Recetas de conejo
Características:Cocina:El delicioso conejo estofado, cremoso y con ajo, es perfecto para una ocasión especial. Rico pero muy delicado, este plato de conejo está lleno de sabor. Lleva algo de tiempo prepararlo, pero será bien recompensado con los cumplidos de sus invitados.
Esta receta de conejo estofado a la crema de vino es muy fácil y sorprenderá a sus invitados. Este elegante plato sigue siendo uno de los elementos tradicionales que encontrará en el menú de los cafés de París, Francia. La razón de este amor tan duradero es sencilla: el sabor del conejo estofado en vino blanco es una de las carnes más delicadas y sabrosas que podrá probar.
El conejo es una proteína muy subestimada aquí en Estados Unidos. De hecho, el único lugar donde lo he visto en un menú era un restaurante francés. Esta es una representación muy injusta, ya que la carne de conejo de hecho es una de las carnes más nutritivas y llenas de vitaminas del grupo B, también es más rica en elemento Omega 3 que el cerdo o el pollo.
Decidí arreglar esto y hacer del conejo un plato estrella en mi mesa de Navidad y todos mis invitados quedaron entusiasmados con él, pidiéndome que publicara la receta para que pudieran cocinarlo ellos mismos. Así que aquí está, mi famosa receta de conejo estofado en salsa de ajo y crema de vino. ¡Que lo disfruten!
Recetas de conejo en español
A no ser que seas vegetariano, no hay ninguna razón por la que no debas considerar comer conejo en lugar de jamón, pavo, pollo o ternera para cenar. ¡Este país todavía tiene el síndrome del Conejo de Pascua! Los europeos, especialmente los franceses, italianos, portugueses, españoles, húngaros y alemanes, comen mucho conejo.
Si podemos superar nuestros prejuicios, comer conejo tiene mucho sentido. Cuatro onzas de carne de conejo asada tienen 175 calorías y 7,2 gramos de grasa, algo menos en ambas categorías que la carne oscura de pavo sin piel. Y la carne de conejo tiene más sabor que la de pollo, con la que a menudo se la compara.
El conejo es una carne totalmente blanca que tiene menos colesterol que el pollo o el pavo (164 mg de colesterol en el conejo frente a 220 mg en el pollo), tiene sólo 795 calorías por libra (el pollo tiene 810 calorías por libra), y tiene el mayor porcentaje de proteínas y el menor porcentaje de grasa de todas las carnes. En resumen, la carne no es más saludable. Si quieres más información, tengo un post en los archivos de octubre sobre los BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA CARNE DE CONEJO. Ahora, ¡a cocinar conejo!
Receta de conejo mediterráneo
Saltar a la receta – Imprimir recetaEl conejo asado en sartén con salsa de vino y ajo es la mejor y más fácil manera de cocinar el conejo entero. Le mostraré no sólo cómo cocinar el conejo, sino también cómo hacerlo sabroso y húmedo con un mínimo de tiempo y esfuerzo.
Normalmente, se compra un conejo entero que está congelado. Es importante dejarlo descongelar en un plato hondo (ya sea una bandeja de horno o un plato grande) dentro de la nevera, ya que el proceso de descongelación de un conejo entero liberará bastante líquido y no querrás que tu nevera nade en los jugos del conejo crudo.
La sartén debe tener al menos 30 centímetros, ya que se necesita espacio para que el conejo adquiera ese bonito color. Si el espacio es demasiado reducido, el líquido no tendrá dónde ir, lo que significa que no se caramelizará y que el conejo se cocinará al vapor en lugar de a la sartén.
Asegúrese de utilizar una buena sartén pesada, como la de hierro fundido, y asegúrese también de que sea grande. En esta receta utilicé una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas Lodge Pro-Logic Seasoned Cast Iron Skillet – está bien diseñada, tiene un mango de ayuda y lados inclinados – ¡muy elegante para el hierro fundido! ¡Y es uno de mis utensilios de cocina más utilizados!
Receta de conejo a la francesa
También conocida como Estofado de Conejo en Tomate en español, esta sencilla receta de conejo es fácil y sólo requiere conocimientos básicos de cocina. Es habitual que los españoles coman conejo y aves de caza menor con frecuencia. Los conejos son fáciles de encontrar en cualquier mercado local de alimentos o cadena de supermercados en España. Esta receta cocina el conejo en una rica salsa de tomate y vino y resulta deliciosa. Se sirve en un plato con patatas fritas caseras.
Consejo: Pide a tu carnicero que te corte el conejo y la receta será aún más fácil. Si no puede comprar conejo en su tienda de comestibles local, utilice pollo. Sabe igual de bien y el pollo requiere mucho menos tiempo de cocción para estar tierno.
