Receta de espárragos blancos
Los espárragos enlatados se esfuerzan por recordar el chasquido primaveral de los tallos de esta planta herbácea perenne. Sin embargo, la mayoría de las veces no lo consiguen, ya que tienen un sabor blando e insípido, sin la misma energía y frescura. Pero, si se encuentra añorando los espárragos en pleno invierno en Alaska, la versión enlatada puede ser su única opción. Mezclados en una “quiche” sin huevo, los espárragos en conserva no pretenden ser frescos, sino que añaden textura a este sabroso plato principal rico en proteínas. Por supuesto, los espárragos frescos pueden sustituirse en esta receta (no es necesario cocerlos primero), y otras verduras enlatadas como los guisantes o los corazones de alcachofa también funcionan bien.
El frangipane recibe su nombre de un noble italiano del siglo XVI, el marqués Muzio Frangipani, que inventó un popular perfume de almendras. Tradicionalmente, es una mezcla de almendra, huevo y azúcar…
Recetas rápidas de espárragos en conserva
El espárrago blanco es en realidad un espárrago estándar que nunca ha crecido por encima del suelo; la falta de luz solar impide que se desarrolle la clorofila. En general, tiene un sabor más suave y una piel más dura que su homólogo verde. Las formas más populares de cocinar los espárragos blancos son hervirlos y cocinarlos al vapor, pero asarlos y asarlos a la parrilla también son métodos bastante comunes.
Resumen del artículo Para cocinar los espárragos blancos, empieza por poner una olla con agua a fuego lento. Mientras el agua hierve a fuego lento, pela la dura piel exterior de cada espárrago, luego recorta ½ pulgada del tallo de cada espárrago. Después, ata los espárragos en manojos de 2 ó 4 espárragos con hilo de cocina. Antes de colocarlos en la olla, añade al agua el zumo de limón, la sal y la mantequilla. Una vez que el agua vuelva a hervir, añade los manojos de espárragos y cocina hasta que los turiones estén lo suficientemente tiernos como para pincharlos con un tenedor. Ten en cuenta que esto puede llevar entre 8 y 30 minutos, dependiendo de la cantidad de espárragos que estés cocinando. Para terminar, saca los manojos del agua, ponlos en un plato forrado con papel de cocina y corta el hilo antes de servirlos. Para saber más, como por ejemplo cómo asar los espárragos blancos en el horno, ¡desplázate hacia abajo!
Nutrición de los espárragos en conserva
Esta receta de mousse de espárragos blancos es uno de esos platos clásicos en mi familia que nos gustan a todos y siempre. Es un plato un poco antiguo (o como diríamos en español, “viejuno”) pero es súper sabroso, ligero, cremoso, un entrante perfecto para una comida.
Yo hago esta mousse con espárragos blancos en conserva, así que es una receta que puedes hacer durante todo el año. Por supuesto, si tienes la oportunidad de comprar espárragos blancos frescos, estará muy bien ya que son deliciosos cuando están en temporada. En este caso, tienes aquí una entrada del blog sobre cómo cocinarlos. Si no tienes espárragos blancos, siempre puedes utilizar los verdes. Sólo tienes que escaldarlos antes y utilizar la misma cantidad que en la receta.
Este es un buen entrante para una cena en primavera. No sólo porque el uso de productos de temporada le dará frescura y más sabor a la comida, sino también porque puedes hacer este plato con antelación, ya sea por la mañana o el día anterior. De este modo, tendrá más tiempo para cocinar el plato principal o simplemente para relajarse y disfrutar con sus invitados.
Receta de espárragos asados en conserva
Los espárragos en conserva suelen estar disponibles para su compra en los supermercados durante todo el año, y pueden utilizarse en recetas cuando los espárragos frescos no son de temporada. El sabor y la textura de los espárragos en conserva no son exactamente iguales a los de la variedad fresca, pero pueden utilizarse para dar a un plato el sabor de los espárragos. Hay muchas recetas que utilizan espárragos de lata. Se pueden encontrar en sopa, guisos, ensaladas y quiche. También se puede condimentar y añadir a la pasta.
Preparar un guiso es una forma fácil de utilizar los espárragos en lata. Una receta muy popular consiste en combinar crema de champiñones con espárragos en conserva escurridos en una fuente de horno. A continuación se añade queso rallado y se cubren los ingredientes con galletas desmenuzadas. La cazuela se hornea hasta que la cobertura se dore. Para hacer una comida abundante, se puede añadir pollo al plato.
La sopa de espárragos puede hacerse con espárragos en conserva, caldo de pollo, mantequilla y nata espesa. Si se desea, también se puede utilizar ajo y cebolla para darle más sabor. El ajo y las cebollas deben rehogarse en mantequilla, y luego se puede añadir el caldo de pollo y la nata. Los espárragos se cortan en trozos y se añaden a la sopa. Los ingredientes necesitan entre 30 y 60 minutos para cocinarse a fuego lento y desarrollar su sabor. Para obtener una sopa suave, se puede utilizar una batidora de mano para triturar los trozos de espárragos.
