Recetas de crepes en frances

Tejido de crepé francés

Tamizar la harina en un bol. Hacer un hueco en el centro. Incorporar la leche y los huevos. Incorporar la mantequilla. No trabaje demasiado la masa, ya que puede dar lugar a crepes duras. Tapar y meter en la nevera durante 1 hora para que reposen. Esto ayuda a crear crepes ligeros. La mezcla debe ser suave, como una crema.Al Richardson

Calentar un poco más de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que haga espuma. Si la sartén no está lo suficientemente caliente, la crepe puede pegarse, y si la sartén chisporrotea fuertemente al añadir la masa, está demasiado caliente. Añada suficiente masa para cubrir finamente la base, e incline la sartén para crear un espesor uniforme.

Si la sartén está a la temperatura correcta, debería pasar sólo un minuto antes de que el borde se curve y la base se dore. Utilice una espátula para comprobarlo: la base debe estar dorada, ser lo suficientemente fina como para que se pueda ver a través de ella. Déle la vuelta y cocínelo durante un minuto más antes de pasarlo a un plato.

Receta de crepes del chef francés

Una guía completa sobre Cómo hacer Crepes Franceses Fáciles (Crepes Básicos Caseros). ¡Una receta súper fácil para hacer los mejores crepes que son suaves, mantecosos y deliciosos! ¡Muy versátil como opción dulce o salada para el desayuno, el brunch, el almuerzo, la cena o el postre!

Los crepes son el primo europeo de las tortitas americanas. Son más grandes, más finos y más delicados que las tortitas, porque la masa también es más fina y no tiene ningún agente leudante que les dé fuerza y los haga esponjosos como las tortitas. Su sabor es muy parecido al de las tortitas, pero no tan esponjoso.

La mayoría de la gente hace crepes dulces, pero también pueden ser salados. Tradicionalmente, los crepes se hacen con harina de trigo sarraceno y se rellenan con productos salados (llamados Galette Bretonne). Pero también se pueden hacer crepes saladas con crepes a base de harina.

Aquí te voy a mostrar lo FÁCIL que es hacer crepes francesas clásicas, y compartiré algunos consejos básicos para hacer crepes caseras perfectas. Aprenderás a hacer crepes dulces o saladas, y además compartiré las sustituciones de ingredientes para hacer crepes sin gluten o veganas.

Auténtica receta de crepes francesas

Si utiliza una sartén, asegúrese de que la sartén está precalentada y caliente, y luego unte ligeramente la sartén con mantequilla antes de añadir un cucharón lleno de la masa, al tiempo que inclina y gira la sartén en un movimiento circular para extender uniformemente la masa en una capa fina. Tenga en cuenta que debe hacer esto con un poco de velocidad para obtener una capa fina antes de que se cocine.

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Coberturas de crepes

Los crepes son una forma francesa de tortitas, que son un tentempié popular en toda Francia y que también se preparan aquí en Alemania. Los franceses no son muy diferentes de los habituales Los crepes, sin embargo, tienen algunas características distintivas. En comparación con la masa de las crepes alemanas, la masa es mucho más líquida, no contiene levadura ni otros agentes leudantes, menos huevos y harina, pero sí algo de mantequilla. Los crepes franceses se doblan básicamente dos veces en el centro y se sirven con coberturas dulces. Por ejemplo, puede ser azúcar, azúcar de vainilla, mermelada, fruta fresca, nata montada o avellana para untar.

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