Recetas de corazones de alcachofas

Recetas saludables con corazones de alcachofa en conserva

Los corazones de alcachofa al parmesano al horno son el mejor aperitivo, guarnición o tentempié. Los corazones de alcachofa se recubren con una mezcla de ajo y parmesano y luego se hornean hasta que estén perfectamente crujientes. Sírvelos con tu salsa alioli favorita y harás estas bellezas crujientes con regularidad.

Me encanta todo lo relacionado con estos corazones de alcachofa crujientes al horno. Siempre son el aperitivo más delicioso y se pueden preparar en menos de 45 minutos. Perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro.

El recubrimiento de ajo parmesano lleva a estos corazones de alcachofa al siguiente nivel. Te enganchará la primera vez que los hagas. Sírvelos con tu alioli favorito, aderezo ranchero, salsa marinera o disfrútalos tal cual con un chorrito de zumo de limón.

Además de que estos Corazones de Alcachofa son deliciosos, están HECHOS, no fritos, por lo que son una alternativa más saludable a los clásicos corazones de alcachofa fritos que a todos nos gustan. Esta receta se puede duplicar fácilmente, por lo que es muy fácil de hacer si necesitas estos para una fiesta o una reunión más grande.

Corazones de alcachofa de Vigo

El corazón es completamente comestible (y sorprendentemente delicioso). El estrangulamiento difuso es demasiado fibroso para comerlo en las alcachofas normales, pero es comestible en las alcachofas baby. Todas las hojas, excepto las más internas, son duras y hay que rasparlas con los dientes para comer las partes tiernas.

Las alcachofas se pueden hervir, asar, guisar o rellenar y hornear. Pero mi forma favorita de cocinar alcachofas, y la más fácil, es al vapor. Creo que las alcachofas hervidas tienden a encharcarse, pero las alcachofas al vapor se cocinan con la cantidad justa de humedad.

El siguiente es un método que he estado utilizando para cocinar alcachofas al vapor durante más de 30 años. Yo añado una hoja de laurel, un poco de ajo y una rodaja de limón al agua de cocción para infundir aún más sabor a las alcachofas.

Las alcachofas pueden comerse frías o calientes, pero creo que están mucho mejor calientes. Se sirven con una salsa, ya sea mantequilla derretida o mayonesa. Mi salsa favorita es la mayonesa con un poco de vinagre balsámico.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Siento un profundo amor por todo lo relacionado con las alcachofas. Alcachofas enteras, alcachofas asadas, alcachofas al vapor y, por supuesto, corazones de alcachofa. Ahora bien, si alguna vez has comido una alcachofa entera, también sabrás que el corazón de una alcachofa requiere pelar las muchas capas espinosas (comestibles) y sacar la capa borrosa “de ahogo” antes de llegar finalmente al preciado centro del corazón.

Aunque nunca rechazaré la oportunidad de disfrutar de una alcachofa entera, estoy igualmente agradecida por la comodidad de los corazones de alcachofa enlatados. Quiero decir, ¿se imaginan cuántas alcachofas o lo difícil que sería reunir suficientes corazones de alcachofa para hacer esta receta?

Normalmente, nunca sigo las recetas al pie de la letra; simplemente hay demasiados añadidos o sustituciones que distraen la atención como para seguir las reglas. Sin embargo, puedo decir honestamente que ésta es una excepción (más o menos). Las alcachofas son, en mi opinión, deliciosas si se comen solas, así que no quería abrumarlas con demasiadas cosas.

Como menciona la creadora de la receta en su post, hay anchoas, pero no dejes que eso te asuste. Realmente no se notan. ¡Y sólo porque puedo ser un poco parcial sobre las anchoas (me encantan), serví esto en la víspera de año nuevo con amigos de la familia y les encantó! Si no estás seguro, no las pongas. No hay problema.

Recetas de corazones de alcachofa en conserva salteados

Siento un profundo amor por todo lo relacionado con las alcachofas. Alcachofas enteras, alcachofas asadas, alcachofas al vapor y, por supuesto, corazones de alcachofa. Ahora bien, si alguna vez has comido una alcachofa entera, también sabrás que el corazón de una alcachofa requiere pelar las muchas capas espinosas (comestibles) y sacar la capa borrosa “de ahogo” antes de llegar finalmente al preciado centro del corazón.

Aunque nunca rechazaré la oportunidad de disfrutar de una alcachofa entera, estoy igualmente agradecida por la comodidad de los corazones de alcachofa enlatados. Quiero decir, ¿se imaginan cuántas alcachofas o lo difícil que sería reunir suficientes corazones de alcachofa para hacer esta receta?

Normalmente, nunca sigo las recetas al pie de la letra; simplemente hay demasiados añadidos o sustituciones que distraen la atención como para seguir las reglas. Sin embargo, puedo decir honestamente que ésta es una excepción (más o menos). Las alcachofas son, en mi opinión, deliciosas si se comen solas, así que no quería abrumarlas con demasiadas cosas.

Como menciona la creadora de la receta en su post, hay anchoas, pero no dejes que eso te asuste. Realmente no se notan. ¡Y sólo porque puedo ser un poco parcial sobre las anchoas (me encantan), serví esto en la víspera de año nuevo con amigos de la familia y les encantó! Si no estás seguro, no las pongas. No hay problema.

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