A qué temperatura cocinar el conejo en el horno
¿Sabías que? En la cocina europea, el conejo se consume generalmente más que el pollo. El conejo doméstico es una carne blanca, de aspecto y sabor similares a los del pollo. La carne de conejo es una gran fuente de calcio y fósforo. Si es la primera vez que prepara conejo, esta sencilla receta de Faber Farms & Rabbitry en Sturgeon Lake es un buen punto de partida.
El puesto de la granja de Faber Farms es una buena manera de comprar alimentos locales directamente de la fuente y conocer a los agricultores locales. El puesto de la granja está abierto todos los sábados de 11:00 a 14:00 entre mediados/finales de junio y mediados/finales de octubre. El puesto estará repleto de productos y carnes cultivadas y criadas en la propia granja, como huevos de gallina y de pato, conejos enteros, pollos enteros, carne de cerdo, calabazas de verano, judías verdes, col rizada, tomates, hierbas y mucho más.
Cuánto tiempo hay que asar el conejo
Esta receta de conejo a la italiana es tan sabrosa que te garantizo que lamerás el plato. He utilizado todo tipo de hierbas italianas para hacer la receta al estilo italiano. El aroma que se respira en la casa te dará mucha hambre.
La mejor manera de descongelar un conejo es dejarlo en la nevera toda la noche en un recipiente hondo. También puedes descongelarlo en la encimera. Sumerge el conejo empaquetado en el agua a temperatura ambiente. El proceso durará unas 3-4 horas.
Esta receta sólo requiere patas y si todo lo que tienes es un conejo entero, eso significa que tendrás que cortarlo. Cortar el conejo es bastante fácil y no requiere habilidades adicionales si alguna vez has cortado el pollo entero.
Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña. Añade la harina y bate a fuego lento hasta que esté completamente combinada y no haya trozos. Añadir agua caliente y seguir batiendo. Luego añadir la crema agria o la nata espesa y batir aún más. Picar el ajo y añadirlo con las hierbas. Revuelva y su salsa estará lista.
Asegúrese de que las patas de conejo estén limpias y bien enjuagadas. Colócalas en la fuente de horno. Elige la fuente en función del tamaño de la pata. No uses una muy grande. Vierte la salsa de crema sobre las patas. Asegúrate de que queden completamente cubiertas.
Conejo entero asado con verduras
Ingredientes para el conejo al horno Esta receta rústica de conejo al horno requiere sólo unos pocos ingredientes que puedes encontrar fácilmente en cualquier tienda de comestibles durante cualquier época del año. La mayoría de los ingredientes forman parte de la cocina mediterránea, por eso es una receta que debes probar. Como puedes entender, como primera cosa, necesitas carne de conejo. Puedes comprar un conejo entero o puedes comprar trozos de carne como hice yo. Yo tengo la suerte de poder comprar trozos de conejo ya adobados. Sin embargo, sea cual sea la carne que tengas disponible, siempre puedes cortarla en trozos y dejarla marinar con aceite de oliva, algunas hierbas y ajo durante al menos un par de horas antes de hornearla.
Para hacer la receta también necesitarás un poco de mantequilla, romero fresco, unos cuantos dientes de ajo, un vaso de vino blanco seco y un poco de bacon para darle más sabor. No te saltes el condimento habitual: sal y pimienta.
¿Cómo se fríe la carne de conejo? Para una cocción perfecta del conejo, siempre hay que freír primero los trozos de carne hasta que estén bien dorados por cada lado. Tome una sartén grande y ponga un poco de mantequilla a derretir a fuego medio. A continuación, añada los trozos de carne junto con el ajo y el romero machacados. Es un paso esencial para sellar el olor de la carne, también, para evitar que se dispersen los jugos. También es imprescindible cocinarlo adecuadamente, ya que teniendo en cuenta que el conejo es una carne con poca grasa, una cocción prolongada a una temperatura excesiva lo haría seco y gomoso. Para que el conejo al horno sea aún más aromático, pruebe a añadir otras hierbas como el tomillo y unas hojas de laurel. Al final, vierta medio vaso de vino blanco seco y déjelo evaporar.
Conejo entero asado con patatas
La carne de conejo ha estado presente durante siglos en las cocinas de todo el mundo, desde los tagines marroquíes hasta las sopas y guisos europeos. El conejo, deliciosamente dulce y con un carácter sabroso y ligeramente carnoso, ha sido un elemento básico en la cocina tradicional porque los cazadores podían capturarlo fácilmente durante los meses cálidos del año. La carne de conejo, que es ideal para guisar o asar, necesita una buena cantidad de líquido para retener la humedad, por lo que un guiso es también la forma perfecta de cocinar esta proteína. Si se cocina a fuego lento, como hace esta receta, se sentará ante una comida tierna, jugosa y deliciosa.
Este guiso de conejo hace honor a los sabores de las cocinas tradicionales que utilizaban ingredientes humildes para hacer grandes platos. Con sabor a vino tinto, verduras y setas, este guiso requiere paciencia, pero no mucho trabajo. El vino tinto, junto con una variedad de verduras aromáticas, da al guiso un rico sabor. Los conejos de granja son deliciosos, pero si puede conseguir un conejo salvaje, su sabor es superior, ya que se alimentan de una diversidad de plantas a las que los conejos de granja no tienen acceso.
