenas opciones son la platija, el lenguado, la lucioperca pequeña o la perca, el bacalao de roca, el pez gato o el tipo de pez. La receta funcionará mejor con filetes de entre 3/8 y 1/2 pulgadas de grosor.Tenga todo preparado antes de empezar a cocinar el pescado, ya que la receta se prepara muy rápidamente.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Filete de lenguado deutsch
Brillante, fresca y deliciosa, esta receta rapidísima de filetes de pescado blanco facilita la preparación de una hermosa cena. Las patatas asadas absorben gran parte del líquido de cocción y aportan brillantes sabores a mantequilla, limón y vino al delicado pescado. Sirva con una ensalada verde fresca o con verduras al vapor para una comida saludable.
Precaliente el horno a 350 grados. Mezcle las patatas cortadas con aceite de oliva, sal y pimienta y extiéndalas en una sola capa en una bandeja forrada con pergamino. Asar en el horno hasta que se ablanden y empiecen a colorearse, unos 12-15 minutos.
Añada las rodajas de limón a las patatas. Colocar los filetes de pescado sobre las patatas y el limón; salpimentar ligeramente y rociar con la mezcla de mantequilla y vino reducida. Hornee hasta que el pescado esté escamado, aproximadamente 5-6 minutos. Retirar del horno; decorar con cebollino fresco, perejil y pan rallado. Servir inmediatamente con una ensalada verde fresca.
Receta de pescado mediterráneo
Preparación — 10 minutosNota: nuestro pescadero ya nos ha preparado los lenguados. Si no puede comprar filetes de lenguado, pruebe con otro tipo de pescado blanco. Puede utilizar un pescado como la tilapia, pero asegúrese de ajustar el tiempo de cocción en función del grosor del pescado.Pique FINAMENTE las chalotas con su cuchillo de cocinero y la tabla de cortar, reserve. Corta finamente 3 dientes de ajo y resérvalos también. SACA el zumo de la lima utilizando un exprimidor de cítricos y viértelo en uno de los cuencos pequeños.BATE el zumo de lima, el aceite de oliva y la mantequilla derretida y sazona con sal. Añade las chalotas picadas junto con el ajo y las alcaparras. En el otro cuenco, mezcla la sal, la pimienta, el comino y el ajo en polvo.SALPICA los filetes de lenguado con la mezcla por ambos lados.Hornea el filete de lenguado – 10 minutosCALIENTA la sartén grande para hornear a fuego medio-alto. VIERTE la mezcla de mantequilla y lima que hemos preparado antes. Esperar a que la mezcla de mantequilla y aceite de oliva se caliente y colocar los filetes de lenguado encima.Hornear el pescado durante unos 3-4 minutos por cada lado. POR ÚLTIMO, añade las rodajas de cebolla verde en mitades y el eneldo fresco picado. SERVIR los filetes de lenguado con arroz blanco y una ensalada sencilla.
Filete de pez espada
Información nutricionalFiletes de lenguado al hornoCalorías370% Valor diario*Grasa total 31g48%Grasa saturada 5g31%Colesterol 77mg26%Sodio 1212mg53%Carbohidratos totales 2g1%Fibra dietética 1g4%Azúcares totales 1g1%Proteína 22g44%Vitamina A 750IU15%Vitamina C 8mg10%Calcio 59mg6%Hierro 1. 4mg8%Potasio 355mg10%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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