Ponche de frutas y arándanos
Kevin Liu es un apasionado de los cócteles y copropietario de The Tin Pan, The Jasper y Carytown Cupcakes en Richmond, VA. También es autor de Craft Cocktails at Home: Offbeat Techniques, Contemporary Crowd Pleasers, and Classics Hacked with Science.
En la primera parte de nuestra exploración de los cócteles falsos, vimos a qué sabe el alcohol y cómo recrear el sabor de la bebida en una bebida sin alcohol. Hoy exploraremos algunos de los otros sabores y aromas complejos que las bebidas espirituosas aportan a una fiesta, y pensaremos en algunas técnicas para servir bebidas sin alcohol con la misma complejidad, sin embriaguez.
¿Alguna vez ha bebido un buen vino tinto y ha detectado las punzantes notas vegetales de la pimienta verde? Tal vez su inteligente amigo bodeguero le dijo algo así como “oh, ese es el terroir del vino que estás probando, ¿no es increíble?”. Como terroir significa literalmente tierra o suelo en francés, probablemente pensaste que tu amigo se refería a que podías saborear los pimientos verdes que se cultivaban al final de la calle del viñedo.
Recetas de cócteles sin alcohol
Lleno de frutas, el ponche cardenal espumoso es una de las bebidas mixtas sin alcohol favoritas. La receta existe desde hace décadas y es fácil de preparar en vaso, jarra o ponchera. Es perfecto para cualquier ocasión, incluso si se trata de una tarde de pereza que requiere una bebida refrescante.
La combinación de zumos de arándanos, limón y naranja con ginger ale crea un ponche que gustará a adultos y niños por igual. Se prepara en pocos minutos y ofrece un sabor fresco que es difícil de encontrar en las mezclas de zumos embotellados, especialmente cuando se hace con cítricos recién exprimidos. También puedes guardar una jarra con la mezcla de zumo en el frigorífico, y luego simplemente rellenarla con soda cuando sea la hora de la bebida.
“Es una bebida refrescante, ácida y no demasiado dulce. Si prefieres una mezcla de ponche más dulce, puedes añadir una cucharadita más o menos de un edulcorante líquido o granulado, como sirope de agave, miel o azúcar. Con el hielo, los zumos y el ginger ale estuvieron a punto de llenar un vaso de 12 onzas”. -Diana Rattray
Los mejores cócteles sin alcohol
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de la PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de la cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
El sabor de la fruta tropical cobra vida en el refrescante cóctel conocido como Cenicienta. Esta bebida mixta favorita ha hecho las delicias de grandes y pequeños durante muchos años. Es versátil y festiva: La Cenicienta es fantástica en las tardes de verano, se puede compartir en un picnic o en una fiesta de cumpleaños, y también es una bebida fabulosa y afrutada para el brunch.
La Cenicienta es una sencilla mezcla de tres zumos, junto con granadina (que no tiene alcohol) y ginger ale. Los zumos de fruta crean una base ácida que se suaviza con el dulzor de la granadina. Por supuesto, se puede ajustar para que sea tan dulce como se desee. Al final, tendrás un vaso alto y refrescante de lo que es esencialmente un refresco casero. ¿Y lo mejor? Sólo se tarda un minuto en prepararlo.
Los camareros y los anfitriones de las fiestas pueden considerar ofrecer la Cenicienta a los conductores designados y a los invitados que no beben alcohol. Es mucho más interesante que un vaso de Coca-Cola o una taza de café, y el sabor es uno que casi todo el mundo disfrutará.
Mocktail de ponche de frutas
Con los días más largos y las temperaturas más altas, no hay mejor manera de celebrar el verano que pasando el tiempo al aire libre bebiendo deliciosas y refrescantes bebidas veraniegas. Tanto si planeas una comida al aire libre en el barrio como un picnic familiar en el parque, puedes completar la comida o la cena con una de estas recetas de bebidas veraniegas sin alcohol. Por supuesto, los mejores cócteles también combinan a la perfección con una noche de cine en el jardín, una actividad de verano al aire libre o un día de verano perezoso acurrucado en el patio con una lectura de playa. No hace falta que hagas de camarero si los niños van a estar cerca y quieres que las bebidas refrescantes no sean alcohólicas. Aunque hay un montón de recetas de cócteles con alcohol que puedes probar este verano, a veces el sabor fresco de la limonada o el té helado es tan bueno como pocas bebidas alcohólicas. Además, te ahorrarás algo de dinero al no tener que comprar alcohol, y podrás utilizar ese dinero extra en cualquier cosa, desde una visita a una tienda de manualidades para hacer bricolaje en verano, hasta un montón de ingredientes para hacer s’mores, o incluso una excursión de camping antes de que los niños vuelvan al colegio. Ya sea una limonada de sandía, granizados o frappuccinos caseros, estos cócteles de verano no te dejarán preocupado por tener que rellenarlos (o dos), así que puedes volver a sentirte como un niño pequeño.
