Recetas de ensaladas con aguacate

Ensalada de aguacate recetas vegetarianas

Podría comer esta ensalada de aguacate con pepinos crujientes todos los días. La ensalada no puede ser más sencilla de hacer y se puede disfrutar sola, como acompañamiento, como salsa con trozos o como cucharada encima de ensaladas más grandes. Acceda a la receta de la mejor ensalada de aguacate o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararla.

Aguacates: Tienen que estar maduros. He compartido nuestros mejores consejos para elegir los aguacates a continuación. Me encanta cortarlos en cubos para que coincidan con la forma y el tamaño de los pepinos, pero las rodajas son definitivamente una opción. Si te gusta el aguacate, ¡echa un vistazo a nuestra Tostada de Aguacate!

Pepino: Me encanta utilizar las variedades de pepino de piel fina en las ensaladas. Algunos ejemplos son los pepinos de invernadero (que a menudo se venden envueltos en plástico) y los mini pepinos persas. También puedes utilizar pepinos normales de jardín. Sin embargo, yo comprobaría la cáscara. Si parece gruesa, pela una parte o toda. Si hay muchas semillas grandes en el centro, utiliza una cuchara para sacarlas antes de cortarlas en cubos para la ensalada. También puedes disfrutar de nuestra Ensalada de pepino picante o de la Ensalada de pepino cremosa hecha con yogur y hierbas.

Ensalada mexicana de aguacate

No confundas esta colorida ensalada con el guacamole: tiene mucha más profundidad de sabor y variedad de textura, lo que la convierte en uno de nuestros acompañamientos de verano favoritos de todos los tiempos. ¿Pero la verdadera belleza?  Puedes comerla con chips de tortilla. (Sólo sé que sabe increíble sin ellos).

A los aguacates les encanta dorarse rápidamente, así que este plato es mejor si se sirve directamente. El limón ayudará a prolongar el dorado, pero sólo por un tiempo. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta un día. Si el avo se dora, se trata de una pequeña oxidación debida a la exposición al aire, por lo que se puede comer sin problemas a pesar de su aspecto.

Si realmente necesitas adelantarte, puedes mezclar todo excepto el aguacate y guardarlo en la nevera hasta un día. Sólo tiene que añadir el aguacate justo antes de que esté listo para servir.

Ensalada de aguacate con huevo

Un aguacate inmaduro tiene un sabor algo amargo y una textura dura y firme que a algunos les resulta desagradable. Pero hay algunas maneras de salvar un aguacate inmaduro: una de ellas es cocinarlo, lo que ayudará a ablandar la pulpa.

Si tu aguacate está extremadamente inmaduro, el sabor no será agradable independientemente de cómo lo prepares (puede ser realmente amargo). En ese caso, es mejor que lo utilices para otro fin, como en una mascarilla para la cara o el pelo. También puedes cerrar las dos mitades del aguacate, envolverlo en plástico para que la pulpa no quede expuesta al aire y esperar a que madure en la encimera (dale un día o dos).

Ensalada cremosa de aguacate

Esta receta de ensalada de aguacate es mi favorita. Me encanta cómo todos los colores vibrantes se combinan entre sí: las remolachas de color rosa y amarillo brillante, las zanahorias de color naranja vivo y el aguacate de color verde pálido. Pero incluso más que el aspecto de estos ingredientes juntos, me encanta su sabor. El aguacate es rico y cremoso, los tubérculos son dulces y terrosos, y los berros añaden un toque picante y refrescante. Si eres como yo, querrás repetir esta receta de ensalada de aguacate.

Sugerencias para servir la ensalada de aguacateEsta ensalada de aguacate es un magnífico plato de acompañamiento. Sírvela para la cena con tu proteína favorita, una pasta como mis Espaguetis Aglio e Olio o Tallarines con Espárragos y Guisantes, o una sopa refrescante, como mi Sopa de Espárragos o Sopa de Zanahoria y Jengibre. También sería una gran adición a un menú de brunch de primavera. Si quieres más ideas para el brunch, consulta este post. Como los aguacates empiezan a dorarse después de cortarlos, esta ensalada es mejor justo después de hacerla. Sin embargo, si tienes los componentes a mano y cortas el aguacate cuando estés listo para comer, sigue siendo una gran ensalada para el almuerzo. Para convertirla en una comida completa, acompáñala de un buen pan crujiente, socca o pita con un poco de hummus.

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