Recetas de corvina al horno

Lubina перевод

La lubina languidecía en las profundidades culinarias hasta hace poco, cuando los profesionales redescubrieron su carne dulce y texturizada y su piel brillante y plateada. Desde entonces, se ha convertido en un pescado de moda para servir en los restaurantes, considerado un manjar. Las cenas elegantes han seguido su ejemplo y ahora los supermercados la venden junto con el salmón y el eglefino, que son omnipresentes. La lubina es más carnosa que muchos otros pescados, y muchos la comparan con el pollo. Esta textura y sabor más atrevidos hacen que pueda servirse con ingredientes que contengan sabores más fuertes sin que resulten abrumadores.Hay muchas formas diferentes de cocinar la lubina y resulta deliciosa tanto si se sirve entera como en filetes. Siga leyendo para obtener consejos sobre lo que debe buscar al comprar lubina, así como instrucciones sobre cómo escalfar, asar, cocinar al vapor y freír lubina (junto con un montón de recetas de lubina para inspirarse).

Compre lubina de piscifactoría siempre que sea posible; la población de lubina salvaje se encuentra en niveles críticos, por lo que debe evitarse. Lo ideal es cocinar la lubina cuando está fresca; busque lubinas con ojos claros, aletas intactas y branquias de color rojo brillante, firmes al tacto y sin un olor a pescado indeseable. Es más difícil saber si los filetes de lubina son frescos, pero intente identificar la carne blanca y nacarada sin decoloración.

Recetas de pescado

Si lo que busca es comida rápida, no hay nada más rápido que freír un par de filetes de lubina. La lubina es una gran fuente de proteínas, baja en grasas y proporciona una valiosa fuente de yodo, que contribuye a la función cognitiva normal.

Freír los filetes de pescado en la sartén es rápido y sencillo. Caliente un poco de aceite de oliva y mantequilla en una sartén y añada los filetes. Cocine los filetes de 2 a 3 minutos por cada lado y el pescado entero de 8 a 10 minutos por cada lado.

Cocine los filetes bajo una parrilla precalentada a fuego medio durante 2 o 3 minutos, dándoles la vuelta una vez y pincelando con aceite de oliva de vez en cuando.  Para una lubina entera, colóquela bajo una parrilla media precalentada de 8 a 10 minutos por cada lado.

La lubina entera se asa bien en el horno y se termina en la barbacoa. Para asar una lubina entera, envuélvala en papel de aluminio o papel sulfurizado con hierbas y condimentos. Cocínela en un horno precalentado a 200°C, marca de gas 6, durante 30-40 minutos.

Los sabores mediterráneos fuertes funcionan bien con esta especie de pescado naturalmente dulce. Pruebe a cocinar la lubina con tomates picados y aceitunas, como en nuestra receta de guiso de pescado mediterráneo que aparece a continuación. Si desea una comida abundante en bandeja, opte por la lubina al horno con patatas nuevas, tomates y anacardos asados.

Salsa de crema

La lubina chilena es sin duda mi pescado favorito y la cocino al menos dos veces al mes. Es un pescado blanco carnoso y cuando se cocina perfectamente, es suave, mantecoso y delicioso. Es tan bueno que lo único que necesita es sal, pimienta y limón. Otras recetas de lubina chilena que te pueden gustar son esta lubina chilena con miel para freír al aire, la lubina chilena con salsa de mango y esta lubina chilena fácil de hacer a la sartén.

¿Te sobra algo? Deja que se enfríen completamente y luego colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas hasta 3 días. Para recalentarlo, colócalo en una bandeja de horno y cúbrelo con papel de aluminio sin apretar. Caliente en el horno durante 10-15 minutos a 300 grados F.

NutriciónCalorías: 477kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 27g | Grasas: 40g | Grasas saturadas: 13g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 3g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 130mg | Sodio: 114mg | Potasio: 84mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 938IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 18mg | Hierro: 1mg

Recetas sin gluten

Nuestra cena de lubina al horno es elevada, saludable y estará en su mesa en 30 minutos. Los filetes de lubina mantecosos se sirven con salsa romesco española, una generosa cantidad de aceitunas kalamata, patatas, cebollas y tomates de uva.

Las cenas en sartén merecen todo nuestro aprecio y esta receta de lubina al horno es una nueva para atesorar. Las sabrosas aceitunas kalamata, nuestra salsa romesco casera y las cebollas convierten a la lubina de sabor suave en una cena brillante y atrevida en la sartén, y además está lista en minutos.

Nos encanta la lubina y su capacidad para combinar con una variedad de sabores diferentes. Nos encanta esta receta de lubina chilena con mantequilla de tomillo y nuestra lubina glaseada con miso, y este plato de inspiración española es un nuevo favorito.

Nuestra cena de lubina al horno en sartén es más fácil cuando la salsa romesco ya está preparada. Nosotros la preparamos con nuestra receta de Salsa Romesco Española. Es una salsa increíble, para todo uso, que es sedosa y sabrosa y realza el sabor del marisco.

Es una receta rápida y fácil, ¡con sólo 5 minutos de preparación! El horno hace el resto y la cena está en la mesa 20 minutos después. A continuación, un breve resumen para hacerse una idea de lo que se puede esperar de esta receta de lubina al horno. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de la receta imprimible para ver todos los detalles.

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