La mejor receta de donuts al horno
¡Pero realmente no lo son! Especialmente si optas por los donuts horneados. No sólo el horneado (en lugar de la fritura) de los donuts reduce la preparación, la limpieza y el posible desorden, sino que también verás que los resultados finales son igual de deliciosos, si no más. Al hornear los donuts, hay un par de cosas que es bueno tener, aunque no son necesarias. En el caso de los donuts tradicionales en forma de O, un molde antiadherente para donuts puede ser muy útil. Si vas a hacer agujeros de rosquilla, puedes hornearlos en una sartén normal o en un molde para mini-magdalenas. Si vas a hacer rosquillas rellenas, vierte el relleno con una manga pastelera con punta o con una bolsa Ziploc con una esquina cortada.
Estos donuts súper esponjosos te permiten divertirte y experimentar con los rellenos. Utiliza gelatina casera o comprada en la tienda, o prueba con dulce de leche, crema de vainilla o crema de chocolate y avellanas. Consigue la receta: Donuts horneados rellenos de gelatina
Los donuts de pan de plátano por sí solos son estupendos. Pero si les añades un glaseado de queso crema de arce y unos trocitos de bacon, son prácticamente una obra maestra. Consigue la receta: Donuts de pan de plátano y nueces con glaseado de queso crema de arce y bacon
Receta de donuts al horno
Estos donuts horneados con glaseado de vainilla son súper sencillos de preparar. Todo lo que necesitas es un par de cuencos para mezclar, un batidor y un molde para donuts. Si no tienes uno, tienes que conseguirlo cuanto antes. Puedes tener donuts recién horneados en menos de 20 minutos y son más saludables que los fritos. Además, son tan bonitos que definitivamente te sacarán una sonrisa.
Me gusta usar una manga pastelera para verter la masa en el molde de los donuts, pero también puedes usar una cuchara o una bolsa ziplock. Haz un agujero en una esquina y vierte la masa en el molde. Ten cuidado de no llenar demasiado las cavidades del molde o los agujeros del centro se cerrarán.
Estos donuts se bañan en un glaseado de vainilla espeso y decadente y se cubren con chispas. El glaseado es muy fácil, sólo azúcar en polvo, un poco de leche y un toque de vainilla. Si quieres reducir las calorías, puedes omitir el glaseado. Pero, ¿por qué querrías hacerlo? 😉
Los donuts horneados con glaseado de vainilla son perfectos para el desayuno, el brunch o para llevar a cualquier reunión. Son mejores si se comen el mismo día, pero se pueden tapar y guardar a temperatura ambiente hasta 2 días. Puedes congelar los donuts sin glaseado hasta 2 meses.
Receta de donuts glaseados al horno
Los moldes para donuts horneados empezaron a ser una “novedad” hace varios años. Mientras que algunas de estas sartenes especiales desaparecen después de una o dos temporadas, las sartenes para donuts tuvieron un gran éxito y siguen siendo un complemento muy querido en la cocina de muchos panaderos. Los moldes para donuts te permiten hacer algo completamente diferente -un donut horneado- que no puedes hacer en ningún otro molde, mientras que la mayoría de los moldes novedosos están diseñados simplemente para dar un nuevo aspecto a una receta antigua (no es que haya nada malo en ello: me encantan los moldes elegantes). Al igual que con otros tipos de moldes, hay algunos trucos que puedes utilizar para obtener los mejores resultados de tus moldes para donuts.
Utiliza una receta con una masa espesa. Los moldes para rosquillas suelen venir con una receta adjunta en el envase que hace una masa dura. Con el tiempo, querrás probar otros sabores, pero no utilices una masa líquida para pasteles en tu molde, ya que se escurrirá por la parte superior en lugar de subir. Las masas más espesas (con la cantidad adecuada de levadura) subirán y te darán una bonita cúpula, dando a tu donut una forma perfecta cuando lo saques.
Receta de donuts rellenos
Normalmente, mis experimentos consisten en hacer cosas más ricas, más dulces, más indulgentes. Pero esta vez, en realidad estuve tentada de hacer algo más virtuoso. Tal vez estoy madurando, después de todo. (o tal vez no)
Para ponerte en situación: Estaba haciendo unos sabrosos donuts de sidra de manzana para mi más reciente entrada en Craftsy. Qué buenas están estas cosas. Para hacerlos aún más a la sidra de manzana, hice un glaseado que también tenía sidra de manzana. Salieron realmente espléndidos.
Pero me pregunté, mientras cortaba los donuts para la tercera o cuarta tanda de fritura de tres en tres, “¿qué pasaría si horneara estos cachorros?”, así que decidí probar. Puse el horno a una temperatura de 350, coloqué algunos donuts precortados en una bandeja para hornear y los metí en el horno.
¿Respuesta corta? Saben bien. ¿Pero en términos de comparación? Eso es más difícil, porque son más diferentes de lo que se piensa, basándose en el hecho de que la única diferencia es el método de cocción, y he utilizado un aceite vegetal sin sabor. Aquí hay una foto que muestra algunas variaciones: arriba, un donut frito y glaseado, luego, en el sentido de las agujas del reloj, un donut frito sin glaseado, y luego un donut horneado y glaseado.
