Ideas de comida para fiestas
Es la complejidad de sabores lo que hace que estos sencillos aperitivos sean tan irresistibles: bacon crujiente y salado envuelto en dátiles suaves y dulces rellenos de un queso salado y cremoso (como el queso de cabra, el feta o el queso azul) y frutos secos (como almendras o nueces). Son completamente versátiles, se preparan en minutos y se limpian en un abrir y cerrar de ojos.
Cuando organizamos una cena o una fiesta, me gusta rellenar los dátiles con un surtido de frutos secos y quesos para que nuestros invitados tengan opciones. Son un excelente aperitivo de 3 o 4 ingredientes. Estas son algunas de mis combinaciones favoritas (como verás en mi video de la receta más abajo):
Cómo deshuesar los dátiles. Puedes comprar dátiles sin hueso, pero a mí me gusta comprarlos con el hueso porque suelen ser más blandos. Para deshuesar un dátil, haz un corte en el centro del dátil a lo largo, dejando los extremos intactos. Con los pulgares, abre bien la hendidura y saca el hueso. ¡Ahora tienes el bolsillo perfecto para rellenar! ¿Qué tipo de dátiles hay que utilizar? Los dátiles son el fruto de la palmera datilera, originaria de Oriente Medio, en el Golfo Pérsico. Aunque hay cientos de variedades, los dátiles más comunes que encontrarás en Estados Unidos son los Medjool y los Deglet Noor. Cualquiera de ellos funciona bien para esta receta. ¿Se pueden hacer los dátiles envueltos en bacon con antelación? Sí. Puedes hacer los dátiles envueltos en bacon hasta con un día de antelación. Tápelos bien y guárdelos en la nevera hasta que esté listo para hornearlos y servirlos. Y la receta es fácilmente escalable: haz 12 o 24 (¡o incluso más!). ¿Qué tipo de bacon utilizar? Utiliza un trozo fino de bacon para que quede uniformemente crujiente. Si te gusta el bacon crujiente, pero quieres usar una variedad gruesa, te recomiendo que lo cocines previamente antes de envolver los dátiles. Consulta este post para saber cómo precocinar el bacon.
Una pizca de yum
Parte de la razón por la que me gusta tanto hacer dátiles envueltos en bacon es que son muy sencillos de hacer. Nuestra receta utiliza sólo tres ingredientes, y son todos los que suelo tener a mano en todo momento, lo que facilita aún más las cosas.
También son naturalmente libres de gluten, lo que los convierte en una gran opción de entretenimiento cuando se sabe que puede asistir alguien con una intolerancia al gluten. Yo soy partidaria de ofrecer una opción sin gluten siempre que puedo.
Puedes encontrar diferentes tipos de dátiles secos en tu supermercado. Cuando hacemos nuestros dátiles envueltos en tocino, prefiero los dátiles medjool. Son más carnosos y tienden a ser más grandes que otros dátiles, lo que los hace perfectos para este propósito.
Si no puedes encontrar dátiles medjool, puedes sustituirlos por otros dátiles secos. En lugar de cortar el bacon por la mitad, puede que quieras cortarlo en tercios para conseguir la combinación perfecta de dulce y salado.
Por lo general, los dátiles medjool que compro vienen deshuesados. Eso me hace la vida (y la preparación) mucho más fácil, pero asegúrate de saber si tienen o no hueso. Lo último que quieres es que tus amigos o familiares muerdan inesperadamente un hueso.
Dátiles envueltos en bacon con queso de cabra y nueces
Hice esto para una fiesta de Navidad anoche y fue INCREÍBLE. No me gustan los dátiles, y hasta a mí me gustaron estos. Los comentarios que recibí fueron “para morirse”, y “no podía dejar de comerlos”. Me di cuenta de que no cabían más de 2 pistachos en cada dátil, ¡pero seguían siendo fantásticos!
He preparado los dátiles con bacon para congelarlos en recipientes herméticos con papel pergamino entre capas. Lo que no tengo claro es que, cuando los saque del congelador, ¿van directamente al horno o tengo que descongelarlos primero en la nevera?
Los serví en una fiesta de fin de año – ¡¡¡un gran éxito!!! Fueron muy fáciles y rápidas de hacer, me llevó unos 45 minutos prepararlas. Cambios: en lugar de usar stilton normal, rellené los dátiles con stilton blanco de albaricoque. Además, horneé durante más de 35 minutos para que el bacon quedara crujiente. En lugar del papel de pergamino que pide la receta, recomiendo forrar la sartén con papel de aluminio, ya que la grasa del bacon crea un gran desorden.
Las serví en una fiesta de “regalo” el sábado por la noche y fueron un éxito absoluto. Montarlos lleva un poco de tiempo, pero el resultado merece la pena. Las cualidades dulces, sabrosas y saladas de este aperitivo son muy buenas. Lo volveré a servir.
Dátiles de la cosecha a medio cocer
Es la complejidad del sabor lo que hace que estos aperitivos sean tan irresistibles: tocino crujiente y salado envuelto en dátiles suaves y dulces rellenos de un queso salado y cremoso (como el queso de cabra, el feta o el queso azul) y frutos secos (como almendras o nueces). Son completamente versátiles, se preparan en minutos y se limpian en un abrir y cerrar de ojos.
Cuando organizamos una cena o una fiesta, me gusta rellenar los dátiles con un surtido de frutos secos y quesos para que nuestros invitados tengan opciones. Son un excelente aperitivo de 3 o 4 ingredientes. Estas son algunas de mis combinaciones favoritas (como verás en mi video de la receta más abajo):
Cómo deshuesar los dátiles. Puedes comprar dátiles sin hueso, pero a mí me gusta comprarlos con el hueso porque suelen ser más blandos. Para deshuesar un dátil, haz un corte en el centro del dátil a lo largo, dejando los extremos intactos. Con los pulgares, abre bien la hendidura y saca el hueso. ¡Ahora tienes el bolsillo perfecto para rellenar! ¿Qué tipo de dátiles hay que utilizar? Los dátiles son el fruto de la palmera datilera, originaria de Oriente Medio, en el Golfo Pérsico. Aunque hay cientos de variedades, los dátiles más comunes que encontrarás en Estados Unidos son los Medjool y los Deglet Noor. Cualquiera de ellos funciona bien para esta receta. ¿Se pueden hacer los dátiles envueltos en bacon con antelación? Sí. Puedes hacer los dátiles envueltos en bacon hasta con un día de antelación. Tápelos bien y guárdelos en la nevera hasta que esté listo para hornearlos y servirlos. Y la receta es fácilmente escalable: haz 12 o 24 (¡o incluso más!). ¿Qué tipo de bacon utilizar? Utiliza un trozo fino de bacon para que quede uniformemente crujiente. Si te gusta el bacon crujiente, pero quieres usar una variedad gruesa, te recomiendo que lo cocines previamente antes de envolver los dátiles. Consulta este post para saber cómo precocinar el bacon.
