Recetas de ensalada de imitación de cangrejo
La ensalada de cangrejo es una sencilla mezcla de deliciosa carne de cangrejo real y dados de apio crujiente mezclados con un aderezo cremoso de mayonesa, un toque de mostaza de Dijon, zumo de limón fresco, alcaparras y perejil fresco. Es una ensalada de marisco maravillosa para disfrutarla sola sobre lechuga de mantequilla crujiente, pero también es deliciosa en un sándwich de ensalada de cangrejo, en una ensalada de pasta de cangrejo o elegantemente servida en mitades de aguacate o en tomates ahuecados.
No crecí comiendo cangrejo. De hecho, la primera vez que probé algo parecido fue en la universidad y se trataba de una imitación de carne de cangrejo (Krab). Y, para mí, no sabe en absoluto como la auténtica. Para esta ensalada, merece la pena el derroche de comprar cangrejo de verdad.
Creo que esta cita del artículo del SF Gate lo dice mejor: “El cangrejo de imitación se hace con un tipo de pescado llamado surimi”. Los fabricantes añaden rellenos, aromatizantes y colores al surimi para imitar el sabor, la textura y el color de las patas de cangrejo reales”.
Receta de ensalada de cangrejo del sur
Ligeramente refrescantes y con sabores sutiles, las ensaladas de cangrejo son una idea maravillosa para un almuerzo de verano. Tanto la carne de cangrejo blanco como la de cangrejo pardo funcionan bien en las ensaladas, tanto si se combinan entre sí como si se utilizan por separado para aprovechar al máximo los diferentes sabores y texturas; Robert Thompson lo demuestra perfectamente con su receta de lubina a la sartén, combinando el pescado con una ensalada de cangrejo blanco y mayonesa de cangrejo pardo.Esta colección de recetas de ensalada de cangrejo contiene algunas ideas fantásticas, desde almuerzos ligeros de verano hasta entrantes de marisco. El cangrejo y el aguacate son un maridaje clásico y saludable, como se destaca en la receta de ensalada de cangrejo con crema de aguacate de Andy Waters. En un bonito plato, el cangrejo está rodeado de pomelo y hierbas y aderezado con vinagreta. Por otra parte, la refrescante ensalada de cangrejo con pomelo de Pierre Koffmann es una receta para una cena rápida que seguro que impresiona.
Recetas de ensalada de cangrejo fría
Sirve esta sencilla ensalada de cangrejo bien condimentada con una rodaja de aguacate sobre ensalada verde. Es una ensalada especialmente agradable para una comida o cena de verano calurosa, y constituye un fabuloso entrante o ensalada de aperitivo.
Utilice 1 libra de cangrejo fresco cocido para la ensalada. Puede cocerlos usted mismo con el condimento Old Bay, o utilizar cangrejo recién cocido del mercado si está disponible. El cangrejo azul promedio contiene alrededor de 2 onzas de carne. Algunos serán más pesados que otros, así que use más para asegurarse de que tiene suficiente para cuatro ensaladas. Un cangrejo Dungeness de 2 libras rinde aproximadamente 1/2 libra de carne.
Ensalada japonesa de cangrejo
Lo más probable es que si le gusta el cangrejo, lo haya amado durante un tiempo y se haya topado con muchos de los acompañamientos favoritos tradicionales de las cenas con carbohidratos. Las jugosas verduras asadas, las cremosas patatas y las clásicas salsas de mantequilla son muy apreciadas por buenas razones: versátiles y minimalistas, complementan perfectamente el dulce sabor del cangrejo.
El cangrejo tiene un sabor dulce y mantecoso, por lo que es importante elegir una guarnición que no eclipse la carne ligera. Las verduras asadas o a la parrilla son un acompañamiento perfecto para una sabrosa cena con cangrejo. Pruebe a cocinar las zanahorias hasta que estén crujientes y tiernas; el sabor terroso de las zanahorias combina perfectamente con la suavidad del cangrejo que se derrite en la boca. Asa los espárragos para resaltar sus matices brillantes. Las coles de Bruselas asadas son un éxito garantizado, ya que tienen un sabor a nuez y a corazón, y son crujientes y suaves a la vez. Si tienes acceso a una parrilla o a una sartén, aprovecha el calor de un fuego real para cocinar algunas verduras y darles sutiles sabores ahumados. Prueba a mezclar una variedad de verduras de temporada para dar profundidad de sabor a tu comida. Durante las cenas de verano, combina calabacines y pimientos para obtener un plato ligero y picante. En otoño, pruebe con verduras de gran tamaño como zanahorias, cebollas y calabazas. Las verduras asadas o a la parrilla combinan bien con todas las variedades de cangrejo, que es en parte la razón por la que son un acompañamiento tradicional. Pruebe a servirlas junto a platos de cangrejo calientes o fríos, e incluso acompáñelas con pasteles de cangrejo fritos.
