Sopa baja en calorías
¡¡La sopa de verduras más asombrosa!! Espesa y cremosa, cargada de tiernas verduras, tiene un sabor lujoso y rico pero es una receta de sopa SÚPER SALUDABLE con un 90% menos de calorías que las sopas cremosas habituales.
Aunque mi alimentación de recetas no grita exactamente “alimentación saludable” por cualquier tramo de la imaginación, los más exigentes pueden haber notado que la mayoría de mis recetas de la cena en realidad tienen un nivel razonable de calorías.
Creo que la comida es para disfrutarla, no sólo para sobrevivir. No creo que haya que sacrificar grandes platos del mundo para reducir drásticamente las calorías y comprometer el sabor. Prefiero comer una ración más pequeña de algo súper sabroso y llenarme de verduras.
Sin embargo, me gusta crear platos muy sabrosos, con pocas calorías y que llenen. Tengo algunos amigos con los que a menudo hago una lluvia de ideas para controlar las calorías de la comida. (Bueno, ellos me informan de lo que quieren exactamente y yo hago la lluvia de ideas).
Esta receta es una especie de extensión de mi sopa de coliflor cremosa. Que inicialmente utilicé como caldo para esta saludable Sopa Cremosa de Verduras y, aunque sabrosa, tenía un marcado sabor a coliflor que no era lo que yo buscaba. En concreto, estaba intentando hacer una sopa de verduras cremosa súper baja en calorías, así que quería que el caldo de la sopa blanca tuviera un sabor bastante neutro pero sazonado.
Recetas de sopas cremosas
Llevamos años preparando esta sopa. Es sencilla de hacer, sana y reconfortante. Se echan muchas verduras en una olla grande, se añade caldo y hierbas, y se cuece a fuego lento hasta que esté hecha. Se mezcla con un poco de nata o leche de coco, y ya está. Si buscas una sopa de verduras caldosa, prueba nuestra sopa de verduras casera fácil (está hecha con muchas verduras y un caldo de tomate ligero).
El verdadero truco para hacer esta sopa es cortar todas las verduras de un tamaño similar. Empezamos cocinando las cebollas, las zanahorias y el apio en una olla grande hasta que se ablanden. Luego añadimos las patatas, el ajo, el caldo y las hierbas.
Después de cocer a fuego lento durante 15 minutos, las verduras estarán blandas. Retirar las hierbas (¡no puedo ni contar las veces que he olvidado una hoja de laurel!). A continuación, se tritura la sopa hasta que quede suave. En este punto, nos gusta añadir un chorrito de nata o media crema. Puedes omitirlo o utilizar una opción sin lácteos, como la leche de coco.
Refrigera la sopa hasta 3 días. O bien, congela hasta 3 meses. La sopa se volverá muy espesa después de congelarla. Al recalentarla, añade más caldo o agua para diluirla hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sopa de verduras irlandesa
Mientras vivía en Europa durante mi vida de estudiante de intercambio y recién casada, me di cuenta de que la mayoría de los suizos tienen una rotación de unas 10 comidas que hacen a lo largo del mes. Todas y cada una de estas comidas han sido perfeccionadas a lo largo de los años y son absolutamente deliciosas. Aunque me gustan los cambios y ser creativa con la cena, esta es realmente una forma inteligente de pasar las noches ocupadas llenas de deportes, deberes y la vida en general.
Esta sopa estaba en rotación regular en la casa de mi familia anfitriona. Mi padre anfitrión siempre hacía suficiente para unas 3 comidas completas. Siempre había un gran trozo de queso Gruyere para rallar por encima y una tarta de manzana caliente de postre. Nunca se tomaba esta sopa sin terminar la comida con un trozo de tarta de manzana.
Aunque la tarta de manzana fresca no ha entrado en la rotación habitual, esta sopa sí. Es fácil de hacer, sabrosa y, lo más importante, saludable. Con poca grasa añadida, no te sentirás culpable por comer un segundo plato (o en mi caso- ¡comer para desayunar!).
Recetas vegetarianas
Receta de sopa clara con vídeo y fotos paso a paso – Un post detallado sobre cómo hacer una sopa clara de verduras sana y deliciosa en casa. La sopa clara es una sopa que se hace cocinando a fuego lento verduras, & o carne en un líquido hasta que se liberan todos los sabores. Estas sopas son claras y son ideales para quienes siguen una dieta líquida. Las sopas claras se elaboran sin añadir especias, almidón ni ningún otro ingrediente aromatizante. Pero hay muchas versiones en todo el mundo y algunas se hacen incluso sin añadir aceite o grasas.
La sopa clara se prepara de forma diferente en las distintas cocinas. He compartido el método que sigo en casa. Se trata de un proceso de dos pasos en el que, en primer lugar, se cuecen a fuego lento todas las verduras para hacer un caldo de verduras. A continuación, se saltean más verduras con jengibre y ajo. Luego se cuecen a fuego lento en el caldo preparado.
En este post he mostrado la preparación de la sopa clara vegetariana, pero también he añadido los detalles de cómo hago la sopa clara de pollo. Es un proceso de un solo paso que es diferente de la versión vegetariana, así que pensé en compartirlo aquí en el mismo post.
